細膩柔軟的牛奶小排包， 當做早餐再合適不過， 麵團內添加了淡奶油， 奶香味格外的濃郁， 而且還超級軟！這款小排包做起來也很簡單， 簡單幾步就可搞定！
食材：
高筋麵粉280克， 奶粉20克， 全蛋液50克， 淡奶油70克， 牛奶90克， 零卡糖30克， 黃油20克， 耐高糖酵母4克， 鹽2克， 老面80克。
表面：全蛋液少許， 杏仁片少許。
老面：高粉100克， 水70克， 酵母0.6克， 鹽1克。 （廚師機攪拌均勻後， 室溫發酵2小時， 冷藏隔夜就可使用）
做法：
1.準備好全部食材。
2.除黃油外的全部麵團食材放入廚師機面桶內。
3.啟動廚師機， 低速混合材料， 然後一點點提高速度把麵團打至粗膜的狀態。
4.加入軟化好的黃油， 繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
5.收攏光滑放入發酵盒， 發酵至2倍大。
6.簡單排氣後平均分成12份， 收攏光滑放入發酵盒， 鬆弛15分鐘。
7.一個個排氣滾圓，放入模具。
8.送入烤箱38度發酵至1.5倍大。
9.表面刷上一層薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。
10.最後放入預熱好的烤箱，上火180度下火165度烘烤25分鐘左右即可。
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
3.這次和麵用的是倍科廚師機K6，高顏值、真靜音，在家輕鬆玩麵團，各種麵包都可以嘗試嘍！
7.一個個排氣滾圓，放入模具。
8.送入烤箱38度發酵至1.5倍大。
9.表面刷上一層薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。
10.最後放入預熱好的烤箱，上火180度下火165度烘烤25分鐘左右即可。
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
3.這次和麵用的是倍科廚師機K6，高顏值、真靜音，在家輕鬆玩麵團，各種麵包都可以嘗試嘍！