敲可愛的玉米團子鍋貼快來試試看吧

昨兒與「中國首富」閨蜜團聚會，大姐請客吃了一頓很貴很好吃的午餐，餐中一麵食真真擊中了我的靈魂。吃到的那一刻，就想跑回家複刻，（也不知道啥時候得了這種特別愛動手解鎖靈魂美食的可愛的病）。這大概是我吃過的最好吃的玉米餅子的變體了，就長這樣。 ↓

這種越嚼越香的粗糧，搭配肥而不膩的紅燒黑豬五花肉，那叫一個銷魂。

中午飽餐一頓後晚上實在是吃不下麵食了，晚上睡覺就琢磨著這個小玉米餅子是怎麼做出來的，確切的講應該是玉米鍋貼，煊軟麵團加上油封的底脆脆香香的把粗糧本身質樸的口感彌補得天衣無縫。勝過之前做過的很多玉米麵料理。

作為營養師心目中的美食一定是兼具營養價值和顏值的高能美食，在動手之間先來做做功課，瞭解一下為什麼要吃玉米麵。

玉米麵，是由玉米粒磨成的粉或細小顆粒，

其中含有大量的營養物質，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素等營養物質。有保護皮膚、促進血液迴圈、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效。

1.防止便秘

玉米麵含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

2.健脾益胃

玉米麵在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米麵的性味甘、平，歸胃、膀胱經，而且完全保留了玉米麵的營養成份和調理功能，並改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點，有健脾益胃、利水滲濕作用。

3.護眼明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米麵，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米麵黃質憑藉其強大的抗氧化作用，

可以吸收進入眼球內的有害光線。

4.調節荷爾蒙

玉米麵中含有的維生素E的含量是非常的多的，這種物質能夠通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，能提高[性·能·力]，還可以預防小產現象的發生。

5.預防心腦血管疾病

現代的醫學研究表明，玉米麵中含有非常多的維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養物質。現代研究證實，玉米麵中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積于血管壁，因此，玉米麵對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

6.益智健腦

玉米麵中有一種叫谷氨酸的物質，

可以促進大腦的智力發育。且除了谷氨酸還富含大量的維生素和脂肪酸等有益于寶寶生長發育營養物質，在促進大腦智力發育的同時，起到健腦功能。

7.防癌抑癌

玉米麵中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生；鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。

8.延緩衰老

玉米麵中含有維生素E，可促進人體細胞分裂，延緩衰老。它含有一種長壽因數——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

瞭解到玉米麵有這麼多好處，

是不是有一種想天天吃的衝動？

我們一日三餐除了用來填飽肚子，供給身體的多種營養能量需求，還有個特別重要的作用就是愉悅我們的味蕾、增加我們的幸福感，因此，將食物做得好看，多樣化，也是現代的我們特別追求的部分。

我們可以將鮮玉米打成汁兒

可以混合麵粉1：1做成玉米饅頭

可以做成玉米發糕

捏成窩窩頭

烙成蔥香玉米餅

或者打發個蛋白用牛奶混合玉米粉烙個太陽照孩子起床

再或者做成芒果的樣子把它們烙上金黃脆底讓吃的人愛不釋手

準備食材

玉米粉120g

中筋麵粉140g

冰糖粉 10g

鮮酵母9g

鮮牛奶120g

植物油10g

需要工具

美善品多功能料理機、揉面墊、搟麵杖、切面刀、保鮮膜、烤箱（發酵用）、帶蓋平底鍋（摩飛鍋、法格鍋等皆可）

製作步驟

1. 在小美主鍋裡加入牛奶、冰糖粉、酵母，速度3混合20秒，直接加入玉米粉和麵粉，用3-6的速度混合30秒，成疙瘩，再揉面2分鐘，輕鬆得到揉得很好的玉米麵團。

2. 將麵團搓細長，分切成面劑，將面積先搓圓再搓成橢圓整成雞蛋芒果的樣子。

3. 放置烤箱35度發酵30分鐘取出。

4. 平底鍋冷鍋倒油，將雞蛋芒玉米團子擺放其中，逐漸加到中火，待底部上脆皮立即倒入溫水，沒過玉米團子3/1的的高度，蓋好蓋子改為中高火，約13-15分鐘，水分蒸發掉，底部滋啦油的狀態即可關火。

5. 看一下出品的三個角度，香味飄飄，忍不住要動口了！

6. 這一口下去是越嚼越香，女兒一下子都能吃好幾個，老母親又得意了。

快快動手試試吧，2分鐘揉面，5分鐘整形，發酵30分鐘，烙熟20分鐘，總共不到1小時，也算

是發酵屆裡的快手美食了！