我們在家裡做包子或者是饅頭的時候都需要發麵， 這個時候的溫度還不是太高。 所以在發麵上還是需要一定時間的。 但是對于趕時間的朋友來講， 發麵如果需要的時間太長的話可能就來不及吃啦。 今天我就給大家分享一個關于發麵的小技巧， 十分鐘就能發滿盆， 再也不用擔心發麵的速度慢啦。
發麵的時候不要只加酵母和白糖啦， 接下來麵點師教你正確做法， 十分鐘就能把面發好， 話不多說， 接下來就和大家直接分享乾貨啦。 喜歡做麵食的朋友， 趕緊跟著我來學習一下吧。
發麵時只加酵母就錯了， 學會這樣做， 面10分鐘就滿盆， 簡單又省事。 哈嘍， 大家好， 我是大廚江一舟， 今天又到了和大家分享美食的時刻了， 你準備好了嗎？
準備食材：麵粉250克， 酵母五克， 雞蛋一個， 白糖一勺， 食用油少許， 37度溫開水120毫升。
操作步驟：
1.首先將準備好的麵粉250克將其倒入盆中， 然後在裡面加入白糖一勺將其攪拌均勻。 加入白糖， 能夠使做出來的饅頭香甜又好吃。 然後放置一旁備用。
2.雞蛋一個蛋清與蛋黃分離， 這裡我們只需要蛋清就可以了。 然後在裡面加入酵母五克， 加入37度的溫開水邊倒邊攪拌， 攪勻。 （酵母放在溫開水裡， 能夠減短酵母的發酵時間。 溫度不要太高， 也不要太低。 和我們的體溫差不多， 就可以了。 ）
3.將溫開水倒入麵粉中， 多次少量的慢慢倒入。 先用筷子攪拌成絮狀， 然後再用手揉成光滑麵團。 揉成麵團之後， 一定要用手用力的多揉制一下。 麵團只有揉到勁之後， 饅頭才有嚼勁。
4.揉好的麵團， 我們在上面刷上一層食用油。 防止麵團粘連， 在上面封上一層保鮮膜防止麵團風乾。 然後將其放在溫開水中醒發十分鐘就可以了。
5.十分鐘過後，我們可以看到麵團已經發滿盆了。而且這樣發的麵團裡面滿滿的蜂窩狀，是不是看上去特別簡單省事呢？
6.揉好的麵團將其揉搓排氣，然後分成大小均勻的劑子，取每一個劑子揉成光滑麵團。然後放在蒸籠中醒十分鐘。
7.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，鍋中上汽之後，轉中火蒸制25分鐘就可以了。蓬鬆香軟又好吃的蒸饅頭就做好了，是不是看上去特別簡單呢？喜歡吃手工饅頭的朋友趕緊去試試吧！
其實大多數人的做法都錯了，發麵時只會加酵母是大錯，學會我今天的妙招，根本不費吹灰之力，10多分鐘就可以搞定，發滿一整盆。如果你也喜歡自己在家蒸饅頭，但是總感覺蒸出來口感很差的話，不妨試試我這種做法。
5.十分鐘過後，我們可以看到麵團已經發滿盆了。而且這樣發的麵團裡面滿滿的蜂窩狀，是不是看上去特別簡單省事呢？
6.揉好的麵團將其揉搓排氣，然後分成大小均勻的劑子，取每一個劑子揉成光滑麵團。然後放在蒸籠中醒十分鐘。
7.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，鍋中上汽之後，轉中火蒸制25分鐘就可以了。蓬鬆香軟又好吃的蒸饅頭就做好了，是不是看上去特別簡單呢？喜歡吃手工饅頭的朋友趕緊去試試吧！
其實大多數人的做法都錯了，發麵時只會加酵母是大錯，學會我今天的妙招，根本不費吹灰之力，10多分鐘就可以搞定，發滿一整盆。如果你也喜歡自己在家蒸饅頭，但是總感覺蒸出來口感很差的話，不妨試試我這種做法。