不到0.5㎡，今年最棒的小戶型廚房

有人最近在追《披荊斬棘的哥哥》嗎？ 我從第一期開始， 就被大灣區的哥哥們牢牢吸引視線， 陳小春、張智霖、謝天華、林曉峰、梁漢文這群男人站在一起， 有顏有梗有實力， 給他們單獨開個直播我都能看一整天。 看到他們就回憶起小時候被TVB支配的暑假， 這兩年港劇、港片雖然看得少了， 港綜卻成了我的新沃土， 最近我就發現了一檔來自ViuTV新綜《納米無明火》。 總共十集， 每集不過20來分鐘， 講的是香港人在納米房裡的居住故事。 剛看到這名字我也不知所云， 主持人谷德昭剛聽到這名兒時， 還以為是大家「無名火起三千丈」， 住得很不開心。 事實上， 「無明火」指的是在納米房裡， 大家因為房子太小沒法使用明火灶具， 只能用類似電磁爐之類的無明火烹飪， 他每次上門探訪， 都會用房子裡的無明火爐給嘉賓做一道料理， 共同品嘗。 他探訪的這10個家， 小到只有100尺（不到10㎡）、最大也才460尺（約等于42㎡）， 乍一看略磕磣， 但一集一集看下來， 居住在其中的人總有那麼幾個瞬間戳得人心裡麻麻的。 能學小戶型居住技巧、還能順便偷師無明火料理方法， 我火速上頭了， 今天一定要安利給你們！ 納米房裡的居住智慧 住在100尺家裡的90後小情侶 節目裡最小的家不到10㎡， 住在這裡的是一對90後小情侶Calvin和Gianne。 100尺的房子進門就一覽無餘， 小到只能放下一張床， 床緊挨桌子， 主持人採訪也只能在床上進行。 唯一的窗戶因為正對冷氣機槽沒法正常打開， 房間裡看不清白天黑夜。 唯一的工作桌也沒法倆人同時用。 沒有廚房， 碗只能端到衛生間洗， 裡面只能進一人、轉身都艱難， 一個在洗碗另一個就別想洗澡上廁所。 其實以兩人的月薪完全負擔得起更大的房子， 選擇租住在納米房裡的原因， 主要還是為了盡可能把錢省下來， 為未來做買房子打算。 房子雖小， 但為了能住得舒服一點， 倆人在房間佈置上也很是花了一番心思， 床用三個櫃子高高抬起， 下面留出儲物空間。

