meow～今日份甜品來咯~
今天做了可可【愛☆愛】的天使奶牛蛋糕卷～
可是很應景的牛年甜品哦~
真的是可愛又好吃喲！快快和我一起做吧~
準備食材：
蛋清6個， 牛奶100ml， 玉米油50ml， 低筋麵粉65g， 玉米澱粉20g， 白砂糖50g， 檸檬汁適量， 香草精適量， 鹽1g， 竹炭粉2g
奶油餡：奶油200ml， 白砂糖15g。
製作方法：
1.蛋清蛋黃分離備用。
2.牛奶和玉米油充分攪拌至乳化。
3.加入1個蛋清， 香草精， 鹽攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉和玉米澱粉， 攪拌至無干粉狀， 並分出一小部分麵糊， 剩餘麵糊加竹炭粉調成黑色。
5.剩餘蛋清中加幾滴檸檬汁， 白砂糖分三次加入蛋清打發至大彎鉤狀， 分別和兩份麵糊翻拌均勻。
6.烤盤上鋪上油紙， 將黑色麵糊裝進裱花袋， 在油紙上畫出奶牛身上的黑色塊形狀， 烤箱165度預熱5分鐘， 送入烤箱烤2分鐘定型。
7.取出定型好的黑色， 倒入白色麵糊， 震出氣泡。
8.送入烤箱165度烤15-20分鐘。 烤好取出倒扣在油紙上晾涼， 並蓋上一層油紙防止風乾。
9.奶油加白砂糖打發， 抹在蛋糕上， 卷起來放入冰箱冷藏2小時定型， 取出切塊就可以吃啦。
⚠️蛋清中要加檸檬汁或醋， 可以去除蛋腥味
⚠️黑色可以用竹炭粉和可食用色素
鬆軟好吃， 配上奶油好吃到停不下來！
做法簡單， 快試試吧～
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