大米別蒸米飯了， 做成米皮， 勁道十足細膩柔軟， 比涼皮還好吃。 天氣是越來越熱了， 大家從喜歡吃熱乎的飯菜到， 喜歡吃一些涼爽的， 只要到了夏季那就是涼皮， 搟面皮， 米皮和涼粉的天下了， 大家都熱的只想吃一點爽口， 涼快一些的飯菜， 那些熱乎乎的很多人看都不想看， 吃了就會流一身汗的。
所以很多人選擇吃涼皮和麵皮， 米皮之類的， 我們之前分享過懶人涼皮的做法， 今天分享一下好吃的米皮做法。 做起來很簡單的， 只需要大米就可以了， 學就會以後大米就又多了一種吃法了， 一次多做一點是可以吃上好多天的， 關鍵是米皮多吃是不會發胖的， 吃起也比涼皮爽口勁道， 細膩， 我是非常喜歡米皮， 米皮有一定的厚度口感上好。 好了不多說， 下面來看一下詳細的做法把！
整體做法比較簡單， 最難的就是把大米弄成米漿。 家裡有攪拌機破壁機之類的就簡單多了， 如果沒有就很難辦， 所以這個機器是硬性條件。 把大米放進攪拌機裡面， 出鍋後就可以變美食了， 最後是蒸出來了， 米皮雖然香， 但是蘸料才是靈魂， 做個蒜汁， 加點配菜， 美得很。 調料根據個人喜好來變化， 因為每個地方都有不一樣的口味。
【所需材料】
300克大米， 適量清水， 蒜汁， 米醋， 生抽， 適量黃瓜， 適量豆芽。
【製作步驟】
1.300克大米放入盆中， 倒入清水， 放在一邊浸泡一夜。 浸泡好的大米用手一碾就碎。 把它淘洗乾淨， 瀝幹水分。
2.把大米放入破壁機中， 倒入兩個指節多的清水。 開啟按鍵， 把它打成米漿， 多打幾遍， 讓它更細膩。 清水可以替換成等量的純牛奶， 這樣吃著有奶香味。
3.打好的米漿用瀝網過濾一遍， 然後往裡面調入適量鹽， 攪拌均勻， 放在一邊備用。 米漿的濃稠度不要太稀， 勺子攪拌的時候米漿能掛在勺子上是最佳的濃稠度。
4.準備一個平盤，在底部刷上一層食用油，這樣能有效防止粘連。
5.起鍋燒水，開大火把 水燒開。舀入兩勺左右的米糊到平盤中，晃動平整。放入開水中。蓋上蓋子，大火蒸3分鐘左右。
6.蒸到表面看不見白點，中間會鼓起，說明米皮做好了。
7.出鍋後稍稍放涼，在表面刷上一層油脂。這樣可以防止米皮粘連在一起。
8.不燙手後就給它脫模，先在邊緣轉上一圈，然後把它撕下來。
9.全部按照這個步驟做好。
10.然後卷起來，用刀切成小條，寬度看個人喜好。喜歡吃細一點的就切小條一點。最後調入喜歡的醬汁就可以，我喜歡吃蒜汁，米醋加生抽的那一種，帶點黃瓜絲，還有煮熟的豆芽，這樣拌一拌就特別好吃。
4.準備一個平盤，在底部刷上一層食用油，這樣能有效防止粘連。
5.起鍋燒水，開大火把 水燒開。舀入兩勺左右的米糊到平盤中，晃動平整。放入開水中。蓋上蓋子，大火蒸3分鐘左右。
6.蒸到表面看不見白點，中間會鼓起，說明米皮做好了。
7.出鍋後稍稍放涼，在表面刷上一層油脂。這樣可以防止米皮粘連在一起。
8.不燙手後就給它脫模，先在邊緣轉上一圈，然後把它撕下來。
9.全部按照這個步驟做好。
10.然後卷起來，用刀切成小條，寬度看個人喜好。喜歡吃細一點的就切小條一點。最後調入喜歡的醬汁就可以，我喜歡吃蒜汁，米醋加生抽的那一種，帶點黃瓜絲，還有煮熟的豆芽，這樣拌一拌就特別好吃。