我們來到美麗的雲南維西傈僳族自治縣
今天給您帶來這裡的兩大特產：糯山藥和雪茶
糯山藥特點：掰開就拉絲的山藥， 軟糯耐煮
雪茶來自4000米海拔雪山腳下的珍貴植物
口感清醇甘甜， 還能生津止渴、醒腦安神功效
今天大廚用它們做一道：踏雪尋珍
這道菜到底有多少珍品？又有什麼製作竅門？
廚具
大廚煎鍋
主要食材
豬蹄 糯山藥 玉米 雪茶 胡蘿蔔 紅棗
烹飪步驟
1
處理豬蹄
鍋中油熱放大塊生薑， 煉出香味後放入處理乾淨的豬蹄， 待豬蹄爆炒至焦色， 烹入料酒去腥， 加入清水煮開汆燙後撈出。
知識點
豬肉性平， 生薑性溫
搭配食用可以補腎、溫中補益
2
燉煮
鍋中水開加入薑片和汆燙好的豬蹄、雪茶， 加入糯山藥、玉米、胡蘿蔔、紅棗一起燉煮1.5小時， 出鍋前加一點鹽、蔥花即可。
知識點
山藥益肺補脾、補腎固精
補而不燥、潤而不膩
經常食用可以延年益壽，且不傷脾胃
雪茶生津止渴、醒腦安神
山藥益肺補脾、補腎固精
補而不燥、潤而不膩
經常食用可以延年益壽，且不傷脾胃
雪茶生津止渴、醒腦安神