“碗中天地寬， 面裡扭乾坤”， 如何煮好一碗面， 是您對中華美食最好的詮釋。 天氣越來越冷了， 很多朋友早上起來， 都喜歡煮碗麵條來吃， 既方便， 喝在肚裡還暖呼呼的， 但很多朋友自己在家煮的麵條， 經常容易粘連發坨， 口感也不筋道不好吃， 所以今天， 我就給大家盤點了， 煮麵條時的3要2不要， 不管咱煮啥麵條， 只要遵循這五點， 保證麵條爽滑筋道， 不粘不坨， 廢話不多說， 接下來把乾貨分享給大家。
1、煮麵條時必須要放鹽。
很多朋友煮麵條時， 經常水開後把麵條直接下鍋， 其實這種做法是錯誤的， 在麵條下鍋之前， 咱們一定要在水中放上一勺鹽， 因為鹽有滲透進麵條裡面的作用， 所以加鹽之後， 再煮出來的麵條， 更加爽滑筋道， 不容易發坨， 這一個細節， 大家一定要記好。
2、麵條下鍋後必須要開小火。
很多朋友不管煮啥麵條， 把麵條下鍋後就一直開大火煮， 其實這樣是錯誤的， 一直大火煮麵條， 非常容易把麵條煮坨。 正確的做法是， 水開後把麵條下鍋， 然後轉中小火慢慢煮， 用手掐開麵條， 裡面沒有白芯時， 麵條就熟了， 馬上撈進碗裡， 不要等著麵條在鍋裡都漂上來了， 再撈出來， 這樣麵條就已經坨了，
3、喝麵條時必須要放點豬油。
麵條和豬油的香味非常大， 咱們之所以在飯店裡喝的麵條好喝， 是因為飯店裡的麵條， 都放上點豬油， 咱們在家裡把麵條煮熟後， 放進碗中切點蔥花， 放上一勺鹽， 一勺味精， 最好再放上一小勺的豬油給攪勻，
1、手工麵條不要冷藏過夜。
很多朋友喜歡在菜市場， 或者自己在家做點手工麵條來吃， 但大家要注意的是， 手工麵條一定不要冷藏過夜， 都是要現做現吃， 因為手工麵條， 如果一放進冰箱裡冷藏過夜，
2、乾麵類一定記得過涼水。
很多朋友喜歡拿麵條， 做上一點沒有湯的麵食來吃， 比如說炸醬麵， 熱乾麵等， 做這些乾麵類， 咱們要記好的是， 麵條煮好後， 一定要過上一遍涼水， 把它表面的熱氣給沖掉，然後控幹水分，再放進碗裡，加上各種佐料來吃。如果不過涼水，那樣麵條一會就會粘連發坨，不好吃了，這一點大家也一定要記好。
總結：
朋友們，看完這篇文章，這次知道煮麵條時的3要2不要了吧？別管咱煮啥麵條，一定遵循好上面的這5條技巧，相信大家煮出的麵條，爽滑勁道不粘不坨。
美食要想做得好吃，關鍵原因就在於它的烹飪原理。只要搞懂以下7個烹飪原理後，就再也不愁在家做不好飯啦。喜歡在家做美食的朋友，不妨跟著我來學習一下吧！話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
NO.1熬湯變白的原理第一個分享的美食就是如何把湯汁熬至變白。有一個經典的菜就是鯽魚豆腐湯啦，自己在家熬出來的鯽魚豆腐湯，既有營養，而且經濟又實惠。那麼在家熬的鯽魚豆腐湯如何讓湯汁變濃白呢？
要想把鯽魚豆腐湯熬制美味，它的關鍵步驟就是要把鯽魚放在熱鍋裡給它煸炒兩到三分鐘。煸炒至鯽魚表面肉質金黃，把裡面的油脂給它煸炒出來。再往裡面加入開水，這個簡單的做法就能讓鯽魚豆腐湯做到美味啦！
很多朋友在家做炒菜的時候，都喜歡放點豬肉。豬肉要想在鐵鍋中炒至不粘鍋，一定要“熱鍋涼油”下鍋炒。熱鍋涼油炒的肉片肉質滑嫩也不會粘鍋。這一步是利用鐵鍋中的“鍋氣”，不會炒肉絲的朋友，一定要學會熱鍋涼油下鍋炒菜哦。
在家不管調啥肉餡，一定不能放十三香和料酒。要想給肉餡去腥，關鍵步驟還得靠蔥薑汁。蔥薑汁既能給肉餡去腥，而且還能使調出來的肉餡鮮嫩又多汁。料酒只有在高溫的時候才能起到關鍵作用，十三香裡面含有的大料比較多，能掩蓋肉餡中的鮮味。所以在家調肉餡的時候，切記不能放十三香和料酒。
在家不管是燉肉還是燉排骨，一定要記得給肉焯水。給肉焯水可以去掉裡面的血腥味，切記要冷水下鍋焯水。隨著水溫的不斷上升，這樣肉裡面的血水以及髒東西就自動跑出來啦。冷水下鍋大火燒開，上面漂浮的浮沫就是髒東西啦！不用蓋蓋子第二次燒開，就是肉裡面的營養物質。給肉焯水切記要用冷水哦。
廣東人最愛炒青菜啦，青菜要想做到好吃，那麼就是翠綠不發黃啦。我們在家炒青菜的時候，一定要記得最後放陳醋。最後放陳醋做出來的青菜酸脆爽口又解饞。而且顏色也不會發黃，很多飯店廚師都是最後放陳醋。喜歡在家炒青菜的朋友一定要學習哦。
我們在家炸酥肉或者是炸油餅的時候，先是5成熱的油溫下鍋油炸。最後一定要記得把油溫燒至九成熱，把炸好的東西放在鍋中再複炸一遍。這樣炸出來的油炸美食酥脆又解饞而且不吸油。
很多朋友只知道白糖有增甜的味道，喝粥的時候喜歡放入白糖。除了這些之外，我們在家炒菜或者是燉肉的時候同樣也可以往裡面放入3克白糖。白糖具有提鮮增味的作用，很多飯店廚師做飯就離不開白糖哦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對烹飪原理有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。
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把它表面的熱氣給沖掉，然後控幹水分，再放進碗裡，加上各種佐料來吃。如果不過涼水，那樣麵條一會就會粘連發坨，不好吃了，這一點大家也一定要記好。
總結：
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我們在家炸酥肉或者是炸油餅的時候，先是5成熱的油溫下鍋油炸。最後一定要記得把油溫燒至九成熱，把炸好的東西放在鍋中再複炸一遍。這樣炸出來的油炸美食酥脆又解饞而且不吸油。
很多朋友只知道白糖有增甜的味道，喝粥的時候喜歡放入白糖。除了這些之外，我們在家炒菜或者是燉肉的時候同樣也可以往裡面放入3克白糖。白糖具有提鮮增味的作用，很多飯店廚師做飯就離不開白糖哦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對烹飪原理有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。
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