小米作為我們日常生活中經常吃到的一種穀物， 是受很多人喜歡的， 比如說很多人在坐月子的時候都喜歡熬制小米粥喝， 再搭配紅糖和雞蛋， 對人的身體特別好， 另外天氣越來越冷了， 之後我們喝的粥也越來越多， 其中小米粥就是非常受歡迎的一種， 想要熬出好喝的小米粥， 第一步就是挑選到好吃的小米。
在市面上購買小米的時候， 有很多顏色非常黃， 是金黃金黃的， 還有一種顏色比較淺一些， 在購買的時候到底是選深色小米還是選淺色小米呢？什麼樣的小米更好喝， 記住挑選小米的時候按照這三個步驟走， 一定能夠買到好小米， 這樣選出的小米熬出來的粥會更加的粘稠香濃。
一， 看外觀。 在購買小米的時候， 不管是袋裝的還是散裝的小米， 首先第一步就是看它的外觀， 首先正宗的小米是米黃色的， 有的小米顏色發黑或者是發白， 都是不對的， 發黑的小米一般都是陳小米， 或者是發黴變質的小米， 而且小米顏色接近於白色的也是陳米， 這種米不管再怎麼熬制的話都不會熬出香濃的口感， 反而對人的身體不好。 選擇購買一定是顏色看上去正常的米黃色， 而且小米粒比較圓潤飽滿，
二， 聞氣味。 如果是當季新鮮的穀物， 用手拿一搓放在鼻子邊上去聞一下， 能夠聞到濃濃的穀物香味， 這是天然的穀香味， 非常的純正， 沒有任何化學物質的氣味， 如果小米聞上去氣味非常差， 甚至有一種濃濃的黴味， 說明小米不新鮮，
三， 用清水去鑒別。 現在有很多人為了把小米賣出更高的價格， 或者是讓它賣相上更好看， 都會使用染色劑去染色小米， 萬一買到染色小米那可就倒楣了， 怎樣才能防止這個問題呢？就是拿一搓小米放入手心中，
在超市購買小米的時候，無論是買袋裝還是散裝，按照以上三個步驟去查看，肯定能夠買到新鮮又好吃的小米，另外，在熬制小米粥的時候一定要開水入鍋，保持小火慢熬，至少熬上40分鐘，熬的過程中不斷地去攪拌，防止粘鍋底，另外，加入一滴食用油去熬制小米粥，會使得小米更加的油亮，看上去更有食欲，做出來的味道也會更香濃，喜歡喝小米粥的不妨做來試試吧。
在超市購買小米的時候，無論是買袋裝還是散裝，按照以上三個步驟去查看，肯定能夠買到新鮮又好吃的小米，另外，在熬制小米粥的時候一定要開水入鍋，保持小火慢熬，至少熬上40分鐘，熬的過程中不斷地去攪拌，防止粘鍋底，另外，加入一滴食用油去熬制小米粥，會使得小米更加的油亮，看上去更有食欲，做出來的味道也會更香濃，喜歡喝小米粥的不妨做來試試吧。