經典泰式料理超簡單！假期端出打拋豬、椒麻雞白飯多下好幾碗！
有的時候胃口不好， 想吃點味道重一點或香辣的料理， 泰式料理就是不錯的選擇！泰式料理中有許多必吃美食，
打拋豬
材料：
絞肉一斤、番茄一顆、薑半根、蒜頭10粒、辣椒適量、泰式辣醬一匙、蝦醬兩大匙、米酒ㄧ匙、醬油少許、冰糖適量、九層塔一包
做法：
1.先將薑、蒜頭、辣椒切碎後， 用小杵頭搗碎， 讓辛香料的香氣出來。 番茄切成小塊；九層塔摘
取
葉子後洗淨， 備用。
2.將絞肉放進油鍋（油只要一點點）中， 拌炒至六、七分熟後盛出。
3.將搗碎的薑、蒜頭、辣椒放入油鍋中爆香， 再將剛剛的絞肉放進鍋中一同拌炒。
4.放入蝦醬、泰式辣椒醬、米酒、醬油、冰糖， 再放入番茄、九層塔拌炒，
椒麻雞
材料：
無骨雞腿排2片、高麗菜1/8顆
醃料：
醬油2大匙、米酒1大匙、蒜頭3瓣
醬汁：
醬油3大匙、檸檬1/2顆、糖1/2大匙、魚露1大匙、香油1/2大匙、香菜1支、辣椒酌量
做法：
1.將雞腿排放入大碗中， 放入醬油、米酒、蒜頭等醃料， 醃制20～30分鐘。
2.熱油鍋（可不放油或只放一點油），
3.在煎雞腿排的同時， 可以調製醬汁， 將醬油、檸檬擠汁、糖、魚露、香油、辣椒等放入小碗中， 混合均勻。 高麗菜切成細絲， 先鋪在要裝盤的盤子內。
4.待雞腿排煎起鍋， 切塊擺盤後， 再淋上調製好的醬汁， 最後撒上香菜就完成了。
小提醒：
雞腿排因有厚度， 若不能確定是否煎熟， 可以用筷子插入肉最厚的地方， 可輕鬆插進去就表示雞肉已熟。
蝦醬空心菜
材料：
空心菜1大把、紅辣椒1根、紅蔥頭3瓣、蒜頭3瓣、蝦醬1/2大匙、米酒1小匙
做法：
1.空心菜洗淨之後， 先把葉子摘下與梗分開放；辣椒去蒂頭後切段；紅蔥頭、蒜頭去膜後切碎；蝦醬加水調成液狀， 備用。
2.熱油鍋， 放入辣椒、蒜頭、紅蔥頭爆香， 再倒入蝦醬、米酒稍微拌炒。
3.放入空心菜梗炒至半熟後， 再放入剩下的空心菜葉， 炒熟後就可起鍋。
小提醒：
若是怕空心菜加熱後會變黑， 可在洗空心菜（過最後一遍水）時加一點檸檬汁。
另外， 蝦醬很重鹹， 建議加水稀釋後， 再分次慢慢加入， 以免味道過重、過鹹。
很多人都超愛泰式料理， 酸、辣的風味非常受到歡迎， 而且泰式料理比較偏重口味， 只要做一道菜就很下飯， 對於平時忙碌、沒時間煮飯的人來說， 假日炒上一大盤打拋豬， 接下來的幾天都可以直接從冰箱拿出來加熱、配飯，簡單又方便，絕對是必學的懶人料理！
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接下來的幾天都可以直接從冰箱拿出來加熱、配飯，簡單又方便，絕對是必學的懶人料理！返回搜狐，查看更多
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