時間進入九月， 天氣逐漸舒適起來， 不少人會覺得胃口比炎炎夏日時好了很多， 但這個時候一定不要盲目地吃大魚大肉， 不然會給腸胃增加很大的負擔。
天氣剛剛轉涼， 日常飲食的搭配還是要以清淡為主， 炒菜時注意葷素搭配， 這樣既可以為身體補充營養， 又不會吃得太過油膩。 下面， 就給大家推薦5道適合初秋吃的家常菜， 做法簡單， 營養全面。
荷蘭豆炒蘑菇
荷蘭豆富含維生素和蔬菜纖維， 搭配蘑菇一起炒鮮美爽脆， 很適合秋天食用， 這道菜的口感比較豐富， 而且吃起一點都不油膩， 我家每次炒這菜總能吃到空盤。
1、荷蘭豆擇洗乾淨， 在開水中焯燙1分鐘， 撈出後瀝幹水分。
2、焯好的荷蘭豆切成斜刀段， 蘑菇切條備用。
3、鍋中燒熱， 爆香蒜末， 之後倒入蘑菇翻炒至金黃。
4、蘑菇大約炒至7成熟倒入荷蘭豆， 再加入少許鹽和黑胡椒調味， 所有食材炒熟即可。
入秋後炒青菜時可以搭配一些肉類， 這樣炒出來的青菜吃起來不寡淡， 而且營養更全面， 菜心炒鹹肉就是我家常做的一道下飯菜， 清爽又美味。
1、鹹肉在清水中煮15分鐘， 去掉多餘的雜質和過多的鹹味， 撈出後切成薄片。
2、菜心清洗乾淨， 切段備用。
3、鍋中燒熱油， 爆香薑絲， 之後把鹹肉倒入鍋中翻炒， 炒出油脂。
4、之後再把菜心一起倒入鍋中， 翻炒均勻即可關火， 無需加鹽。
杏鮑菇炒牛肉粒秋天是「貼秋膘」的好時候， 牛肉就是最適合貼秋膘的肉類， 牛肉富含蛋白質， 脂肪含量低， 適量地吃一些牛肉能夠增強抵抗力， 對身體很有好處。 炒牛肉的時候搭配一些杏鮑菇一起炒， 能夠中和肉類的油膩， 鮮美翻倍。
1、牛裡脊肉清洗乾淨，
2、杏鮑菇切成和牛肉大小一致的方塊， 另外再準備一些大蒜剝皮後備用。
3、鍋中融化一塊黃油， 油冒泡後倒入牛肉粒滑炒， 牛肉翻炒變色就盛出。
4、用鍋中底油爆香大蒜， 小火把大蒜煎至金黃， 之後倒入香鮑菇翻炒至7成熟。
5、把滑炒過的牛肉倒入鍋中， 和杏鮑菇一起翻炒， 之後加入生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒調味， 所有食材炒熟即可。
蝦仁豆角炒核桃仁換季時要多吃富含蛋白質的食物， 這樣可以為身體補充能量， 增強抵抗力， 大蝦就是蛋白質含量很高的食材， 入秋後我常給家人做這道【蝦仁豆角炒核桃仁】， 葷素搭配合理， 鮮美爽口不油膩。
1、豆角擇洗乾淨後， 在開水中焯燙3分鐘，
2、大蝦去掉蝦頭和蝦殼， 也在開水中焯燙一下， 大約焯至6成熟撈出備用。
3、鍋中燒熱油， 爆香少許大蒜， 之後把蝦仁和豆角一起放入鍋中翻炒。
4、食材炒至8成熟將剝好的核桃仁倒入鍋中， 再加入少許鹽和糖調味即可。
雙椒炒豆干
辣椒是富含維生素的蔬菜， 爽脆可口， 用來和豆干一起炒越嚼越香， 是下飯下酒的家常菜， 炒豆干最好可以選擇薄薄的牛皮幹， 這種豆干簡單一炒就十分有味， 口感很棒。
1、青紅椒去籽， 切成細絲， 再把牛皮豆干切的和辣椒絲粗細一致。
2、鍋中燒熱油， 爆香少許蒜末， 之後把豆干放入鍋中翻炒。
3、豆干炒至微微發黃， 倒入辣椒絲， 再加入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、所有食材炒至成熟就可以關火了。
秋天到了， 給家人準備日常飲食， 可以多添加一些新鮮蔬菜， 再搭配上蛋白質含量豐富的肉類， 製作出美味可口的菜肴， 不僅能夠保證營養的全面， 還不會給身體增加負擔， 增強抵抗力， 換季少生病。