愛好烹飪的人士一定都有這樣的習慣， 每次在外面餐館吃到什麼好吃的菜， 總會在心裡默默研究一番， 然後回家自己就嘗試著做起來。 今天給大家分享6道餐館點單率非常高的菜譜， 認真看一看， 自己在家也能做出比飯店好吃的味道來。
【 一、幹煸豆角】
食材：豆角、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜
做法：
1、把豆角撕掉經絡， 掰成小段。 加入1勺鹽， 倒入清水浸泡一會兒洗乾淨。
2、生薑切末， 大蒜切末。
3、起鍋開火， 給鍋中倒入多一些的油， 放入豆角小火慢炸， 等到豆角變細表面變皺的時候撈出。 （炸四季豆時不能用急火， 要讓水分慢慢蒸發， 既能確保炸透， 同時也能保持色澤鮮嫩。 ）
4、鍋中留底油， 把花椒和幹辣椒倒入鍋中煸香， 再放入薑蒜末均勻翻炒；
5、把炸好的豆角倒入鍋中均勻翻炒， 最後加入鹽， 白糖， 醬油， 蠔油， 一起炒勻之後就可出鍋。
【二、 鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法：
1. 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片；
2. 胡蘿蔔切絲， 蔥白切絲， 生薑切絲；
3. 把肉放入容器中， 倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃制一會兒；
4. 接著放入適量的澱粉糊， 使肉片都裹上澱粉糊；
5. 鍋中倒入100克油， 燒至七成熱， 把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，
6. 鍋中留底油， 把蔥、薑和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
7. 放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻， 把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒， 使其均勻的裹上汁就可以出鍋了。
【三、酸辣腰花】
原料：豬腰子、洋蔥、小米椒、青椒、大蔥、泡椒和泡薑
做法：
1、 泡椒切成小段、泡薑切片、洋蔥切小塊、青椒和小米椒切成滾刀塊、大蔥切段兒；
2、 豬腰子洗淨對半切開， 去除中間的白色膈膜， 然後每片斜著改刀， 不切斷， 每一刀間隔3毫米左右。 轉個方向， 還是間隔3毫米左右改刀， 切到第三刀的時候切斷；
3、 切好的腰花再用清水沖洗幾遍， 瀝幹水分；
4、 加入鹽、澱粉、料酒， 攪拌均勻醃制10分鐘；
5、 鍋中倒油， 放入腰花翻炒至變色， 盛出備用；
6、 鍋中留底油倒入大蔥煸香， 把其他配料也倒入鍋中均勻翻炒；
7、 腰花倒入鍋中、加入蠔油、生抽、鹽、水澱粉、熟菜籽油， 快速翻炒之後即可出鍋。
【四、手撕包菜】
原料：包菜1個， 五花肉， 生薑 ， 幹辣椒， 大蒜
做法：
1、 包菜用手撕成小塊兒， 放入盆中沖洗乾淨， 瀝幹水分；
2、 五花肉切成小塊兒備用；
3、 大蒜切片兒， 生薑切絲；
4、 鍋中倒油， 油熱之後倒入肉塊兒煸出香味；
5、 放入生薑、幹辣椒、蒜片均勻翻炒；
6、 炒至豬肉出油之後倒入包菜， 快速炒勻；
7、 加入白糖、鹽， 倒入少量生抽翻炒；
8、 沿著鍋邊淋入老陳醋， 炒勻之後裝盤出鍋；
【五、山藥炒木耳】
食材：木耳、大蒜、青椒、山藥、彩椒
做法：
1、 把黑木耳用溫水提前泡發
2、 帶上手套給山藥去皮洗淨之後，切成薄片兒
3、 青椒切塊兒、紅椒切塊兒、大蒜拍碎
4、 泡發的木耳撕成小朵
5、 鍋中燒水放入山藥片焯一下水撈出、木耳焯水撈出
6、 鍋中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山藥快速翻炒；
7、 接著倒入辣椒翻炒，放入蠔油、鹽、醬油、翻炒均勻盛出裝盤。
【六、水煮牛肉】
食 材：牛肉、小青菜、黃豆芽、小蔥、生薑、大蒜
調 料：紅油豆瓣醬、幹紅辣椒、辣椒面、花椒、生抽、澱粉、鹽、料酒
做 法：
1、把牛肉洗淨切成薄片，放入碗中；
2、給牛肉中加入生抽，料酒，澱粉，食用油，攪拌均勻醃10分鐘；
3、鍋中燒水，水開後加入食用油和鹽，將小青菜和豆芽過水煮熟撈出備用；
4、鍋中倒油，放入幹辣椒和花椒煸香後撈出，並切碎備用；
5、大蒜、生薑切末，小蔥切蔥花；
6、鍋中油燒熱放入生薑，倒入豆瓣醬，加入生抽炒出紅油，加入適量的開水，放入一勺鹽；
7、將醃好的牛肉放入鍋中煮1—2分鐘，煮熟後盛入放配菜的盆中；
8、加入切好的辣椒碎和花椒碎，上面依次放蒜末，辣椒面；
9、另外燒一些食
炒勻之後裝盤出鍋； 【五、山藥炒木耳】
食材：木耳、大蒜、青椒、山藥、彩椒
做法：
1、 把黑木耳用溫水提前泡發
2、 帶上手套給山藥去皮洗淨之後，切成薄片兒
3、 青椒切塊兒、紅椒切塊兒、大蒜拍碎
4、 泡發的木耳撕成小朵
5、 鍋中燒水放入山藥片焯一下水撈出、木耳焯水撈出
6、 鍋中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山藥快速翻炒；
7、 接著倒入辣椒翻炒，放入蠔油、鹽、醬油、翻炒均勻盛出裝盤。
【六、水煮牛肉】
食 材：牛肉、小青菜、黃豆芽、小蔥、生薑、大蒜
調 料：紅油豆瓣醬、幹紅辣椒、辣椒面、花椒、生抽、澱粉、鹽、料酒
做 法：
1、把牛肉洗淨切成薄片，放入碗中；
2、給牛肉中加入生抽，料酒，澱粉，食用油，攪拌均勻醃10分鐘；
3、鍋中燒水，水開後加入食用油和鹽，將小青菜和豆芽過水煮熟撈出備用；
4、鍋中倒油，放入幹辣椒和花椒煸香後撈出，並切碎備用；
5、大蒜、生薑切末，小蔥切蔥花；
6、鍋中油燒熱放入生薑，倒入豆瓣醬，加入生抽炒出紅油，加入適量的開水，放入一勺鹽；
7、將醃好的牛肉放入鍋中煮1—2分鐘，煮熟後盛入放配菜的盆中；
8、加入切好的辣椒碎和花椒碎，上面依次放蒜末，辣椒面；
9、另外燒一些食