照燒這種烹飪技法， 適用的食材種類也比較廣泛， 但主要是肉類， 例如雞肉、牛肉、豬肉等， 而鰻魚、金槍魚和魷魚等肉質緊密的海鮮， 也可以採用照燒技法來烹製。 目前超市中有專門用來烹製照燒菜肴的 「照燒醬」或「照燒汁」， 其中以日本的多福牌和國內李錦記牌相對較多。 今天要向小夥伴們介紹一款家用自製的萬能照燒醬， 它不但可以用于製作肉類美食， 而且還可以替代其它調料， 用于家常的炒菜中。 這就為那些炒菜過程中， 記不住調料種類和調料用量的人們省去了很多麻煩。 而且大家只需要花費第一次製作的時間，
家庭萬能版的照燒汁調法：半勺糖、半勺蠔油、2勺生抽、6勺水！感興趣的朋友記得收藏哦！有了這個汁， 想照燒啥就照燒啥！
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照燒雞腿飯
聖女果適量、雞大腿2只、西蘭花半個、米飯1碗、料酒4勺、紅燒醬油1勺、蜂蜜2勺、黑胡椒粉1茶匙、鹽適量、生抽3勺
1. 雞腿洗乾淨， 用刀子去骨。
2. 放入大碗， 加1勺料酒， 一勺生抽， 適量鹽抓勻醃制半小時。
3. 醃制的時候先來調兌一碗照燒汁， 料酒3勺， 生抽2勺， 紅燒醬油1勺， 蜂蜜2勺， 鹽適量， 再加適量水調勻。
4. 西蘭花掰成小朵加適量鹽煮熟。
5. 醃好的雞腿肉鍋裡燒熱適量油， 雞皮一面朝下中小火煎。
6. 一面煎黃翻面煎另一面。
7. 兩面煎好倒入照燒汁，喜歡的可以加些黑胡椒粉。
8. 大火燒開汁轉小火，蓋上蓋子慢慢收汁，中途要翻面。
9. 留一些湯汁時關火。盛上米飯，擺上蔬菜和切小塊的雞腿肉，一碗照燒雞腿飯告成。
10. 超級美味！
小竅門：
紅燒醬油可以用老抽代替，起到上色的作用，如果是老抽半勺就夠了。 最後不要把汁收的很幹，要留一點湯汁澆在切好的雞腿上面更有味。
6. 一面煎黃翻面煎另一面。
7. 兩面煎好倒入照燒汁，喜歡的可以加些黑胡椒粉。
8. 大火燒開汁轉小火，蓋上蓋子慢慢收汁，中途要翻面。
9. 留一些湯汁時關火。盛上米飯，擺上蔬菜和切小塊的雞腿肉，一碗照燒雞腿飯告成。
10. 超級美味！
小竅門：
紅燒醬油可以用老抽代替，起到上色的作用，如果是老抽半勺就夠了。 最後不要把汁收的很幹，要留一點湯汁澆在切好的雞腿上面更有味。