芋頭是鹼性食物， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人的酸堿平衡， 這些年芋頭越來越受大家歡迎， 芋頭大多數用來蒸著吃， 或者炒香蔥芋頭。 經常吃同一種做法， 大家不免會失去興趣。 把排骨和芋頭放在一起蒸出道香芋排骨， 全家都說好吃， 滿滿一大盤子都吃完了， 侄女說排骨香芋頭好好吃， 比單純蒸芋頭好吃太多了。 蒸是烹飪方法當中最健康的一種， 最大的保留了食物的營養成分。
今天小編要跟大家分享的芋頭蒸排骨， 一道懶人菜， 不想一直呆在廚房的親可以試試這道菜， 煮米飯的時候直接放電鍋一起蒸， 這樣蒸出來的米飯也帶排骨和芋頭的香味。 蒸菜的營養大家都知道， 原汁原味， 營養成分不流失。 喜歡口味得一點的話可以在醃制的時候加上1.5湯匙的老抽， 這樣蒸出來的色澤要漂亮好多。 喜歡這道菜的小夥伴一起跟小編來學學吧。
【芋頭蒸排骨】
材料：排骨400克、芋頭300克、大蒜1個、辣椒1個、生薑2片、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、玉米澱粉3克、鹽4克、料酒2湯匙、胡椒粉少許
做法：
1.準備食材。
2.排骨洗淨加蒜蓉、生薑片、三克玉米澱粉、二湯匙生抽、一湯匙蠔油、二克鹽、二湯匙料酒和少許胡椒粉攪拌均勻醃制二小時左右。
排骨要蒸的話就要事先醃好， 魚家倆孩子最近咳嗽所以沒有放老抽。
3.芋頭切成塊備用。
芋頭去皮的時候可以套上一次性手套， 這樣就不會癢了。 魚家的芋頭是網購的， 每次買五斤回來可以吃個好幾次， 芋頭容易壞， 收到後統統去皮分裝好放冰箱冷凍， 吃的時候再取出來直接切塊就可以了， 這個芋頭就不會變色。
4.切好的芋頭鋪在盤子裡。
5.芋頭表面撒上二克鹽。
6.鋪上醃好的排骨。
7.上鍋大火燒開，中火蒸半小時出鍋。
8.放上辣椒和少許蔥花即可。
美味 就出鍋了。
清爽少油，原汁原味。
6.鋪上醃好的排骨。
7.上鍋大火燒開，中火蒸半小時出鍋。
8.放上辣椒和少許蔥花即可。
美味 就出鍋了。
清爽少油，原汁原味。