麵條起源於中國， 已經有四千多年的製作食用歷史， 經過長久的發展， 每個地區都有不同的口味變化， 各地的特色特別豐富， 到現在為止， 麵條的風味已經發展到了極致。
在不同的季節下， 麵條的吃法也不同， 比如現在這個季節就特別適合吃一些鹵面， 鹵面大部分使用一些應季的蔬菜， 這是一道比較開胃的做法， 有喜歡麵條的朋友不要錯過了。
麵條的做法有很多， 在一些北方地區就喜歡用手搟面， 這種新鮮的味道特別好， 吃過就忘不了， 但是在南方的朋友對這種麵食製作並不擅長， 所以都是食用那種掛麵之類的麵條。 自從有了這種麵條之後， 想吃麵條的時候就變得特別方便， 而且搭配上一些料汁就變得更好吃了。 這道做法適合在早餐食用或者午餐、晚餐都可以。 葷素搭配著， 營養更均衡。
家裡只有我一個人的時候我就會做一份這樣的麵條來吃， 真的特別香。 越是用簡單的食物做出來的美食越香， 需要的材料也不複雜， 都是日常生活中很常見的一種， 做法很簡單， 成品色香味俱全， 麵條吃起來爽滑鮮香， 喜歡吃麵條的朋友不要錯過了。 感興趣的朋友就收藏起來， 下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一把麵條， 一根茄子， 150克五花肉， 適量黃豆醬， 適量蠔油， 適量料酒， 適量鹽， 少許老抽， 適量生抽。
【製作步驟】
1.茄子清洗乾淨去掉根蒂， 再切成丁備用， 不要切太粗；不喜歡外皮的可以去掉。
2.茄子丁放到盆中， 加入一勺鹽， 抓拌均勻， 醃制幾分鐘， 醃出茄子裡面的水分。
3.五花肉也切成小丁， 梅花肉跟三層肉都可以， 帶點肥肉最好。
4.五花肉放到盤子上， 加少許的老抽攪拌均勻上色。
5.醃出水分的茄子用手擠一下，擠出裡面的水分，然後放在一邊備用。
6.起鍋倒油，油熱下入五花肉丁翻炒，炒出油脂，炒到五花肉表面微焦。
7.然後加入一勺黃豆醬，適量蠔油，少許料酒翻炒均勻，炒出醬香味。
8.再倒入茄子丁、生抽、老抽翻炒一分鐘左右。
9.加入跟食材齊平的清水，調入鹽，適量雞精，胡椒粉，將清水煮開。
10.水開後加入小半碗的水澱粉，再次煮開，一直煮到湯汁濃稠。
11.然後倒入碗中，再加入少許的青椒丁或蔥花，攪拌均勻放一邊備用。
12.起鍋倒水，水開後下入掛麵。
13.煮到苗條沒有硬心即可，撈出來。
14.把麵條放入碗中，再把前面做的料汁倒進去，翻拌均勻就可以吃了。
小貼士：
1.各式各樣的麵條都可以用。有新鮮的最好，這種最好吃。
2.醃茄子的時候已經加了鹽了，後面就不要加太多鹽，不然吃著會很鹹。
5.醃出水分的茄子用手擠一下，擠出裡面的水分，然後放在一邊備用。
6.起鍋倒油，油熱下入五花肉丁翻炒，炒出油脂，炒到五花肉表面微焦。
7.然後加入一勺黃豆醬，適量蠔油，少許料酒翻炒均勻，炒出醬香味。
8.再倒入茄子丁、生抽、老抽翻炒一分鐘左右。
9.加入跟食材齊平的清水，調入鹽，適量雞精，胡椒粉，將清水煮開。
10.水開後加入小半碗的水澱粉，再次煮開，一直煮到湯汁濃稠。
11.然後倒入碗中，再加入少許的青椒丁或蔥花，攪拌均勻放一邊備用。
12.起鍋倒水，水開後下入掛麵。
13.煮到苗條沒有硬心即可，撈出來。
14.把麵條放入碗中，再把前面做的料汁倒進去，翻拌均勻就可以吃了。
小貼士：
1.各式各樣的麵條都可以用。有新鮮的最好，這種最好吃。
2.醃茄子的時候已經加了鹽了，後面就不要加太多鹽，不然吃著會很鹹。