【醬燜豬腳】
材料：豬腳、生薑
調料：米酒、柱侯醬、花生醬、生抽、蠔油、八角、香葉、冰糖
【詳細做法】
1.買的半隻豬腳， 叫老闆幫你把裡面的骨頭斬斷，
2.水燒開後， 把豬腳撈起來清洗一下， 瀝幹水分備用， 這樣子不容易濺油。 現在來調一下醬料， 碗裡放入2勺柱侯醬、一勺花生醬、2勺生抽、一勺蠔油， 把它們攪拌均勻備用。 鍋裡放油， 把瀝幹水分的豬腳倒進去稍微翻炒一下。
3.豬腳炒幹水分後， 放入一點生薑炒出香味， 然後倒入一點米酒去一下腥味， 最後倒入調好的醬料， 翻炒均勻， 這個時候要調成最小的火， 不然會把醬料炒糊。 翻炒均勻後， 加進適量的開水， 然後放入2個八角、幾片香葉、一小把冰糖， 開大火把它燒開， 然後轉成小火燜40分鐘左右， 中途要記得翻動幾次。
4.時間到了，打開鍋蓋，開大火收一下湯汁，這個時候要多翻動一下，防止糊鍋，把湯汁收得濃稠就可以了。關火把豬腳放入砂鍋裡面就可以開吃了，放入砂鍋裡面一方面可以保溫，另一方面也方便加熱。這一道又香又好吃的醬燜豬腳就做好了，味道非常的香，而且又比較軟爛，用來下飯下酒都是非常棒的，喜歡的可以試一下呀。
4.時間到了，打開鍋蓋，開大火收一下湯汁，這個時候要多翻動一下，防止糊鍋，把湯汁收得濃稠就可以了。關火把豬腳放入砂鍋裡面就可以開吃了，放入砂鍋裡面一方面可以保溫，另一方面也方便加熱。這一道又香又好吃的醬燜豬腳就做好了，味道非常的香，而且又比較軟爛，用來下飯下酒都是非常棒的，喜歡的可以試一下呀。