馬上五一了, 天真的熱起來了, 相信天熱大家都喜歡吃涼拌菜, 我家也是這樣子的, 天一熱, 涼拌菜就上桌, 簡單又方便, 只要蒸一蒸, 或者焯個水, 再拌一拌, 就好吃到停不下來。 今天小廚為大家帶來4道非常好吃的涼拌菜, 小夥伴們放假有空就做來吃吧
【涼拌馬蘭頭】
食材:馬蘭頭, 黃瓜, 胡蘿蔔, 蒜蓉, 生抽, 醋, 白糖, 調味汁, 香油, 食鹽,
製作步驟:
1、黃瓜洗乾淨, 擦成絲裝在一個大一點的碗裡, 刀功好的話也可以切成絲。
2、馬蘭豆清洗乾淨, 用鹽水浸泡十分鐘, 再沖洗乾淨, 起鍋燒水, 水開之後, 倒入幾滴食用油, 少量的食鹽,
3、胡蘿蔔洗乾淨, 也提前擦成絲, 馬蘭豆焯好水之後, 把胡蘿放進去燙半分鐘, 撈出和馬蘭頭, 黃瓜裝在同一個碗裡。
4、大蒜切碎, 取一個小碗, 放入大蒜, 倒生抽, 醋, 調味汁, 香油, 白糖, 食鹽一起拌勻調成調味汁。 我
5、將調好的調味汁倒入碗中, 拌勻就可以了, 裝盤開吃吧, 也可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏三十分鐘再吃更美味喲。
【幹豆腐拌胡蘿蔔】
食材:幹豆腐, 胡蘿蔔, 青椒, 大蒜, 辣椒面, 生抽, 白糖, 熟白芝麻, 芝麻油, 熟油, 辣油, 陳醋, 食鹽, 製作步驟:
1、幹豆腐用水沖洗下, 燒一鍋水, 水開之後, 加入幹豆腐煮半分鐘撈出瀝幹水分。
2、幹豆腐放涼之後, 切成條, 胡蘿蔔洗乾淨刮皮,
3、把幹豆腐, 胡蘿蔔, 以及切好的青椒(青椒可以用香菜代替, ) 大蒜裝在一個大一點的碗裡。
4、再加入生抽, 芝麻油, 食鹽, 熟白芝麻, 白糖, 辣油, 陳醋, 辣椒面, 再燒一點熱油澆在上面, 香味立即就出來了, 拌勻就可以了。 很香很好吃的哦。
【涼拌苦菊】
食材:苦菊, 芝麻油, 食鹽, 大蒜, 白糖, 生抽, 調味汁, 陳醋, 調味汁
製作步驟:
1、苦菊用鹽水浸泡5分鐘, 清洗乾淨, 瀝幹水份。
2、燒一鍋開水, 水開之後加入苦菊燙一下就立即撈出過涼水, (苦菊清洗乾淨就可以生吃的了, 所 以焯水也不用太長時間。 )
3、將苦菊控幹水份, 裝在一個大一點的碗裡, 加入紅椒, 食鹽, 芝麻油, 白糖, 生抽, 調味汁, 陳醋一起拌勻就製作完成了。
【涼拌茄子】
食材:茄子, 大蒜, 熟油,
製作步驟:
1、紫皮長茄子洗乾淨, 切成長段, 冷水上鍋蒸熟, 茄子宜選紫皮的, 做出來色澤美麗, 更有食欲。 黑色的茄子做出來雖然口感不差, 但是真的不好看, 我之前也做過的。
2、茄子一般冷水上鍋蒸8-10分鐘就熟了, 不確定的話, 就用筷子戳一下, 能戳穿就熟了。
3、大蒜切好裝在好一個小碗裡, 加入幹辣椒末, 鍋內倒少許油燒熱, 把熱油澆在碗裡, 到下去的瞬間會起泡末, 待涼了之後拌勻。 有些人不喜歡吃生蒜, 就可以這樣子用熱油燙一下, 也會更香。
4、將煮熟的茄子裝在一個大一點碗裡, 倒入剛調好的油潑辣子, 取另外一個碗調入生抽, 白糖, 食鹽, 蒸魚豉油, 芝麻油, 生抽調勻, 澆茄子上面,