餃子是我們的傳統食物， 每到什麼節日我們都愛吃餃子， 小時候只有過年的時候才會吃上餃子， 但是現在不同了， 論什麼時候都可以吃到餃子， 而且不想自己做的時候偶也可以去超市買包速凍的餃子， 回家自己煮也是很方便的。 但是速凍餃子有個不好的點就是， 不是煮不熟就是容易煮露餡， 因為他不想現包的餃子， 他的餃子皮很脆， 因為凍過所以煮不好就沒辦法吃了， 那煮速凍餃子我們需要注意什麼呢， 下面就教大家如何正確煮速凍餃子：
煮冷凍餃子前， 首先要弄懂一個問題：“煮冷凍餃子， 冷水下鍋還是熱水下鍋？”關於這個問題很多人不太清楚， 導致餃子容易煮破， 出現賣相差口感差的情況， 看看冷水下鍋和熱水下鍋哪個效果好？
如果冷水下鍋煮凍餃子， 當餃子入鍋後水溫變得更低， 餃子很容易粘在鍋面上， 出現粘鍋的情況， 粘鍋之後就很容易破皮。
如果熱水下鍋煮凍餃子， 需要等待一會兒先將水燒開， 水開後放入餃子又要煮一定時間， 這樣一來熱水煮凍餃子花費的時間很長。 而且當餃子入鍋後遇到高溫容易出現開裂的情況， 餃子內部進水， 煮熟後口感和味道都會變差。
通過總結， 冷水下鍋和熱水下鍋煮凍餃子都不好， 都會出現一些問題。
到底怎麼做呢？教您正確方法， 煮不破口感好。
做法步驟：
鍋內加足量水， 也就是水量要比餃子多， 如果鍋比較小， 那麼待會兒餃子分批次煮也可以， 總之煮餃子時不能太擁擠就好了， 每個餃子間要有一定的空間， 不然很容易粘鍋破皮。
再加入一小勺食鹽， 開火煮， 煮到鍋底出現一些密集小泡的時候， 將凍餃子放進鍋內。
放一些要用勺子推動幾下， 避免粘鍋， 讓餃子處於旋轉的狀態， 全部都放進鍋裡了， 並且餃子在鍋中轉動， 這時蓋蓋子。
繼續大火煮到水開， 再煮到餃子都浮起來， 如果有溢鍋的情況出現， 記得加少許涼水或者調小火， 再大火煮到餃子浮起來。
餃子浮起來之後調小火， 蓋蓋子再煮三分鐘， 每個餃子都鼓包包的， 也不發白了， 說明凍餃子已經煮熟， 快速將餃子撈出。
用漏勺盛餃子稍微小心一點， 別弄破皮，這樣就成功煮好凍餃子了，每個都很完整，口感也像鮮餃。
通過上述步驟，大家應該看出了什麼水溫下鍋最好，記住是煮到鍋壁上出現密集小泡的時候放入餃子，這個水溫既不會太低，又不會太高，那麼餃子入鍋後不容易粘鍋，也不容易開裂，非常好用的方法。
也要記住幾點小細節：
一，餃子入鍋前要加少許食鹽，為了讓煮好的餃子更筋道，而且餃子在鹽水中煮不容易破皮，這是一個小技巧。
二，餃子入鍋之後不能讓它處於靜止狀態，而是要先推動，避免攪動弄破餃子，推動幾圈後餃子會在水裡轉起來，就可以避免粘鍋了，等達到一定溫度，餃子浮起來了完全不用擔心粘鍋，也就不容易破皮了。
三，餃子浮起來後不能一直大火煮，否則有的地方熟過了，有的地方還夾生，而且持續大火煮容易破皮，正確做法是調小火蓋蓋子煮。
通過上述步驟，大家應該看出了什麼水溫下鍋最好，記住是煮到鍋壁上出現密集小泡的時候放入餃子，這個水溫既不會太低，又不會太高，那麼餃子入鍋後不容易粘鍋，也不容易開裂，非常好用的方法。
也要記住幾點小細節：
一，餃子入鍋前要加少許食鹽，為了讓煮好的餃子更筋道，而且餃子在鹽水中煮不容易破皮，這是一個小技巧。
二，餃子入鍋之後不能讓它處於靜止狀態，而是要先推動，避免攪動弄破餃子，推動幾圈後餃子會在水裡轉起來，就可以避免粘鍋了，等達到一定溫度，餃子浮起來了完全不用擔心粘鍋，也就不容易破皮了。
三，餃子浮起來後不能一直大火煮，否則有的地方熟過了，有的地方還夾生，而且持續大火煮容易破皮，正確做法是調小火蓋蓋子煮。