紅薯
我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查， 發現此地的長壽老人有一個共同的特點， 就是習慣每日食紅薯， 甚至將其作為主食。 紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分， 還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。 這些物質能保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。 另外， 紅薯是一種理想的減肥食品， 因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。
| 紅薯糯米糍 |
用料
主料：糯米粉160克、木薯粉40克、糖25克、牛奶260克、油15 克
輔料：椰絲適量
做法
1、將外皮材料：糯米粉160克、木薯粉或玉米澱粉40克、糖25克、牛奶， 或清水260克、植物油15克 統統放入調理盆中， 拌成這樣無顆粒的粉漿。 拿起刮刀， 糊糊粉漿很順暢地滴落下來， 紋路馬上消失。
2、將拌好的糊放入微波爐中， 先加熱2分， 取出翻拌；再加熱2分， 取出翻拌；然後1分鐘， 再1分鐘， 直到完全熟透。 0073、熟透糯米糍皮放入塑膠墊裡， 揉搓， 或搟壓， 直到成為光滑有彈性的麵團。 注：這一過程不能省略， 直接關係到口感。
4、然後將糯米糍皮分成一個個的小劑子， 每個約30克。 餡料也分好， 餡料與皮的比例大約1：2.
5、取一糯米糍外皮， 將它拉拉大， 放一餡料在其中， 包起來。 然後裹上椰絲， 一個糯米糍就完成了， 依次做完全部。