2019年11月10日下午， 德仁天皇夫婦乘坐敞篷車巡遊， 接受沿途民眾的祝福。 這也是「即位之禮」一系列儀式的最後一項。
天皇夫婦在皇宮內舉行「饗宴之儀」（饗宴の儀）， 主持宴會招待前來參加即位典禮的國內外賓客。 包括英國查理斯皇太子、汶萊蘇丹哈桑納爾、瑞典國王卡爾十六世等重量級首腦均出席了晚宴。
與此同時， 晚宴菜單也隨之曝光， 象徵著日本最高級別的宴會， 究竟會拿出怎樣的料理招待世界各地的貴賓呢？
饗宴之儀的菜品以和食為主， 沿襲了30年前平成年代明仁登基時的菜式， 用傳統的日本料理展現款待之心。 菜式中涵蓋了鯛魚、松茸、牛肉等高級食材， 宮內廳（相當于禦膳房）官員稱：「希望賓客能夠品嘗到日本獨特的山珍海味」
晚宴共9道料理， 由東京王子畫廊的總廚高橋慶太掌勺。 為了保證外觀統一， 所有料理在出品之前都要經過直尺測量， 以確保形狀整齊。
前菜：蒸鯛魚、鮑魚、鮟鱇肝
涼菜：煙熏三文魚、貝類
烤物：蘆筍牛肉卷
溫物：魚翅和舞茸的茶碗蒸
炸物：炸蟹、沙鮻魚、雞的三色炸菜
飯 ：竹筍與香菇的什錦飯
吸物：松茸伊勢龍蝦清湯
水果：草莓、蜜瓜、木瓜拼盤
點心：和果子
為了照顧特殊貴賓的口味， 主辦方還準備了素食與清真兩種類型的菜單， 並且事先詳細詢問了每位客人的喜好與忌口。 另外， 雖是高級食材， 但一直備受爭議的鯨魚、海豚和河豚均不會出現在此次晚宴上。
宴會共持續4天， 招待近2000位國內外貴賓， 每餐的人均費用為32418日元。
無獨有偶， 1989年1月7日明仁天皇即位時， 答謝晚宴同樣採用了傳統的日式料理。 同樣有鮑魚、鯛魚、松茸、伊勢龍蝦， 只是做法上有差別。
什錦飯為松茸栗子飯，炸物以甜蝦搭配茄子與洋蔥，主菜為照燒牛肉。明治維新前，日本人並不吃獸肉，自1872年日本宣佈廢除肉食禁令後，天皇的菜單中才多了牛肉這一食材。
天皇自古以來作為國家權威的象徵，一度被視為如同神明一樣的存在。根據宮內省大膳職料理長秋山篤藏的傳記改編的電視劇《天皇的禦廚》，正是描述了大正昭和時期，宮內省負責天皇每日飲食的故事。
20世紀初，日本正處于閉關鎖國的狀態，出生于福井秋山家的次男篤藏卻並不甘于平凡。在偶然吃到了一道西式菜肴——炸肉排後，他來到東京當起了料理店的學徒。為了磨煉手藝，他甚至遠赴法國，只為學習到最正宗的法式料理。在經歷了愛情的失意與誤解後，他終于在25歲被推薦成為了新登基的天皇的禦膳總長。
宮中掌管皇室飲食和宮中宴會的大膳課，由負責烹調菜肴的「廚司」和負責上菜等事物的「主膳」，共約50人組成。廚司們各司其職，被分為日料、西餐、日式點心、西點和中餐五大部門。
為了保證營養均衡，天皇每日攝入的卡路里數都需要經過嚴格計算。例如昭和天皇，早餐以西式咖啡、三明治為主，午餐晚餐則以日料和西餐交替。所有的肉類料理不能連骨烹飪，魚類必須去除魚刺，水果則要去掉核和皮。
可以在劇中看到，當時日本的宮中晚餐會是清一色的法餐，這與日本明治維新時期的西洋開化不無關係。法餐對于日本皇室有著重要的影響，時至今日，招待外國來賓的高級晚餐會其實仍以法餐為主。
拋開政治因素，這部劇展現了天皇日常飲食中的精益求精。秋山篤藏作為一名禦膳總長，對菜單的反復琢磨和追求細節的擺盤，都體現出日本職人的匠心。在戰爭紛亂的年代，他唯有通過做菜來獲得世界的認可。
對于日本的百姓來說，天皇是猶如神一般的存在，雖未見過其真面目，卻知道自己的使命就是必須效忠天皇。然而隨著戰爭的爆發，天皇逐漸走下神壇，這個人好像也不過是一介普通人類，關于天皇的信仰開始崩塌。
