隨著氣溫的驟降， 市場上應季的新鮮蔬菜， 也越來越少了。 尤其是在寒冷的北方， 每到冬天， 蘿蔔和白菜等僅有的幾種應季蔬菜， 就成了家家戶戶餐桌上的常客了。 俗語說：「冬吃蘿蔔賽人參」。 由此可見， 冬天吃蘿蔔， 不僅經濟實惠， 對身體也特別好！
說起炸丸子， 想要外酥裡軟， 涼了也不硬， 只需要再加入一樣食材， 下面就一起來看一下具體的做法吧。
食材準備：
蘿蔔1個（300克） 胡蘿蔔1個（50克） 鹽6克 五香粉5克 蔥10克 薑5克
製作方法：
1：首先將蘿蔔用擦板擦成絲， 白蘿蔔， 青蘿蔔都可以， 我這裡用的是紅皮蘿蔔。
2：在加上一根胡蘿蔔， 也擦成絲。 在擦蘿蔔的時候， 擦到最後， 不小心很容易擦到手， 這時我們可以在蘿蔔上插一根筷子， 就不會擦到手了。
3：接下來我們在蘿蔔絲上撒上一些食鹽，
4：準備一個剩饅頭， 掰開後搓 成饅頭碎， 家裡有麵包糠的用麵包糠也可以。
5：將醃出水份的蘿蔔絲擠幹水份， 放到案板上切碎。
6：切好後放到容器中， 打入兩個雞蛋， 加入蔥花、姜末、五香粉， 攪拌均勻。
7：攪拌均勻後，加入澱粉和麵粉，麵粉要分次放入，看蘿蔔絲糊的稀稠程度。
8：最後拌成能團成丸子，不散開就可以了。
9：然後我們將丸子一個個團好，放入盤中，我們將丸子提前團好，在炸丸子的時候就不會手忙腳亂了。
10：鍋中坐油，油溫6成熱（筷子[插·入]油裡冒小泡）將丸子下入炸制。
11：炸丸子時火不要大，火大了外面炸糊了，裡面還沒有熟。
12：最後將丸子炸至全部浮起，表面金黃，就可以撈出來了。
這樣我們的蘿蔔丸子就炸好了。由于加入了饅頭碎，這樣炸出的丸子外酥裡軟，放涼了也不會硬，饅頭是發麵的，吃多了也容易消化，喜歡的朋友就試試吧！
溫馨小貼士：
炸蘿蔔丸子時，要用麵粉，不要用澱粉，如果用澱粉，蘿蔔丸子涼了以後會發硬。 丸子下鍋以後，不要真著急攪動，可以將鍋端起來，晃動一下鍋，防止丸子粘鍋底，丸子定型以後，可以用漏勺推動一下，使丸子受熱均勻。您喜歡吃蘿蔔丸子嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！
7：攪拌均勻後，加入澱粉和麵粉，麵粉要分次放入，看蘿蔔絲糊的稀稠程度。
8：最後拌成能團成丸子，不散開就可以了。
9：然後我們將丸子一個個團好，放入盤中，我們將丸子提前團好，在炸丸子的時候就不會手忙腳亂了。
10：鍋中坐油，油溫6成熱（筷子[插·入]油裡冒小泡）將丸子下入炸制。
11：炸丸子時火不要大，火大了外面炸糊了，裡面還沒有熟。
12：最後將丸子炸至全部浮起，表面金黃，就可以撈出來了。
這樣我們的蘿蔔丸子就炸好了。由于加入了饅頭碎，這樣炸出的丸子外酥裡軟，放涼了也不會硬，饅頭是發麵的，吃多了也容易消化，喜歡的朋友就試試吧！
溫馨小貼士：
炸蘿蔔丸子時，要用麵粉，不要用澱粉，如果用澱粉，蘿蔔丸子涼了以後會發硬。 丸子下鍋以後，不要真著急攪動，可以將鍋端起來，晃動一下鍋，防止丸子粘鍋底，丸子定型以後，可以用漏勺推動一下，使丸子受熱均勻。您喜歡吃蘿蔔丸子嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！