要說起小時候最饞哪些東西， 那學校門口小賣部賣的、五毛錢一包的"唐僧肉"、"牛板筋"、"羊肉串"、"素牛肉"……咋就這麼好吃呢， 一打開包裝、光聞那香味， 就忍不住垂涎。 那個時候只知道到， 這些零食像肉不是肉， 一嚼滿口肉香， 那滋味簡直繞梁三日、久久消散不去。
如今長大了才知道， 原來它們都是像腐竹一樣的豆製品。 而腐竹就是由豆漿加熱煮沸後， 經過一段時間保溫， 讓其表面形成一層薄膜， 然後挑出下垂成枝條狀， 再經乾燥而製成， 因其形類似竹枝狀， 而得此名。 因為富含豐富的大豆蛋白和脂肪酸， 本身就和肉類有著極其相近的口感。
燒腐竹是一道傳統名菜， 簡單營養， 超級下飯， 今天就給大家分享一個燒腐竹的做法， 這道菜軟嫩入味， 營養豐富， 老少皆宜， 喜歡的可以試試。
下面我們開始製作：
1.準備提前泡發的腐竹三兩左右， 切成三公分長的段， 放入盤中備用。
2.準備一把提前泡好的木耳備用。
3.青椒一個去籽， 切成菱形片， 紅椒半個同樣切成菱形片， 用來配色。
4.蒜子兩粒切成蒜片， 蒜苗一根切成段。
等食材準備好以後， 我們開始烹飪。
5.鍋中添入清水， 開大火燒開， 水開後下入腐竹和木耳。
6.焯水一分鐘左右，即可撈出控水。
7.重新起鍋，添入少許食用油，油熱後放入蒜片和青紅椒炒香。
8.倒入腐竹和木耳，簡單翻炒幾下。
9.添入少許清水，開始調味。
10.加入生抽5克，蠔油3克，食鹽2克，雞精2克，翻炒化開調料。
11.倒入切好的蒜苗段，勾入少許水澱粉，快速翻炒幾下，使湯汁收緊。
12.淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，最後裝入盤中，美味即成。
13.好了，這道營養美味的清炒腐竹就做好了。
腐竹要在快出鍋的時候放入，在吸收湯汁入味的情況下，又能保持外脆裡嫩的口感。
好了，一道比肉都好吃的燒腐竹就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
6.焯水一分鐘左右，即可撈出控水。
7.重新起鍋，添入少許食用油，油熱後放入蒜片和青紅椒炒香。
8.倒入腐竹和木耳，簡單翻炒幾下。
9.添入少許清水，開始調味。
10.加入生抽5克，蠔油3克，食鹽2克，雞精2克，翻炒化開調料。
11.倒入切好的蒜苗段，勾入少許水澱粉，快速翻炒幾下，使湯汁收緊。
12.淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，最後裝入盤中，美味即成。
13.好了，這道營養美味的清炒腐竹就做好了。
腐竹要在快出鍋的時候放入，在吸收湯汁入味的情況下，又能保持外脆裡嫩的口感。
好了，一道比肉都好吃的燒腐竹就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。