平時我做冬瓜丸子湯都只用冬瓜和肉餡兩種材料， 清香好吃， 但今天我想稍加變化一下， 想吃點濃香的。 加點雞湯同煮， 再放點香菇， 果然比只用這倆材料的更香。
冬瓜的清香軟爛， 香菇的濃香滑嫩， 肉丸的鬆軟香嫩， 這一大鍋， 是菜是湯， 真喝得肚圓腸滿。
冬瓜富含蛋白質、鈣等多種營養物質， 有清熱、利尿的效果， 做成湯更易被身體吸收。 想要肉丸軟嫩， 可不能光轉著圈攪拌肉餡，
【材料】 豬肉餡150克， 冬瓜1塊， 鮮香菇5朵， 玉米澱粉 15克， 鹽1克， 高湯1碗， 水適量
【製作】
1. 材料準備好：稍帶一點兒肥的豬肉餡， 冬瓜、鮮香菇清洗乾淨；
2. 冬瓜去皮、去籽， 切厚約2毫米的薄片；香菇斜切薄片或者小塊， 香菇柄質地堅硬， 切薄片；
3. 鍋中倒適量水， 可加一碗雞湯或者骨湯更香更有營養， 沒有就加半塊濃湯寶；
4. 冬瓜和香菇入湯煮開；
5. 肉餡中放少許澱粉、鹽、涼水攪拌均勻即可， 因為想要吃軟嫩的肉丸子， 所以無需攪拌上勁；肉餡中還可放少許白胡椒粉， 有驅寒氣、開胃的效果；
6. 取適量肉餡在左右手中倒幾下，表面光滑成球狀；
7. 冬瓜煮至透明狀，轉小火，保持微沸狀態，將肉丸一一入湯；
8. 全部丸子都入鍋後，轉中火，丸子全部變色，且能浮在水面上，關火，撒少許香蔥末或者香菜段均可。
1. 冬瓜切薄片可節省烹飪的時間，如果想吃水嫩口感，可切大塊，多煮一會兒；
2. 冬瓜湯煮沸後轉小火，保持微沸狀態，這樣才能使不同時間進鍋的丸子同時成熟。
6. 取適量肉餡在左右手中倒幾下，表面光滑成球狀；
7. 冬瓜煮至透明狀，轉小火，保持微沸狀態，將肉丸一一入湯；
8. 全部丸子都入鍋後，轉中火，丸子全部變色，且能浮在水面上，關火，撒少許香蔥末或者香菜段均可。
1. 冬瓜切薄片可節省烹飪的時間，如果想吃水嫩口感，可切大塊，多煮一會兒；
2. 冬瓜湯煮沸後轉小火，保持微沸狀態，這樣才能使不同時間進鍋的丸子同時成熟。