天氣慢慢涼下來了， 又到了吃粉條的季節。 粉條是一種乾燥澱粉製品， 營養豐富， 口感筋道爽滑， 老少皆宜。 粉條可以炒， 可以燉， 可以煮， 很容易吸收湯料的味道， 鮮美爽口。 市面上的粉條有很多種， 有便宜的也有貴的， 哪種比較好呢？
如今， 市面上有很多「假粉條」、「毒粉條」， 購買時一定要注意， 不僅不好吃， 還會危害身體健康。 如何挑選粉條呢？今天就和大家說說我的經驗。
問大家一個問題， 粉條是耐煮的好還是不耐煮的好？大多數人都會說耐煮的好， 不過有些粉條煮半小時還很硬， 為什麼呢？很可能加了食用膠。
每到秋冬季節， 街上就有很多賣粉條的， 滿滿一車粉條， 5塊錢一斤， 20塊錢能買一大袋， 夠吃好幾個月呢。 無論誰來買， 小販都說是正宗的紅薯粉條， 還假一賠十。 要知道， 這些流動攤販是「打一槍換一個地方」， 上午買下午就找不到人了， 怎麼賠？
所以， 買粉條不要聽小販「忽悠」， 價格低于10元， 都是假的紅薯粉條。 那如何才能買到正宗的紅薯粉呢？牢記4點， 輕鬆挑到優質粉條。
買粉條看4點
1、看顏色
粉條是用紅薯、土豆， 其它薯類或豆類製成的， 原料不同， 顏色也不同。
紅薯粉條——顏色比較多， 發黃、發青、發黑、發白， 這和紅薯粉芡的質量有很大的關係
馬鈴薯粉條——顏色發白， 透明度高。
綠豆粉條——顏色潔白， 富有光澤。
豌豆粉條——晶瑩爽滑， 顏色比較透明。
蠶豆粉條——顏色淡黃， 呈半透明。
魔芋粉條——潔白不透明， 爽滑筋道。
不管什麼粉條， 畢竟是澱粉製品， 不可能像玻璃一樣全透明， 只能是半透明或微微透明。 如果呈全透明， 可以確定是假粉條。
2、看韌性
澱粉製品是有一定的韌性的， 就是在一定程度內彎折不會斷， 但超過這個限度後會斷。 正常的粉條彎折90°肯定會斷， 但如果是加了食用膠的粉條， 韌性極好， 90°來回彎折都不容易斷， 像這種一定不要買。
3、聞氣味
如果是用澱粉類原材料生產的粉條，會自帶一股澱粉的清香味。如果是沒有任何氣味，很可能是膠做的粉條。要是有不好聞的刺激性氣味，八成是加了化學原料的「毒粉條」，對健康危害很大，白送都別要。
4、看燃燒狀態
如果是真紅薯粉條，用火點燃後會迅速膨脹，最後變成白色的灰燼，用手一捏就成粉末了。但如果是加了食用膠或添加劑的粉條，燃燒後是黑色的，而且灰燼非常硬，就像燒焦的塑膠的感覺， 毫無疑問是假粉條。
——【小貼士】——
所有粉條中，紅薯粉條的質量是最好的，所以賣粉條的幾乎都說自己賣的是正宗紅薯粉條，但不能聽他的「一面之詞」，可以通過上面的4點來辨別。
如果是買袋裝粉條，方法就更簡單了，只需要看2點，就是配料表、產品標準號。正宗紅薯粉條的配料只有紅薯（澱粉）、水，產品標準號為GB/T 23587-2009，只要符合這2點，就是優質的紅薯粉條。其他粉條也是原材料（如豌豆）、水，沒有別的東西。
最後，買粉條不能貪便宜，便宜的粉條肯定不是真紅薯粉條。
3、聞氣味
如果是用澱粉類原材料生產的粉條，會自帶一股澱粉的清香味。如果是沒有任何氣味，很可能是膠做的粉條。要是有不好聞的刺激性氣味，八成是加了化學原料的「毒粉條」，對健康危害很大，白送都別要。
4、看燃燒狀態
如果是真紅薯粉條，用火點燃後會迅速膨脹，最後變成白色的灰燼，用手一捏就成粉末了。但如果是加了食用膠或添加劑的粉條，燃燒後是黑色的，而且灰燼非常硬，就像燒焦的塑膠的感覺， 毫無疑問是假粉條。
——【小貼士】——
所有粉條中，紅薯粉條的質量是最好的，所以賣粉條的幾乎都說自己賣的是正宗紅薯粉條，但不能聽他的「一面之詞」，可以通過上面的4點來辨別。
如果是買袋裝粉條，方法就更簡單了，只需要看2點，就是配料表、產品標準號。正宗紅薯粉條的配料只有紅薯（澱粉）、水，產品標準號為GB/T 23587-2009，只要符合這2點，就是優質的紅薯粉條。其他粉條也是原材料（如豌豆）、水，沒有別的東西。
最後，買粉條不能貪便宜，便宜的粉條肯定不是真紅薯粉條。