俗話說“五穀為養， 五果為助”， 秋天是豐收的季節， 各種鮮果、乾果大量上市， 有些不僅美味， 還是補養的良藥。
眾多果品中， 板栗被稱為“秋果之王”， 是名副其實的長壽果！《養生堂》曾經採訪過一位近百歲高齡的長壽老人， 她的養生秘訣就是每天吃幾顆板栗做主食。
秋天吃板栗， 養生功效多
板栗具有重要的保健價值， 其果實味道鮮美， 風味獨特， 粉質細膩， 具有養胃健脾， 補腎強筋， 活血止血之功效。
01健脾補腎
《本草綱目》認為“栗味甘性溫， 入脾胃腎經。 ”“栗治腎虛， 腰腿無力， 能通腎益氣， 厚腸胃也。 ”
既能健脾胃， 又被稱為“腎之果”， 有益於補腎， 秋天吃它， 可以補腎壯腰。
02強筋壯骨
栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用， 可以預防骨質疏鬆， 腰腿酸軟， 筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。
03保護血管
栗子中富含錳元素， 所以對脂肪代謝、控糖有好處， 還有助於抗衰老、預防動脈硬化的作用。
鉀元素含量也十分豐富， 是蘋果的4倍， 可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病， 有益於人體健康。
這樣吃， 健脾補腎效果最好
專家介紹了一種板栗的養生法：早晚取幾顆新鮮板栗， 細細咀嚼， 直到嚼到滿口白漿， 然後吞咽下去， 長期堅持， 就能收到很好的補腎效果。
同時因為咀嚼越充分， 營養物質釋放的越充分，
除了吃法外， 板栗的功效也和產地有關， 南方產的栗子個頭大， 澱粉含量較高， 補腎效果更強；而北方產的小栗子， 含糖量高， 健脾作用更強。
板栗這樣吃， 美味更養生
01栗子燜雞
板栗和雞肉是一對很經典的搭配， 可以很好地發揮溫補的作用，適合秋季貼秋膘。
做法：
1、鍋中少油，蔥薑蒜熗鍋，雞翅切塊放入鍋中煎至金黃。
2、倒入剝好的板栗煸炒，烹入3勺料酒、2勺蠔油、2勺生抽、1勺白砂糖，炒至雞肉上色，加適量水燜煮。
3、湯汁變得濃稠時，加入羅勒即可出鍋。
02家庭版糖炒栗子
糖炒栗子是很多人愛吃的零食，趁熱吃又香又糯，大廚教您如何在家做出街頭的味道。
做法：
1、栗子背部改十字刀，同適量的蜂蜜和水一起放入電飯煲燜煮20分鐘。
2、鍋中放入石英砂，煮好的栗子入鍋與砂同炒，蒸發水分，讓栗子內軟糯外甘香，炒制時可加入適量蜂蜜，更清甜。
吃板栗，注意這幾點
01板栗生吃好還是熟吃好？
生板栗不易消化，老年人和胃腸功能弱的人最好還是熟吃，胃腸功能比較健康的，尤其是年輕人，可以適量吃些生板栗。
02哪些人不適合吃？
1、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良的人群不建議食用；
2、脾虛濕盛的人不宜食用；
3、糖尿病、風濕病患者不宜多吃。
03熱吃更易消化
中老年人吃板栗，需要咀嚼細再吞咽，否則容易消化不良。它熱吃易消化，放涼後再吃會返生，也不利於消化。
04每天不宜超過10顆
板栗雖好，但不宜多吃，建議每人每天最多吃10個，吃多了會造成腸胃負擔，也會造成熱量超標，不利於控糖控脂。
05如何快速剝殼
用板栗入菜、煮粥需要提前剝殼，怎麼剝更快速乾淨呢？大廚教給我們一個小竅門：
1、栗子放在瓶蓋裡切十字花刀，放瓶蓋裡可以固定栗子，不容易切到手。
2、把栗子放開水裡燙一下，硬殼和裡面的皮會自然裂開，就可以輕鬆地剝出完整的栗子。
3、剝好的栗子放水裡浸泡，防止在空氣中氧化變黑。
益氣養血栗子粥
栗子熬成粥
既能補腎健脾，又能益氣養血
尤其適合陽氣不足的人食用
養生堂專家帶來一碗益氣養血栗子粥
用栗子搭配桂圓肉、大棗、粳米煮粥
適合秋冬脾胃虛弱、腎氣不足、血虛
腰膝酸軟、睡眠不踏實的人群
做法：
1、鍋中少油，蔥薑蒜熗鍋，雞翅切塊放入鍋中煎至金黃。
2、倒入剝好的板栗煸炒，烹入3勺料酒、2勺蠔油、2勺生抽、1勺白砂糖，炒至雞肉上色，加適量水燜煮。
3、湯汁變得濃稠時，加入羅勒即可出鍋。
02家庭版糖炒栗子
糖炒栗子是很多人愛吃的零食，趁熱吃又香又糯，大廚教您如何在家做出街頭的味道。
做法：
1、栗子背部改十字刀，同適量的蜂蜜和水一起放入電飯煲燜煮20分鐘。
2、鍋中放入石英砂，煮好的栗子入鍋與砂同炒，蒸發水分，讓栗子內軟糯外甘香，炒制時可加入適量蜂蜜，更清甜。
吃板栗，注意這幾點
01板栗生吃好還是熟吃好？
生板栗不易消化，老年人和胃腸功能弱的人最好還是熟吃，胃腸功能比較健康的，尤其是年輕人，可以適量吃些生板栗。
02哪些人不適合吃？
1、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良的人群不建議食用；
2、脾虛濕盛的人不宜食用；
3、糖尿病、風濕病患者不宜多吃。
03熱吃更易消化
中老年人吃板栗，需要咀嚼細再吞咽，否則容易消化不良。它熱吃易消化，放涼後再吃會返生，也不利於消化。
04每天不宜超過10顆
板栗雖好，但不宜多吃，建議每人每天最多吃10個，吃多了會造成腸胃負擔，也會造成熱量超標，不利於控糖控脂。
05如何快速剝殼
用板栗入菜、煮粥需要提前剝殼，怎麼剝更快速乾淨呢？大廚教給我們一個小竅門：
1、栗子放在瓶蓋裡切十字花刀，放瓶蓋裡可以固定栗子，不容易切到手。
2、把栗子放開水裡燙一下，硬殼和裡面的皮會自然裂開，就可以輕鬆地剝出完整的栗子。
3、剝好的栗子放水裡浸泡，防止在空氣中氧化變黑。
益氣養血栗子粥
栗子熬成粥
既能補腎健脾，又能益氣養血
尤其適合陽氣不足的人食用
養生堂專家帶來一碗益氣養血栗子粥
用栗子搭配桂圓肉、大棗、粳米煮粥
適合秋冬脾胃虛弱、腎氣不足、血虛
腰膝酸軟、睡眠不踏實的人群