雞蛋是我們日常生活中最常吃的一種營養豐富、價格又低廉的食品。 它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鉀、脂肪、卵磷脂、卵黃素等二十多種人體所需的營養物質， 特別適宜正在生長的兒童。 每天給孩子適當吃一些雞蛋， 對他們的生長和增強體質都是非常有好處的。
雞蛋的吃法有很多， 特別是水煮蛋最常見。 不過， 總是吃水煮蛋， 很容易吃膩， 接下來給大家分享一道水煮蛋的新吃法。 其實這是偶然一次給兒子做的一道菜， 這幾天他總是點名要吃這道菜。 有一次， 兒子說水煮蛋吃夠了， 讓我給他換一種吃法，
涼拌雞蛋的做法非常簡單， 無論你是廚房小白還是一次美食都沒做過， 花2分鐘時間認真跟著試試， 你也能學會。 為了讓孩子吃得香， 寶媽們快來跟著試試這道涼拌水煮蛋的做法吧！
涼拌水煮蛋食材準備：雞蛋3個、蝦皮一小撮、蒜頭4粒、小米辣2個、香菜2棵、生抽2勺、醋半勺、芝麻油1勺、熱開水半碗
製作過程：1、先準備好雞蛋、蝦皮、香菜、小米辣、醋等食材。 雞蛋不用準備太多， 一定要挑選新鮮的雞蛋。 如果不愛吃蒜、辣椒， 可以將蒜頭和辣椒都去掉。
2、雞蛋洗乾淨後先放入鹽水泡15分鐘左右， 因為雞蛋表面容易有細菌，
3、然後將雞蛋放入鍋中， 加入涼水， 先開小火煮2分鐘， 再轉為中火煮5分鐘左右。
注意了！這一步用熱水還是涼水煮雞蛋是非常重要的， 煮雞蛋千萬不能用熱水， 否則中途會容易裂開花的哦！
如果實在不會煮雞蛋， 也可以準備一個煮蛋器， 煮雞蛋非常方便， 還不用擔心會炸裂。 用煮蛋器煮雞蛋的方法：雞蛋洗乾淨， 在煮蛋器裡放入少許涼水， 然後放入雞蛋蓋上蓋子按開關即可。
4、煮熟的雞蛋剝的時候容易粘住雞蛋殼， 所以煮熟後應該先將雞蛋放入涼水中泡5分鐘。
5、在泡雞蛋的空隙， 我們再來準備好涼拌的調料汁製作。 將蒜頭拍碎去皮後再切碎一點， 香菜和小米辣也切碎， 然後再將生抽、醋、芝麻油都倒入碗中。
6、將蝦皮、熱開水都倒入碗中調拌均勻。 注意了：因為蝦皮和生抽都有鹹味， 所以無需另外加鹽。
7、將雞蛋輕輕磕兩下， 然後在桌子上滾動搓幾下， 即可輕鬆剝去蛋殼。 再用溫開水沖洗一下。
8、用線或切蛋器將雞蛋切成4瓣， 整齊地擺在盤子裡， 多餘的切成小塊， 碼放在中間。
9、然後將蒜碎、小米辣、香菜， 均勻撒在中間， 再將調料汁均勻淋在雞蛋上， 吃的時候調拌一下即可。
這道好吃又好看的涼拌水煮蛋就做好了， 做法學會了嗎？
這道涼拌水煮蛋，不僅平時可以吃，家裡來客做上一道做下酒菜也是很棒的喲！看完這道食譜，你喜歡這道菜嗎？喜歡記得試一試，歡迎點贊、分享、收藏、評論、關注喲！
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