紫菜蛋花湯待機都很喜歡喝的吧， 補充水分還讓人有食欲。 而且用紫菜做紫菜蛋花湯的時候， 大家都說其實非常簡單， 將紫菜放進去並且將雞蛋液打散在紫菜湯裡面， 隨後加上一點調味料就能做好紫菜蛋花湯了。
但對于我們經常選購的紫菜， 很多朋友會有疑問， 我們經常吃的紫菜在下鍋前， 到底要不要洗呢？對此很多朋友都有不同的看法， 有的覺得還是需要清洗一下， 而有的朋友覺得無需清洗， 但朋友的親戚大廚也說了， 其實我們應該知道紫菜的正確做法， 這樣才能讓我們吃到營養還乾淨的紫菜。
大廚說我們買紫菜的時候， 如果買的是成袋的紫菜， 而且上面寫著免洗字樣的， 那麼這樣的紫菜是在清洗之後進行曬乾的。 雖然說是免洗的紫菜， 但在曬乾過程中可能也會存在少許的灰塵， 所以對于這樣的紫菜， 我們可以用清水將紫菜簡單的過濾一下即可。 無需將紫菜放到水中浸泡， 然後反復的揉搓清洗， 這和清洗大米是一樣的道理。
而沒有寫著免洗紫菜的， 一般都是將養殖的紫菜直接曬乾然後上市的， 這樣裡面會含有大量的泥沙以及髒東西。 如果我們沒有清洗的話， 吃起來就會出現硌牙的問題而且吃著也不太衛生。 所以對于沒寫著免洗字樣的韭菜， 尤其是散裝的韭菜的話， 那麼就建議大家清洗一下紫菜。 清洗紫菜的方法我們來說一下， 因為紫菜都是整塊的， 這樣不太容易將紫菜裡面的泥沙清洗乾淨。
我們就可以先將紫菜撕成我們需要的小朵， 然後我們先將紫菜晾曬一下， 這樣紫菜的水分就會更少一些， 這時候我們可以抖一下紫菜裡面的沙子和灰塵， 因為紫菜的縫隙很多所以我們能將大部分的沙子去掉。
做紫菜雞蛋湯的時候， 因為紫菜本身就是鮮香濃鬱的味道， 所以加上簡單一點的調味料就能做出紫菜雞蛋湯的美味， 如果加了上色並且厚重的調味料，那麼就會掩蓋紫菜蛋花湯本身的鮮嫩味道，做出來的紫菜蛋花湯反而不好喝。
大家學會了嗎？快去做一碗乾淨又衛生的紫菜蛋花湯吧。
如果加了上色並且厚重的調味料，那麼就會掩蓋紫菜蛋花湯本身的鮮嫩味道，做出來的紫菜蛋花湯反而不好喝。
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