餃子是特別傳統的一種美食， 除了餡料有很多種不同口味， 不同形狀的餃子皮（方形、圓形）有不同包法之外， 還有很多花樣的包法。 接下來用圖文結合的方式跟大家分享花樣水餃的16種包法圖解大全， 活靈活現的花樣水餃的包法。 快來學習一下， 為自家的餐桌上增色添彩， 讓飲食生活更豐富有趣吧。
--用料--
麵粉：500g、水：200g、鹽：半勺（如果麵粉是高筋粉， 和麵的時候就可以不加鹽。 ）、餡料：適量
--做法--
【搟皮、調餡】
麵粉加半勺鹽攪拌均勻， 再慢慢加水和成光滑的麵團。 麵團儘量和硬一點， 醒半個小時再用。
將麵團揉搓成圓形的長條， 切成均勻的小劑子；將小劑子搟成中間厚， 邊緣薄的餃子皮。 準備好的韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡。
【第一種：銅錢餃子】
分別將四塊餃子皮放入餡，
右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊。
【第二種：葵花餃子】
在一塊餃子皮的中心放入餡， 另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。 將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄， 再捏成穗狀的花邊。
【第三種：波浪餃子】
取餃子皮在掌心， 放餡， 對折， 封口成成半圓形。 從左邊開始， 右手食指稍過拇指前面， 食指稍微將餃子皮往前推出褶折， 拇指前端輕捏， 重複這個步驟直到右邊。
【第四種：飛鳥餃子】
波浪餃子對折，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。
【第五種：冠頂餃子】
將餃子皮由外向裡折成三角形，然後把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成為一個立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。
【第六種：四角餃子】
餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。
【第七種：二孔餃子】
四角餃子相鄰的兩個角連起來就是二孔餃子。
【第八種：四喜餃子】
餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。
【第九種：四喜蒸餃】
四喜蒸餃的簡易做法：放餡，捏成四角形狀。再捏出四個圓孔，相鄰的圓孔捏死即可。
將拌好的胡蘿蔔、玉米、木耳和菠菜分別塞進四個圓孔內，開水上鍋蒸15分鐘。
【第十種：鴛鴦餃】
放餡，對折，中間捏合。將餃子調個方向，將兩端捏緊。
【第十一種：牡丹餃子】
放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個邊用手捏在一起。
用剪子在每個花瓣上面剪兩刀，我的剪深了一點。
將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個空圓孔裡面，再放入蒸籠蒸熟。
【第十二種：元寶餃子】
餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對折封口。然後將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。
【第十三種：胡蝶蒸餃】
將面皮的兩邊折上來，留下一小邊不折；將面皮翻過來，放餡；將餡心包起來；兩直邊也捏起來。
將沒折起來的那邊捏好做眼睛；捏出兩條直邊的花紋；再將圍住花紋的四條邊邊翻過來；蒸熟。胡蝶蒸餃也做好了。
【第十四種：金魚餃子】
金魚餃子的做法 左手掌心放餃子皮，將餡料放在靠邊的地方，將有餡料的那邊捏起來，沒餡的那邊捏起來做金魚的尾巴。用手指捏出金魚眼睛，眼睛朝上，再用搟麵杖搟出尾巴。
用剪刀修剪出魚尾巴的形狀，再用牙籤壓出魚尾巴的紋路，拿兩顆石榴做眼珠子，金魚餃子做好了。
【第十五種：新式鴛鴦餃子】
把上面第九種子中間的兩個孔用手指捏起來，捏成直線就可以了。將餃子捏成了兩格。
將拌好的胡蘿蔔粒和青菜粒放好。
【第十六種：綠葉餃子】
左手掌心放餃子皮，在餃子皮的中心放餡；對折，兩端折進去一點再封口；將對折的那條邊也捏一點邊，捏成了一片葉子的形狀。
將葉子的中心用牙籤或者別的壓出葉脈，邊緣用乾淨的小梳子壓出紋路。這次我偷懶了，沒用手捏花紋了。
餃子如何吃，更加營養均衡和健康
1、降低餃子餡中肉類和油的用量，餡肉以瘦肉為主，提高蔬菜用量，尤其是多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，譬如菠菜、香菇、木耳、番茄等。既可改善口感，又能夠控制食用肉餡後血脂的上升。
