買排骨時，分清前，中，後排的區別，價格差不多區別去很大，分清賣肉老闆都誇你在行

肉是人們普遍受歡迎的食物， 豬肉更是餐桌上必不可少的， 經常買肉的人都知道排骨是整頭豬種最貴的部分。 排骨部門沒有什麼肉， 大部分都是骨頭， 因此很多人都認為只要排骨部分肉多就是好的排骨， 其實不是， 在買排骨時我們要區分清。 排骨中， 分前排中排和後排， 不同部位烹飪的方式也是不同， 口感也是不一樣的。 那今天就來告訴大家如何區分前排中排和後排的不同， 如何烹飪是最好吃的做法。 話不多說我們就來看看具體的內容， 希望對你們有所幫助。

首先看看前排

前排就是靠近豬的前腿這邊的四根排骨， 這樣說您就知道前排在什麼位置了， 購買的時候一看就知道。

前排的特點是肥肉多一點， 肉質鮮嫩， 還會帶有軟骨的部位， 如果喜歡吃軟骨的話可以考慮買前排， 因為它肥肉稍微多， 所以不建議用來燉湯， 不然湯汁會顯油膩，

更適合做紅燒排骨、糖醋排骨等。

再來看看中排

中排就是通常說的肋排， 整個排骨中間的部分， 這部分的排骨肉很厚， 而且肉比較瘦， 也比較嫩， 口感很好， 賣相很好， 很多朋友遇到這樣的排骨都很喜歡， 但它的價格也往往比較高， 可以用肋排做蒸排骨挺不錯的。

除了蒸， 還可以各種做法， 因為它質量最好。

最後看看後排

後排的骨頭比較粗， 有骨髓， 它的肥肉少瘦肉多， 所以後排不太適合紅燒， 更適合燉湯， 比如玉米排骨湯、山藥排骨湯等等， 用後排燉出的湯汁不顯得油膩， 十分鮮香濃郁。

知道了前、中、後排的區別，

今後可以根據自己的需求購買合適的排骨。 不過不管買哪個部分的排骨， 記得都要買最新鮮的， 否則排骨不新鮮， 及時買到了中排也沒用， 那麼怎麼判斷排骨新鮮度呢？

通過三個方法去判斷：

方法一， 通過看。 如果是新鮮排骨， 它的肉質是粉紅色或者鮮紅色，

若排骨看起來十分暗沉， 那麼最好不買， 可能不新鮮了。

方法二， 通過摸。 如果是新鮮排骨， 它的表面會比較幹， 只有略微的濕度， 摸了之後比較乾爽， 而不新鮮的排骨摸起來會發黏， 還可能濕噠噠的， 遇到這樣的不要買。

方法三， 通過聞。 如果是新鮮排骨， 它的只有淡淡的腥味， 不仔細聞是聞不出來的， 反之如果是不新鮮的排骨， 聞起來就有怪味， 比如臭味， 這樣的排骨不要買。

關于購買排骨的方法您都學會了吧，想吃排骨了，要看是不是新鮮，還要看選用哪個部位的排骨，不要再弄錯了。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

關于購買排骨的方法您都學會了吧，想吃排骨了，要看是不是新鮮，還要看選用哪個部位的排骨，不要再弄錯了。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。