日常做飯的桌子折疊在牆上， 用的時候再撐起來。

在這樣的房子裡， 明火灶具當然是不可能存在的。 也不光是香港的納米房， 多少在大城市打拼的年輕人， 都早已經沒法享受到明火料理的滋味了。

火候不夠沒法把菜燒得好吃， 日復一日只能靠外賣來解決一日三餐， 表面上只是房子小、居住條件差， 事實上生活中最重要的獎勵機制， 也被空間的局限擠壓掉了。

像Calvin和Gianne的小家，

即使是無明火的烹飪方式， 可操作空間也非常有限， 主持人為他們做了簡單的日式蒸蛋， 三人也只能分作兩頭、各吃各的。

看到這我整個人都心酸得不行， 不僅僅是做飯的空間被擠壓， 連吃飯的空間也都沒有了。

這又何嘗不是我們的現狀？多少人的吃飯空間， 也就只是工位上、電腦面前的那一平米而已？

拿到外賣， 把面前的電腦推開、桌面稍微收拾整理一下， 找到下飯視訊， 再開始拆外賣。

下飯視訊成為比今天吃什麼還重要的選項， 因為食物和吃飯環境完全沒法給疲憊的打工人以慰藉， 眼前的茍且也只能用螢幕裡的遠方來抵消了。

 選擇風景， 投資給眼睛

當然也有人選擇投資給近處， 活在當下、力所能及地活得更好。

舞蹈老師Kaki和業務策劃經理Cyrus， 在這件事上做出了相似的選擇， 既然屋內的逼仄已經無法改變， 不妨把錢花在窗外的景觀。

Kaki租住的房子有著無敵窗景，

Kaki自己訂做了高臺床， 上床下衣帽間， 讓空間利用得更加極致。

喜歡烹飪的她每天自己做飯， 搬到窗邊的吧臺上吃。 在她的觀念裡， 家就是一個自我治癒的地方， 在力所能及的范圍內讓自己過得好一點， 也沒什麼不對。

相比Kaki，Cyrus的投資受到了更多的質疑，他的房子只有204尺，卻有兩個小露臺。 一個用來洗衣晾曬， 另一個用來欣賞風景，吃吃飯，種種花。

因為露臺壓縮了空間，室內儲物只能靠榻榻米床來完成，順便把辦公桌也和地臺連在了一起。

儘管節目組監製和身邊的人都覺得Cyrus的投資很虧，花413萬，去掉露臺，實際的使用面積只有170尺大， 但他始終覺得自己把錢投資在眼睛上，也不失為一種好選擇。

現在的納米屋只是一時，未來房子會越換越大，現在只要享受好眼前的風景就夠了。

對于這兩位明顯對生活質量一定追求的年輕人，谷德昭給他們做了大餐。

給Kaki做焗龍蝦，

小砧板上砍龍蝦的狂野手法把Kaki嚇一跳，把我笑得半死。

給Cyrus做豆酥斑魚：

煮魚的這一大鍋油也是常人家裡罕見。

好笑歸好笑，但仔細想想，不管是什麼樣的處理方法、烹飪技巧，不就是為了讓食客在咽下食物的那一瞬間，找回幸福的感覺嗎？

食物永遠是治癒苦悶的良藥 無明火烹飪也能很暖 食物永遠是治癒生活苦悶的良藥，這也正是為什麼節目組會讓節目組就讓穀德昭去跟五星大廚學習、為每一間納米屋裡的住戶做一頓無明火料理。 為了愛情遠嫁異國的英日混血女孩，因為十年前一場大病對三十多種食物過敏， 谷德昭為她特意學習了一款不含任何過敏物的日式甜品，讓她在異國也能吃到熟悉的家鄉料理： 因為玻璃骨活動受限，但自己日常也超喜歡做甜品的Kitty，主持人投其所好，為她學了一道阿根廷班戟。 給兩位年輕網紅做的是水牛芝士芥蘭貓耳朵意粉，操作簡單，他們學會了以後也能自己完成。 還有給年輕夫妻Ryan和Olay做的是炸朱古力卷： 大廚教給主持人烹飪的技巧，其實也是在教給螢幕前的我們： 整罐煉乳用水燉三個小時，再打開就變成了花生醬的顏色，裡面的糖焦化了，這樣處理後煉乳不太甜，而且會有焦糖的香味。 魚片用低溫油煮過，肉質會更細嫩香滑，但也不會吸油太膩。 在巧克力裡加入刨碎的橙皮，口味會更清爽不膩。 炒芥蘭意粉時加入搗碎的芥蘭醬，可以提升風味，做出來顏色也更翠綠。 ...... 偷師五星級主廚的無明火烹飪技巧，會不會做先不說，心理上的滿足感直接拉滿，無明火也能給自己做出好吃的料理，小房子裡的每個人也都能有更好的選擇啊。 老實講，這檔節目並不像傳統綜藝那樣製作精良、聲效絕佳，它紀錄下來的就是普通人的日常生活， 甚至可以說，這節目看起來是略顯粗糙的，因為地方實在太小，畫面裡常不可避免地出現其他機位和工作人員，不得不後期打碼。 攝影師得踩到人家床上，才能找到適合的拍攝角度；更多的畫面，是直接在牆上安裝攝像頭才拍下的… 但當大家圍坐在一起，共同分享主持人無明火做出來的食物時，氣氛也是肉眼可見的溫馨和諧，光是看著他們吃，都感覺自己被治癒了。 生活是需要被食物點亮的，就像《心靈奇旅》裡的22被一張披薩、一片落葉點亮，美食也是不少人生活裡的一簇火花吧？ 我一直以來堅持自己做飯、養貓以後也給貓做飯，初到上海是為了馴化我的雲南胃，夜深人靜想吃米線想吃乳餅，哪怕網購，也非把家鄉記憶裡的那一口吃到嘴不可。 現在做飯就是我一天三次的正念時刻，烹飪的時候心無雜念，鼻子和眼睛都被味道和食材占滿之後，心裡唯一想的也就只剩下「變好吃吧變好吃吧！」

最近超愛奶油冰淇淋舒芙蕾 對于大部分生活在城市裡的人來說，生活裡的不可控因素實在太多了，我們要忙著996、忙著雞娃、忙著為過去做總結、忙著為未來做打算，一日三餐已經還是最力所能及的獎勵了。 所以哪怕是被小空間擠壓走了我們用明火做飯的可能性，也要用無明火的手段把美味搶回來，精疲力竭時還可以有一口美食慰藉，人就不會被逼仄的生活打倒。