直到如今，國宴級別的料理早就不是什麼神秘事。2019年6月，G20峰會在大阪召開，于大阪迎賓館舉行的晚宴菜單同樣激起了網友的熱烈討論。據報導稱，事前準備的料理菜單共有2000種，最後敲定的食材從北海道等16個道府縣中精選而出。晚宴以「永續農業發展與美食融合」為主題，河內鴨、泉州水茄子、京都蔬菜、近江牛等時令高級食材輪番登場。
西式蒸蛋羹與烤但馬牛
白桃布丁
餐桌是國家外交的重要場所之一，既要展現本國文化特色，又要考慮到每位貴客的飲食習慣，通過「食文化」促進各國之間的交流。日本的晚宴，在日式料理的基礎上加入了西式烹飪手法，為盛大的儀式添上了畫龍點睛之筆。
-END-
什錦飯為松茸栗子飯，炸物以甜蝦搭配茄子與洋蔥，主菜為照燒牛肉。明治維新前，日本人並不吃獸肉，自1872年日本宣佈廢除肉食禁令後，天皇的菜單中才多了牛肉這一食材。
天皇自古以來作為國家權威的象徵，一度被視為如同神明一樣的存在。根據宮內省大膳職料理長秋山篤藏的傳記改編的電視劇《天皇的禦廚》，正是描述了大正昭和時期，宮內省負責天皇每日飲食的故事。
20世紀初，日本正處于閉關鎖國的狀態，出生于福井秋山家的次男篤藏卻並不甘于平凡。在偶然吃到了一道西式菜肴——炸肉排後，他來到東京當起了料理店的學徒。為了磨煉手藝，他甚至遠赴法國，只為學習到最正宗的法式料理。在經歷了愛情的失意與誤解後，他終于在25歲被推薦成為了新登基的天皇的禦膳總長。
宮中掌管皇室飲食和宮中宴會的大膳課，由負責烹調菜肴的「廚司」和負責上菜等事物的「主膳」，共約50人組成。廚司們各司其職，被分為日料、西餐、日式點心、西點和中餐五大部門。
為了保證營養均衡，天皇每日攝入的卡路里數都需要經過嚴格計算。例如昭和天皇，早餐以西式咖啡、三明治為主，午餐晚餐則以日料和西餐交替。所有的肉類料理不能連骨烹飪，魚類必須去除魚刺，水果則要去掉核和皮。
可以在劇中看到，當時日本的宮中晚餐會是清一色的法餐，這與日本明治維新時期的西洋開化不無關係。法餐對于日本皇室有著重要的影響，時至今日，招待外國來賓的高級晚餐會其實仍以法餐為主。
拋開政治因素，這部劇展現了天皇日常飲食中的精益求精。秋山篤藏作為一名禦膳總長，對菜單的反復琢磨和追求細節的擺盤，都體現出日本職人的匠心。在戰爭紛亂的年代，他唯有通過做菜來獲得世界的認可。
對于日本的百姓來說，天皇是猶如神一般的存在，雖未見過其真面目，卻知道自己的使命就是必須效忠天皇。然而隨著戰爭的爆發，天皇逐漸走下神壇，這個人好像也不過是一介普通人類，關于天皇的信仰開始崩塌。
直到如今，國宴級別的料理早就不是什麼神秘事。2019年6月，G20峰會在大阪召開，于大阪迎賓館舉行的晚宴菜單同樣激起了網友的熱烈討論。據報導稱，事前準備的料理菜單共有2000種，最後敲定的食材從北海道等16個道府縣中精選而出。晚宴以「永續農業發展與美食融合」為主題，河內鴨、泉州水茄子、京都蔬菜、近江牛等時令高級食材輪番登場。
西式蒸蛋羹與烤但馬牛
白桃布丁
餐桌是國家外交的重要場所之一，既要展現本國文化特色，又要考慮到每位貴客的飲食習慣，通過「食文化」促進各國之間的交流。日本的晚宴，在日式料理的基礎上加入了西式烹飪手法，為盛大的儀式添上了畫龍點睛之筆。
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