生活中的麵食無處不在， 饅頭、包子、油條、煎餅果子、麵條等等， 都是我們平時經常吃的。 對于北方人而言， 麵食更是家常便飯， 饅頭就是我們的主食。
夏天過于腥葷的東西不宜多吃， 我們多吃一些麵食也有助于消化吸收。
在外面買的東西， 終歸不如我們自己在家做的， 自己在家做出來的東西營養又美味。 不管是做饅頭、包包子還是烙餅， 首先第一步要做的就是發麵， 只有面發好了， 麵食才會更暄軟更好吃。
早些年的時候， 都是用老面來發酵的， 不過現在酵母粉代替了老面， 這樣發出來的面不僅口感好， 而且也減少了發麵的時間， 更簡單更方便。
雖然說用酵母發麵， 過程是快了一些， 但是要想更快速的話， 單單加上酵母粉是遠遠不夠的。 麵點師傅教給我的做法還是非常不錯的， 接下來就分享給朋友們， 大家可以試著做一下哦， 這樣發麵簡單又快速。 發麵時， 別再只會加酵母了， 麵點師教你2招， 20分鐘輕鬆發滿盆。
【發麵的小技巧】
一、加白糖
在發麵的時候， 除了酵母粉之外， 多加上少許白糖對發麵速度也是很有説明的。 因為白糖能夠提高酵母的活性， 從而減少發麵的時間。 而且加上少許白糖之後， 還可以提升讓麵食帶有少許甜味， 吃起來更美味。
1、準備和酵母粉等量的白糖， 然後將酵母粉和白糖混合在一起， 接著我們用溫水將其化開。
2、準備好需要用的麵粉， 我們將酵母和白糖混合的水少量多次加入到麵粉中， 倒水的過程中一邊攪拌麵粉， 直到成為絮狀。
3、這樣我們將麵粉揉搓成麵團， 鋪上一層保鮮膜或者蓋上蓋子， 開始發酵就可以了， 很快就能發滿一整盆。
4、夏天這種炎熱的條件下， 發麵的時間更快， 如果還想耗費的時間更短的話， 我們可以隔溫水發酵麵團。
二、加白醋
發麵時， 除了酵母以外， 加上少許幾滴白醋也可以起到很好的作用。 白醋同樣也是有促進發酵作用的， 而且用白醋發麵， 做出來的麵食更暄軟。 因為加的量比較少， 因此也無需擔心發酸的情況發生。
其做法和上述加白糖是一樣的， 把白醋加入到酵母粉中， 將其混合均勻， 用溫水化開， 然後倒入麵粉中即可。