相信很多朋友為了快速都喜歡去超市買現成的餃子皮， 畢竟一兩塊錢就能買上大概四五十張左右， 既節省了時間又實惠便宜。 雖然買的餃子皮挺香， 但是我還是喜歡吃自己手搟的， 也是算好了時間，
可以有大把的時間和麵搟皮包餃子。
平時一張一張搟餃子皮太慢了又覺得累得慌， 畢竟只有我一個人忙活， 老公除了空余時間幫我帶孩子或者獨自打遊戲， 這些做飯一類的活還是得靠著我來。
今天就把我平時快速做餃子皮的技巧分享給大家， 做得快的一分鐘能直接出60個餃子皮， 而且個個薄厚均勻一致， 形狀大小都一樣， 是夠一家人吃的量了。
食材清單 «
400克中筋麵粉、4克鹽、230毫升溫水
» 製作步驟 «
1、先來和麵吧， 400克中筋麵粉， 4克鹽， 鹽可以增加麵粉的筋性， 不過也別加多了， 百分之一的比例就可以；
2、接著再加230毫升溫水， 溫水和出來的面會稍微的柔軟一些， 用筷子攪拌成絮狀後上手揉面， 俗語說：「軟面餃子硬麵湯， 不軟不硬做乾糧」， 可見做餃子皮的麵團兒一定要稍微軟和一些， 基本的揉成形後蓋上醒面10分鐘；
3、10分鐘後再來揉面就變得簡單多了， 一分鐘就能把這個麵團兒揉到特別的光滑， 簡單又省勁兒；
4、揉好後取出來放砧板上， 搟面之前我們再給它揉3分鐘， 多揉一揉做出來的口感會更好， 接著砧板上撒些幹麵粉防粘；
5、然後我們來做第一種方法， 先把麵團搟開， 我們要把這個麵團兒完全的搟成一張大面餅， 來回的搟面， 來回的撒幹麵粉就行；
6、稍微的搟大一些後我們就可以借助搟麵杖把面皮卷起來搟， 一邊卷一邊來回的搟， 我覺得這是最簡單快速的的搟面皮方式了， 兩分鐘就能把面餅搟成一張大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像這種程度就差不多；
7、接著我們找出一個圓形的蓋子或者是杯子，再壓出一張張小圓餅就可以了，這個方法真的超級簡單，一分鐘不到就能做出幾十塊餃子皮，而且形狀和大小也都是一樣的；
8、不信你們自己看，是不是非常漂亮呢？這種方法適合想自己做餃子皮 ，但又懶得一張張去搟的小夥伴，這也是我在家經常用到的一種方法，既節省時間又節省手勁兒。
9、下面我們再來做第二種，前面的面皮還有一些邊角料，我們先把它揉一揉，揉光滑後再搓成長條；
10、接著用刀分割成小劑子，大小就隨自己定了，然後表面撒幹麵粉防粘，搟之前先用手掌壓扁；
11、接著就可以開始搟了，一隻手轉動面皮，一隻手來回搟面，雙手配合起來也很簡單快速，不過這種方法剛開始學的時候會比較慢；
12、這個方法做出來的餃子皮是中間厚邊緣薄的，口感會更好一些，但想要搟出來的形狀和大小每一張都完全相同，還是需要熟能生巧的。
我們的餃子皮就全部搟好了，柔軟勁道的口感比外面賣的要好吃太多。冬天到了，就喜歡吃熱乎乎的餃子，吃完餃子再喝湯，渾身上下暖乎乎的。餃子餡中除了肉，還有各種蔬菜作料，有葷有素，葷素搭配有利于各種營養的均衡吸收，加上自己搟的餃子皮，爽口又筋性，薄而不破，再也不用愁早上吃啥了。
【蓉兒貼心提示】
1、餃子皮的麵粉最好選用高筋或中筋麵粉，這兩種麵粉的活性強，蛋白質含量高，延展性好，做出來的餃子皮會更加勁道；
2、增加百分之一的鹽，不僅可以增加麵粉的筋性，而且出鍋的餃子也不粘皮；
兩分鐘就能把面餅搟成一張大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像這種程度就差不多；
7、接著我們找出一個圓形的蓋子或者是杯子，再壓出一張張小圓餅就可以了，這個方法真的超級簡單，一分鐘不到就能做出幾十塊餃子皮，而且形狀和大小也都是一樣的；
8、不信你們自己看，是不是非常漂亮呢？這種方法適合想自己做餃子皮 ，但又懶得一張張去搟的小夥伴，這也是我在家經常用到的一種方法，既節省時間又節省手勁兒。
9、下面我們再來做第二種，前面的面皮還有一些邊角料，我們先把它揉一揉，揉光滑後再搓成長條；
10、接著用刀分割成小劑子，大小就隨自己定了，然後表面撒幹麵粉防粘，搟之前先用手掌壓扁；
11、接著就可以開始搟了，一隻手轉動面皮，一隻手來回搟面，雙手配合起來也很簡單快速，不過這種方法剛開始學的時候會比較慢；
12、這個方法做出來的餃子皮是中間厚邊緣薄的，口感會更好一些，但想要搟出來的形狀和大小每一張都完全相同，還是需要熟能生巧的。
我們的餃子皮就全部搟好了，柔軟勁道的口感比外面賣的要好吃太多。冬天到了，就喜歡吃熱乎乎的餃子，吃完餃子再喝湯，渾身上下暖乎乎的。餃子餡中除了肉，還有各種蔬菜作料，有葷有素，葷素搭配有利于各種營養的均衡吸收，加上自己搟的餃子皮，爽口又筋性，薄而不破，再也不用愁早上吃啥了。
【蓉兒貼心提示】
1、餃子皮的麵粉最好選用高筋或中筋麵粉，這兩種麵粉的活性強，蛋白質含量高，延展性好，做出來的餃子皮會更加勁道；
2、增加百分之一的鹽，不僅可以增加麵粉的筋性，而且出鍋的餃子也不粘皮；