2、和麵時最好加一些粗糧粉（比例應控制在20%以下）或者豆粉，不僅能增加B族維生素的含量，而且粗糧中富含的纖維素也可降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管等疾病的風險，還能讓口感和口味更豐富。
3、可以把菜擠出來的水分用來攪肉餡，防止營養的白白丟失和浪費。最好是把菜汁和到麵粉裡邊，還能讓面的色澤更好看，激發食欲。胡蘿蔔汁、番茄汁是比較好的選擇，兒童更應該多吃加入此類蔬菜汁的面皮。
4、煮食的時候要注意，鍋裡水開後先加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪的攝入量。
5、飯後喝餃子湯難免會導致過量飲食，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可。
【第四種：飛鳥餃子】
波浪餃子對折，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。
【第五種：冠頂餃子】
將餃子皮由外向裡折成三角形，然後把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成為一個立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。
【第六種：四角餃子】
餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。
【第七種：二孔餃子】
四角餃子相鄰的兩個角連起來就是二孔餃子。
【第八種：四喜餃子】
餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。
【第九種：四喜蒸餃】
四喜蒸餃的簡易做法：放餡，捏成四角形狀。再捏出四個圓孔，相鄰的圓孔捏死即可。
將拌好的胡蘿蔔、玉米、木耳和菠菜分別塞進四個圓孔內，開水上鍋蒸15分鐘。
【第十種：鴛鴦餃】
放餡，對折，中間捏合。將餃子調個方向，將兩端捏緊。
【第十一種：牡丹餃子】
放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個邊用手捏在一起。
用剪子在每個花瓣上面剪兩刀，我的剪深了一點。
將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個空圓孔裡面，再放入蒸籠蒸熟。
【第十二種：元寶餃子】
餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對折封口。然後將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。
【第十三種：胡蝶蒸餃】
將面皮的兩邊折上來，留下一小邊不折；將面皮翻過來，放餡；將餡心包起來；兩直邊也捏起來。
將沒折起來的那邊捏好做眼睛；捏出兩條直邊的花紋；再將圍住花紋的四條邊邊翻過來；蒸熟。胡蝶蒸餃也做好了。
【第十四種：金魚餃子】
金魚餃子的做法 左手掌心放餃子皮，將餡料放在靠邊的地方，將有餡料的那邊捏起來，沒餡的那邊捏起來做金魚的尾巴。用手指捏出金魚眼睛，眼睛朝上，再用搟麵杖搟出尾巴。
用剪刀修剪出魚尾巴的形狀，再用牙籤壓出魚尾巴的紋路，拿兩顆石榴做眼珠子，金魚餃子做好了。
【第十五種：新式鴛鴦餃子】
把上面第九種子中間的兩個孔用手指捏起來，捏成直線就可以了。將餃子捏成了兩格。
將拌好的胡蘿蔔粒和青菜粒放好。
【第十六種：綠葉餃子】
左手掌心放餃子皮，在餃子皮的中心放餡；對折，兩端折進去一點再封口；將對折的那條邊也捏一點邊，捏成了一片葉子的形狀。
將葉子的中心用牙籤或者別的壓出葉脈，邊緣用乾淨的小梳子壓出紋路。這次我偷懶了，沒用手捏花紋了。
餃子如何吃，更加營養均衡和健康
1、降低餃子餡中肉類和油的用量，餡肉以瘦肉為主，提高蔬菜用量，尤其是多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，譬如菠菜、香菇、木耳、番茄等。既可改善口感，又能夠控制食用肉餡後血脂的上升。
2、和麵時最好加一些粗糧粉（比例應控制在20%以下）或者豆粉，不僅能增加B族維生素的含量，而且粗糧中富含的纖維素也可降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管等疾病的風險，還能讓口感和口味更豐富。
3、可以把菜擠出來的水分用來攪肉餡，防止營養的白白丟失和浪費。最好是把菜汁和到麵粉裡邊，還能讓面的色澤更好看，激發食欲。胡蘿蔔汁、番茄汁是比較好的選擇，兒童更應該多吃加入此類蔬菜汁的面皮。
4、煮食的時候要注意，鍋裡水開後先加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪的攝入量。
5、飯後喝餃子湯難免會導致過量飲食，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可。