俗話說得好：“上車餃子下車面”， “好吃不如餃子， 坐著不如倒著”， 餃子在人們心中的地位可謂是根深蒂固， 在我們北方， 吃餃子那可是家常便飯， 三天不吃就饞得慌， 吃餃子就怕剩下餃子皮， 扔掉吧可惜了， 不扔掉放幾天又壞掉了， 總之就是“糾結”。
很多人都有著勤儉節約的美德， 吃不完的東西是不能浪費的， 就像這餃子皮， 吃不完怎麼辦呢？今天我們就用吃剩的餃子皮來做美食， 操作簡單， 新手也會， 營養解饞， 一起來看一下吧。
第一種做法：油炸餃子皮
1、吃剩的餃子皮一張一張摞好， 每張之間加一點麵粉，
2、起鍋加油， 油溫五成熱放入切好的餃子皮， 一會兒你就會驚喜地發現餃子皮會膨脹、中間慢慢地就鼓起來了， 皮薄酥脆， 好看又好吃， 炸至兩面金黃就可以撈出。
3、配上自己喜歡吃的蘸料就可以吃了， 一道美味的小零食就做好了， 香脆好吃， 營養美味。
第二種做法：涼拌餃子皮
1、吃剩的餃子皮， 我們用手把它抻長， 使之成為長面片。 餃子皮韌性很好， 所以這一步可以放心操作。
2、洗淨的海帶絲焯水後把它切成長段， 放入大碗中備用；大蒜剁蒜末；蔥切蔥花。
3、起鍋加水， 水燒開後下入餃子皮， 大約三分鐘後， 餃子皮就熟了， 撈出過涼開水，
4、過涼水的餃子皮撈出控幹水分， 放入海帶絲中， 然後加入一勺鹽、一勺糖、蔥花、蒜末和辣椒末， 然後淋上熱油， 攪拌均勻即可。
第三種做法：餃子皮湯麵
1、吃剩的餃子皮一片片摞好， 摞成一摞後再用刀橫豎各切兩刀， 切成井字狀， 這樣餃子皮就會變成一片片的小的三角形和長方形。 做造型：蓋簾要橫著放， 然後用刀壓著面片輕輕卷起， 形成一個像小海螺的螺旋形狀；
或者是用叉子壓一下壓出花紋；小三角形的面片用食指輕輕一壓一拉， 讓其自然蜷曲， 總之， 根據自己的喜好， 可以任意發揮， 這樣經過再加工的面片， 不但造型漂亮、看著有食欲， 而且還變得更薄， 口感更好。
2、準備輔料：取胡蘿蔔半根切成小丁， 土豆一個去皮後切成小丁，
3、起鍋加油， 油溫五成熱時放入蔥花， 炒香後放入胡蘿蔔和土豆丁， 翻炒均勻後調一下味道：加入適量的生抽、鹽， 然後加入適量的清水， 蓋上鍋蓋大火將其燒開。
4、開鍋後放入面片， 再次將鍋燒開後轉成小火， 均勻地淋入一個雞蛋的蛋液， 待蛋液完全凝固定型後再攪動一下， 然後轉成大火， 這樣做出的蛋花會很均勻很漂亮， 不會因為火太大而將雞蛋花沖散。 然後再放入小油菜， 攪拌均勻後再煮半分鐘即可出鍋。
家裡吃剩的餃子皮可別扔掉浪費了， 其實餃子皮有很多種做法：可以用餃子皮做酥脆的小零食；也可以和海帶絲一起涼拌；亦可以用它來做湯麵。