今兒週五， 不想過分為難自己， 就簡單安排個快手湯菜。
不用費心去配藥材， 做法簡單， 食材也家常；
拌點湯汁送飯， 能呼嚕呼嚕連下三碗——
番茄魚片
沒錯， 正是酸菜魚店， 給不會吃辣的大小朋友們， 提供的備選菜。
酸甜可口的番茄代替酸菜， 既能提味， 又可提鮮。
紅豔豔的一鍋， 一端上來， 胃口瞬間被吊起。
在家做自然是比外面要舒爽得多， 食材可以隨意謔謔。
不要冷凍的巴沙魚柳， 鮮鱸魚、黑魚片口感更好；
若是自己片不了魚片換成蝦滑、雞胸、肥牛， 那也一樣好吃。
我用的是高蛋白、低脂肪的黑魚， 富含鐵元素， 貧血的女生可以多吃哦~
傳統番茄魚片， 要用魚骨、魚頭來煮湯底， 鮮香味足， 就是有些費事兒。
家庭做法， 我們用更討巧的方法即可：
蒜片和泡椒打底， 添上番茄丁、番茄醬加水一煮， 照樣有滋有味。 （若是給小朋友吃， 泡椒也可省略）
配菜豐儉由人， 娃娃菜、萵筍、各色菌菇都適合。
多下一把粉絲的話， 連飯都不用煮了。
成本低， 食材還更好， 10分鐘就能複刻出一鍋鮮。
這萬能湯底你們學起來， 等天再冷一點， 還可以拿來當火鍋湯底呢！
- 番茄魚片 -
[ 食材 ]
醃魚：黑魚片250g 鹽2小勺 麵粉適量 白胡椒粉1小勺 澱粉2小勺 食用油1小勺
湯底：番茄2個 番茄醬2大勺 泡椒1大勺 糖2小勺 白醋1大勺 大蒜片2瓣 水澱粉適量
可選：魔芋200g 娃娃菜100g 幹辣椒適量 蔥花適量
此配方為2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.黑魚片250g加入1小勺鹽、適量麵粉、少許水抓洗2分鐘，再用清水沖洗乾淨備用
加入麵粉清洗，能更好地去除魚片的腥味
2.魚片中加入1小勺鹽、1小勺白胡椒粉、2小勺澱粉、1小勺食用油抓勻醃制10分鐘
3.番茄2個去皮切成小片，娃娃菜切成4瓣
4.鍋中放入開水，水開放入魔芋、娃娃菜燙熟撈出備用
5.鍋中加入1大勺食用油，放入蒜片、泡椒炒出香味，放入番茄片、2大勺番茄醬炒軟放入800g開水
6.煮至番茄軟爛加入2小勺糖、1大勺白醋、適量水澱粉至番茄湯更濃郁
7.放入魚片燙30-45秒，馬上盛出
魚片不能久煮，以防肉質過老
8.碗中放入燙熟的配菜、魚片，放上幹辣椒、蔥花澆上熱油激香即可
不會吃辣的可以不放幹辣椒
熱油一淋，滋啦滋啦，這菜還會唱歌呢~（減脂的朋友，自動省去點歌環節）
這誰頂得住啊，我立馬拍燈轉身！
吹散一點點熱氣，第一口湯落肚，治癒值直接往上翻了一番！
黑魚片在鍋裡滾一趟，帶著滿身的酸、甜、鮮、嫩，好吃得停不下筷。
湯汁往飯上一淋，高飽和的紅彤彤，可太惹味了，引得人使勁扒拉完一大碗飯。
等天再冷一點，廚房裡那些咕嘟嘟冒泡、熱乎乎冒煙的畫面，就更動人了。
湯底：番茄2個 番茄醬2大勺 泡椒1大勺 糖2小勺 白醋1大勺 大蒜片2瓣 水澱粉適量
可選：魔芋200g 娃娃菜100g 幹辣椒適量 蔥花適量
此配方為2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.黑魚片250g加入1小勺鹽、適量麵粉、少許水抓洗2分鐘，再用清水沖洗乾淨備用
加入麵粉清洗，能更好地去除魚片的腥味
2.魚片中加入1小勺鹽、1小勺白胡椒粉、2小勺澱粉、1小勺食用油抓勻醃制10分鐘
3.番茄2個去皮切成小片，娃娃菜切成4瓣
4.鍋中放入開水，水開放入魔芋、娃娃菜燙熟撈出備用
5.鍋中加入1大勺食用油，放入蒜片、泡椒炒出香味，放入番茄片、2大勺番茄醬炒軟放入800g開水
6.煮至番茄軟爛加入2小勺糖、1大勺白醋、適量水澱粉至番茄湯更濃郁
7.放入魚片燙30-45秒，馬上盛出
魚片不能久煮，以防肉質過老
8.碗中放入燙熟的配菜、魚片，放上幹辣椒、蔥花澆上熱油激香即可
不會吃辣的可以不放幹辣椒
熱油一淋，滋啦滋啦，這菜還會唱歌呢~（減脂的朋友，自動省去點歌環節）
這誰頂得住啊，我立馬拍燈轉身！
吹散一點點熱氣，第一口湯落肚，治癒值直接往上翻了一番！
黑魚片在鍋裡滾一趟，帶著滿身的酸、甜、鮮、嫩，好吃得停不下筷。
湯汁往飯上一淋，高飽和的紅彤彤，可太惹味了，引得人使勁扒拉完一大碗飯。
等天再冷一點，廚房裡那些咕嘟嘟冒泡、熱乎乎冒煙的畫面，就更動人了。