天氣變冷了以後， 身體對營養和能量的需求就變大了， 咱們大人的體質好， 平時多注意就可以避免生病不舒服， 但是孩子不一樣， 體質弱， 還處於生長發育期， 營養更不能落下， 做家長的要更注重。
今天呢， 給大家分享一道適合孩子多吃的菜， 鈣含量比牛奶高， 口感軟嫩， 味道鮮美， 做成丸子口感豐富， 噴香撲鼻， 吃著比肉還香。 這個它就是豆腐， 3塊錢一斤， 可以給我們提供大量身體所需的蛋白質和鈣， 對增強免疫力抵抗力有著重要的意義。
據說， 每天吃兩小塊豆腐， 就能滿足一個人一天對鈣的需求， 這不比吃牛奶、鈣片、雞蛋要好啊， 正所謂是食補是最好的， 所以別錯過哦。
紅燒豆腐丸子的做法：
準備一塊新鮮的豆腐， 放在乾淨的籠布裡面， 首先擠掉豆腐裡面的水分， 然後把豆腐擠成碎末， 儘量細膩一些。
然後把一塊豬肉剁成細膩的肉餡， 大蔥剝皮洗乾淨切碎末， 生薑去皮洗乾淨切碎末， 它們放進豆腐碎裡面。
然後倒入一兩個雞蛋， 繼續撒入適量的料酒、食鹽、香油、澱粉， 用筷子朝一個方向攪拌， 直到攪上勁， 能團成丸子就可以了。
戴一次性手套， 取適量的豆腐肉餡放在手心中， 團成丸子， 炒鍋內倒入多一些的食用油， 燒熱以後放入丸子。
小火慢炸， 直到丸子呈現金黃色， 就可以撈出丸子控油備用了， 大蒜剝皮洗乾淨切成碎末， 然後準備一個小碗。
倒入適量的生抽、老抽、蠔油、清水， 全部攪拌均勻成碗汁， 另外準備一個小碗， 倒入適量的澱粉和清水， 攪成水澱粉。
另起鍋熱油， 油熟後放入蒜末煸炒出香味， 然後倒入碗汁翻炒均勻， 直到燒開， 然後倒入油炸好的丸子。
等到再次燒開以後， 倒入水澱粉， 再次燒開， 一直煮到湯汁濃鬱， 最後大火收汁就可以盛出食用了。