不太想早起， 所以在我家的早餐中， 選擇幾率最高的就是麵包了， 因為各種各樣的麵包提前製作好， 早上稍微加熱一下， 或者直接吃， 都很不錯， 搭配一杯熱牛奶， 超級滿足， 麵包我都是自己在家做， 現在也有很多家庭都有烤箱， 都是自己來製作一些烘焙的點心， 畢竟自己在家做的安全衛生， 既能夠滿足日常解饞的需求， 還可以當成休閒的小點心， 今天我們就來製作一款最近孩子超級喜歡的巧克力麵包， 做法也比較簡單。
今天分享的這個巧克力麵包做好之後， 那份獨特的巧克力香味在空中彌漫開來， 聞一聞都會讓人心醉， 再加上超高的顏值， 難怪孩子會特別喜歡吃， 一次吃兩個都沒有問題， 不但孩子喜歡吃， 就連大人也對它愛不釋手， 從外表看巧克力的顏色， 讓人更加有食欲， 掰開以後， 麵包柔軟， 又拉絲， 而且還帶有巧克力的香味， 吃起來超級解饞，
波蘭種：高筋麵粉50g+溫水50g+耐低糖酵母0.5g。
主麵團：高筋麵粉280g， 奶粉20g， 可可粉15g， 耐高糖酵母3g， 紅糖或黑糖35g， 白砂糖25g， 水180g， 鹽3g， 無鹽動物黃油20g。
表面：甜奶粉一勺，
1.首先提前一天製作波蘭種。 耐低糖酵母放入低於40度的溫水中化開， 加入高筋麵粉。
2.攪拌勻， 放入冰箱冷藏發酵一夜。 記得48小時內用掉。
3.第二天， 表面冒泡， 內部拉絲。 這樣就可以直接使用了。 它而已增加風味， 延緩水份流失， 使得麵包口感3天不變硬。
4.主麵團食材， 除了黃油和鹽都放入廚師機， 2速混合1分鐘， 4速揉面8分鐘。 加入黃油和鹽， 2速混合1分鐘， 4速揉面8分鐘。 揉出手套膜的麵包才可以拉絲哦。
5.將光滑的麵團放入盆中， 蓋保鮮膜， 發酵到2倍大。 手指戳洞不回縮就是發酵完成了， 切記不可以發酵過度。
6.將麵團分為16等份。 放入一個方形的烤盤當中， 進行第二次發酵， 發酵環境為， 濕度75%，
7.將一點甜奶粉中加入一點點水攪勻， 還可以加入煉乳哦， 那樣更甜啦。 刷在發酵好的麵團上。
8.也可以做成15個， 放在長形烤盤中， 這個沒有規定， 看自己的模具選擇。 刷好奶粉液體， 擺放一些杏仁片更香。 烤箱180度預熱後， 將烤盤放入烤箱中層， 180度上下火烤18-20分鐘。 每臺烤箱的脾氣不一樣， 時間溫度需要自行稍做調整。
9.出爐後震一下模具， 排出熱氣再脫模， 表面篩一層防潮糖粉或者奶粉味道更棒！一個一個， 撕著吃太開心了。 才拍完照片， 孩子就吃了2個。 喜歡的朋友趕快試試看吧， 同時我們還可以做成咖啡味， 抹茶味， 原味等。
1、波蘭種在第二天的時候，表面冒泡，內部拉絲，無需回溫即可使用。
2、手套膜是麵包能否拉絲，是否鬆軟的重要標誌。
3、麵團手指戳洞不回縮就是發酵完成，不必過度發酵。
小tips：1、波蘭種在第二天的時候，表面冒泡，內部拉絲，無需回溫即可使用。
2、手套膜是麵包能否拉絲，是否鬆軟的重要標誌。
3、麵團手指戳洞不回縮就是發酵完成，不必過度發酵。