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TVB女星摯愛的滋補聖物,拿來做甜品竟如此驚豔!煮一煮就搞定

昨晚開車大半夜才回到廣州, 一打開後備箱:

好傢伙!那可真是大型夾帶私貨現場, 爸媽估計是想把整個潮汕搬到廣州。

裡面竟然還藏了一包滋補的花膠, 真是太貼心了!

兩老的心意不能辜負, 乾脆連夜泡發了。

今天就有了這道美貌與美味並存的——

花膠奶凍

花膠其實就是海魚的魚膘, 中醫認為它能滋陰補腎、益氣養血、滋養筋脈、健脾利胃。

在廣東人心裡, 花膠的滋補功效, 可與燕窩、海參並列。

加上它性質甘平, 補而不燥, 廣東人懷孕、坐月子、體虛疲勞……但凡需要進補, 總會想到它。

功效真有沒有那麼強大咱真不好說。

不過對女孩子來說, 花膠確實是種好食材。

花膠的膠原蛋白含量高達84.2%, 脂肪僅為0.2%, 幾乎不含碳水化合物。

簡單說就是高蛋白、低脂肪、低碳水的健康食材。

關鍵是, 花膠鮮美、滑糯又彈韌的獨特風味, 根本找不到替代物。

煮過之後, 豐富飽滿的膠質化進湯裡, 就是天然的增稠劑。

花膠雞和佛跳牆那濃郁醇厚的湯底, 大半是花膠的功勞。

我這碗花膠奶凍, 全靠它豐富的膠質凝固成型。

泡發好的花膠隔水燉至膠稠, 之後倒入牛奶, 再送進冰箱冷藏, 就能自然凝固成Q彈順滑的「白豆腐」。

燉煮的時候, 我還加了紅棗、枸杞, 是養生大滿貫沒錯了。

一次做得多了, 分裝進小的容器密封, 可以冷藏一周, 隨吃隨取。

另外, 很多粉絲反映不知道怎樣泡發花膠, 怕浪費好東西。

我在菜譜中也一併教給大家, 保證做出來的成品只有好味, 沒有腥味。

花膠奶凍凝固後,凹起造型來,堪稱百搭單品。

可以切成小方塊,搭上蓮子、玫瑰花醬,紅紅白白的,特別喜人。

還能切成長條狀,鋪在木瓜上,點綴桂花。

就是一場秋季的落英繽紛。

這次的花膠奶凍,我既捨得用料,也捨得用心。

一方面是想鄭重對待媽媽的心意,另一方面也是想拾起一些儀式感。

大家不妨自由發揮,為平庸的生活造一點美吧~

- 花膠奶凍 -

[ 食材 ]

花膠40g 生薑5片 紅棗10顆 枸杞20顆 冰糖15顆 牛奶700ml 淡奶油50ml 純淨水100ml

此配方為2人份

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食譜 ]

1.蒸鍋上汽,直接放入幹花膠中火蒸10分鐘

2.蒸完用清水沖洗乾淨,放入純淨水、薑片中冷藏浸泡10小時(約一夜)

3.泡發好的花膠翻轉清洗搓洗乾淨,切成條備用

也可以直接用破壁機打碎,更容易出膠

4.泡發好的花膠放入燉盅中,放入10顆紅棗、20顆枸杞、15顆冰糖放入100ml純淨水隔水燉1.5小時,燉至花膠呈半融化狀

控糖黨可以不放冰糖,燉煮完成後再加入適量0卡糖

5.放入800ml牛奶、50ml淡奶油攪拌均勻繼續燉30分鐘

6.過濾出奶凍液,倒入容器中,冷藏2-4小時凝固即可

凝固的花膠奶凍,潔白細密,彈力澎湃。

略加裝飾就姿色過人,下午茶的氛圍感咻地一下拉滿。

值得停下手頭一切,叫上知心密友,為它沉浸。

勺子陷進溫柔鄉,再提起來,水嫩嫩的奶凍抖啊抖、抖啊抖……

一直抖進嘴巴裡,舌尖一抿,奶香味、棗香味悠悠化開。

膠質纏纏綿綿,柔中帶韌,彈跳著滑入喉嚨,帶來恰到好處的回甘。

出乎意料的是,作為一道輕量甜品,它的飽腹感居然挺好。

不知道是高蛋白發揮了作用,還是因為吃得開心滿足,不用去別的地方找補。

胃口小的妹子,甚至可以拿它作為晚飯代餐。

吃花膠,不見得會有什麼立竿見影的美容效果。

真正讓人變美的,是盡可能選擇健康食物的生活方式。

好好吃飯,認真生活,才是一個人最該堅持的長期主義啊。

大家還有哪些喜歡的健康食材呢?快來跟菜菜分享一下吧~

花膠奶凍凝固後,凹起造型來,堪稱百搭單品。

可以切成小方塊,搭上蓮子、玫瑰花醬,紅紅白白的,特別喜人。

還能切成長條狀,鋪在木瓜上,點綴桂花。

就是一場秋季的落英繽紛。

這次的花膠奶凍,我既捨得用料,也捨得用心。

一方面是想鄭重對待媽媽的心意,另一方面也是想拾起一些儀式感。

大家不妨自由發揮,為平庸的生活造一點美吧~

- 花膠奶凍 -

[ 食材 ]

花膠40g 生薑5片 紅棗10顆 枸杞20顆 冰糖15顆 牛奶700ml 淡奶油50ml 純淨水100ml

此配方為2人份

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食譜 ]

1.蒸鍋上汽,直接放入幹花膠中火蒸10分鐘

2.蒸完用清水沖洗乾淨,放入純淨水、薑片中冷藏浸泡10小時(約一夜)

3.泡發好的花膠翻轉清洗搓洗乾淨,切成條備用

也可以直接用破壁機打碎,更容易出膠

4.泡發好的花膠放入燉盅中,放入10顆紅棗、20顆枸杞、15顆冰糖放入100ml純淨水隔水燉1.5小時,燉至花膠呈半融化狀

控糖黨可以不放冰糖,燉煮完成後再加入適量0卡糖

5.放入800ml牛奶、50ml淡奶油攪拌均勻繼續燉30分鐘

6.過濾出奶凍液,倒入容器中,冷藏2-4小時凝固即可

凝固的花膠奶凍,潔白細密,彈力澎湃。

略加裝飾就姿色過人,下午茶的氛圍感咻地一下拉滿。

值得停下手頭一切,叫上知心密友,為它沉浸。

勺子陷進溫柔鄉,再提起來,水嫩嫩的奶凍抖啊抖、抖啊抖……

一直抖進嘴巴裡,舌尖一抿,奶香味、棗香味悠悠化開。

膠質纏纏綿綿,柔中帶韌,彈跳著滑入喉嚨,帶來恰到好處的回甘。

出乎意料的是,作為一道輕量甜品,它的飽腹感居然挺好。

不知道是高蛋白發揮了作用,還是因為吃得開心滿足,不用去別的地方找補。

胃口小的妹子,甚至可以拿它作為晚飯代餐。

吃花膠,不見得會有什麼立竿見影的美容效果。

真正讓人變美的,是盡可能選擇健康食物的生活方式。

好好吃飯,認真生活,才是一個人最該堅持的長期主義啊。

大家還有哪些喜歡的健康食材呢?快來跟菜菜分享一下吧~

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