黑糖糕是臺灣非常有特色的地方小吃， 他的口感鬆軟不粘牙， 濃郁的黑糖香讓你吃起來流連忘返但是不會覺得甜而不膩。 那這麼好的黑糖糕我們怎麼能只在外面買的到呢？今天我就把我做黑糖糕的配方和大家分享出來， 材料都是家庭中的常用食材， 做起來也很簡單， 沒有複雜步驟， 而且做出來的成功概率很高， 不用擔心第一次做就失敗。 話不多少我現在就趕緊把做法和配方給大家分享出來， 讓你們趕快的吃到這軟糯香濃的黑糖糕， 趕快動手做起來吧~~
材 料
黑糖糖漿 100g 水 150g 中筋麵粉 110g 木薯澱粉 40g 蜂蜜 12g 大豆沙拉油 6g 活性乾酵母 2g 泡打粉 1g 熟白芝麻 適量
做 法
①碗中倒入黑糖糖漿和水， 一起混合均勻。
②將中筋麵粉和木薯澱粉一起混合，
③加入蜂蜜， 大豆沙拉油， 乾酵母， 泡打粉攪拌成均勻細膩的粉漿狀。
④將粉漿過篩入大碗中，
⑤發酵好的黑糖糕糊，肉眼明顯看到大氣泡，這時候用刮刀攪拌，消除一些大氣泡，讓糕體組織更加細膩。
⑥把發酵好的粉漿倒入鋪了烘焙紙的模具中，再發酵30分鐘。
⑦熱水上鍋蒸25分鐘，關火，燜5分鐘，撒上芝麻。
黑糖的風味很好，冷掉很好吃，甜度吃起來剛剛好，配茶飲或是當做點心都很好吃。
tips
沒有黑糖糖漿，請用黑糖/紅糖加水熬煮再使用。
⑤發酵好的黑糖糕糊，肉眼明顯看到大氣泡，這時候用刮刀攪拌，消除一些大氣泡，讓糕體組織更加細膩。
⑥把發酵好的粉漿倒入鋪了烘焙紙的模具中，再發酵30分鐘。
⑦熱水上鍋蒸25分鐘，關火，燜5分鐘，撒上芝麻。
黑糖的風味很好，冷掉很好吃，甜度吃起來剛剛好，配茶飲或是當做點心都很好吃。
tips
沒有黑糖糖漿，請用黑糖/紅糖加水熬煮再使用。