相比Kaki，Cyrus的投資受到了更多的質疑，他的房子只有204尺，卻有兩個小露臺。 一個用來洗衣晾曬， 另一個用來欣賞風景，吃吃飯，種種花。

因為露臺壓縮了空間，室內儲物只能靠榻榻米床來完成，順便把辦公桌也和地臺連在了一起。

儘管節目組監製和身邊的人都覺得Cyrus的投資很虧，花413萬，去掉露臺，實際的使用面積只有170尺大， 但他始終覺得自己把錢投資在眼睛上，也不失為一種好選擇。

現在的納米屋只是一時，未來房子會越換越大，現在只要享受好眼前的風景就夠了。

對于這兩位明顯對生活質量一定追求的年輕人，谷德昭給他們做了大餐。

給Kaki做焗龍蝦，

小砧板上砍龍蝦的狂野手法把Kaki嚇一跳，把我笑得半死。

給Cyrus做豆酥斑魚：

煮魚的這一大鍋油也是常人家裡罕見。

好笑歸好笑，但仔細想想，不管是什麼樣的處理方法、烹飪技巧，不就是為了讓食客在咽下食物的那一瞬間，找回幸福的感覺嗎？

食物永遠是治癒苦悶的良藥 無明火烹飪也能很暖 食物永遠是治癒生活苦悶的良藥，這也正是為什麼節目組會讓節目組就讓穀德昭去跟五星大廚學習、為每一間納米屋裡的住戶做一頓無明火料理。 為了愛情遠嫁異國的英日混血女孩，因為十年前一場大病對三十多種食物過敏， 谷德昭為她特意學習了一款不含任何過敏物的日式甜品，讓她在異國也能吃到熟悉的家鄉料理： 因為玻璃骨活動受限，但自己日常也超喜歡做甜品的Kitty，主持人投其所好，為她學了一道阿根廷班戟。 給兩位年輕網紅做的是水牛芝士芥蘭貓耳朵意粉，操作簡單，他們學會了以後也能自己完成。 還有給年輕夫妻Ryan和Olay做的是炸朱古力卷： 大廚教給主持人烹飪的技巧，其實也是在教給螢幕前的我們： 整罐煉乳用水燉三個小時，再打開就變成了花生醬的顏色，裡面的糖焦化了，這樣處理後煉乳不太甜，而且會有焦糖的香味。 魚片用低溫油煮過，肉質會更細嫩香滑，但也不會吸油太膩。 在巧克力裡加入刨碎的橙皮，口味會更清爽不膩。 炒芥蘭意粉時加入搗碎的芥蘭醬，可以提升風味，做出來顏色也更翠綠。 ...... 偷師五星級主廚的無明火烹飪技巧，會不會做先不說，心理上的滿足感直接拉滿，無明火也能給自己做出好吃的料理，小房子裡的每個人也都能有更好的選擇啊。 老實講，這檔節目並不像傳統綜藝那樣製作精良、聲效絕佳，它紀錄下來的就是普通人的日常生活， 甚至可以說，這節目看起來是略顯粗糙的，因為地方實在太小，畫面裡常不可避免地出現其他機位和工作人員，不得不後期打碼。 攝影師得踩到人家床上，才能找到適合的拍攝角度；更多的畫面，是直接在牆上安裝攝像頭才拍下的… 但當大家圍坐在一起，共同分享主持人無明火做出來的食物時，氣氛也是肉眼可見的溫馨和諧，光是看著他們吃，都感覺自己被治癒了。 生活是需要被食物點亮的，就像《心靈奇旅》裡的22被一張披薩、一片落葉點亮，美食也是不少人生活裡的一簇火花吧？ 我一直以來堅持自己做飯、養貓以後也給貓做飯，初到上海是為了馴化我的雲南胃，夜深人靜想吃米線想吃乳餅，哪怕網購，也非把家鄉記憶裡的那一口吃到嘴不可。 現在做飯就是我一天三次的正念時刻，烹飪的時候心無雜念，鼻子和眼睛都被味道和食材占滿之後，心裡唯一想的也就只剩下「變好吃吧變好吃吧！」

最近超愛奶油冰淇淋舒芙蕾 對于大部分生活在城市裡的人來說，生活裡的不可控因素實在太多了，我們要忙著996、忙著雞娃、忙著為過去做總結、忙著為未來做打算，一日三餐已經還是最力所能及的獎勵了。 所以哪怕是被小空間擠壓走了我們用明火做飯的可能性，也要用無明火的手段把美味搶回來，精疲力竭時還可以有一口美食慰藉，人就不會被逼仄的生活打倒。