雞肉、鴿子肉、排骨等等都可用來燉湯， 尤其是在冬日的餐桌上有一碗熱乎乎的湯， 家人的胃口打開了， 身上也能特別暖和， 民間有俗語說「一鴿勝九雞」， 可見鴿子肉在人們心中的地位之深， 用鴿子肉燉湯的時候， 無需放過多的調味料， 只需要搭配上紅棗、枸杞和蔥薑等食材， 鴿子湯的營養便能保留下來， 而且口感還特別好， 湯鮮肉嫩還不腥， 這樣的鴿子湯營養更滋補， 我家時不時就要喝一碗， 鴿子的肉價格比較實惠， 符合大眾的消費水準， 學會了這個做法家人想喝鴿子湯不用總是去飯店了。
配方：鴿子2只、黨參2根、紅棗、枸杞、薑片、鹽、清水
1、因為家裡人多， 喝的湯也多， 所以我一次性買了2只鴿子， 正常一家三口的話， 1只鴿子就足夠了。
2、我們在買鴿子的時候， 需要注意關鍵1點， 鴿子是一定不可以放血的， 否則把營養都浪費了。 買鴿子的時候， 讓老闆不要放血， 你說了老闆基本上都知道怎麼操作。 買回家不要切塊， 直接整只拿來燉就行。
3、買回家之後， 我們只需要簡單地沖洗一下即可， 再把黨參、紅棗、枸杞這些準備好， 切幾片薑片備用。
4、下面我們把鴿子放入鍋中， 往裡面倒上足夠量的清水， 再把幾片薑片放進去， 等水燒開之後， 把裡面的浮沫撇出來。
5、撇乾淨浮沫之後， 接著我們把黨參、紅棗放入鍋內， 蓋上蓋子開始燉。 先用大火煮開， 再用小火慢慢燉， 燉1個小時以上為宜。 最後扔幾顆枸杞進去， 然後再加上一勺鹽調味， 攪拌好之後即可關火出鍋。
這一鍋滋補、鮮美、營養的湯羹， 你說誰會拒絕呢？反正在我們家， 令我們全家人都愛不釋手， 鴿子價格也便宜， 一隻十幾塊錢， 隔三岔五堅持喝， 一點也不為過。
小貼士：
燉湯最好一次性加足水，不要出現中途加水，如果一定要加的話也要加熱水，而且全程小火慢慢煮，加鹽的時間不能太早了，待將鴿子燉好後再加鹽調味便可，否則容易使其蛋白質凝固，不易釋放營養。
小貼士：
燉湯最好一次性加足水，不要出現中途加水，如果一定要加的話也要加熱水，而且全程小火慢慢煮，加鹽的時間不能太早了，待將鴿子燉好後再加鹽調味便可，否則容易使其蛋白質凝固，不易釋放營養。