鹵豬蹄別總是去熟食店買了， 買幾個豬蹄自己回家鹵著吃， 成本實惠、無添加， 乾淨更衛生， 這次要分享給大家的是老一輩人鹵豬蹄的方子， 將鹵料和調味都做好， 豬蹄會更加軟爛香嫩， 更耐嚼， 一點也不輸外面買的。
鹵豬蹄的時候， 調味料完全可以根據個人的口味自行搭配， 鹵豬蹄， 很多人在家做總容易會出現難嚼、塞牙等情況， 不用擔心， 我會在下面的食譜中將鹵豬蹄的做法詳細分享給大家， 學會不用買了。
備用食材：豬蹄4個， 大蔥2根， 生薑幾片， 大蒜4瓣， 幹辣椒3個， 大料幾個， 老抽2勺， 生抽2勺；
製作過程：第一步， 新鮮豬蹄幾個， 先用水將其沖洗乾淨， 用刀將豬蹄斬成塊， 在鍋中添上水， 待將水燒開後， 放入剁好的豬蹄， 焯燙3分鐘；
第二步， 將豬蹄撈出來， 用冷水沖洗乾淨， 控水待用， 準備出各種香料， 香葉、幹辣椒、茴香、桂皮和八角， 用紗布將其包起來， 收口紮緊成鹵料包；
第三步， 大蒜剝皮， 生薑和大蔥分別都切好，
第四步， 放上一把冰糖， 再加上點老抽， 放上幾個蜜棗， 加上沒過豬蹄的水， 加上蓋子， 按下蹄筋鍵的程式， 開始鹵豬蹄， 待一個程式結束後；
第五步， 將鹵料包、蔥葉等去除， 將豬蹄連同鹵汁一同轉入炒鍋中， 加上少許的食鹽， 稍微收下汁， 不要留太多汁就行， 關火後， 撒上點蔥花做點綴， 出鍋。
小編總結：不得不說老一輩鹵豬蹄的方子特別好， 無需過多的技巧， 不用炒糖色， 不擔心會糊， 而且豬蹄還可保證軟爛耐嚼， 特好吃，喜歡吃鹵豬蹄的朋友便可自己動手做，鹵料和調味都掌握好，豬蹄特入味，比買的強百倍。
這個方子特別實用，我每次做都能成功，對於女孩子來說，適當吃鹵豬蹄，對於補充膠原蛋白、美容等都有好的幫助，另外小朋友適當吃還可促進骨骼的生長發育，學會這個做法，以後想吃便可隨手做。
烹飪小技巧：1、豬蹄需要事先過水焯燙下，去除其中的血水，豬蹄吃著更加乾淨衛生，用冷水下鍋或者是開水都可以，自行來選擇，將豬蹄中的血沫子煮出來；
2、香料可以按照個人的喜好來搭配，但建議不要放太多了，否則會壓制豬蹄自身的味道，大蒜、生薑和蔥等可以多放點，提升整體的香味，還可去除一定的腥味；
3、生抽、老抽按照1：1的比例，因為是用電壓鍋做，不會用太長的時間，所以水也不需要放得太多，沒過豬蹄就足夠了，最後再用炒鍋收下汁，是為了讓鹵汁可以更好滲入在豬蹄中，讓其口感變得更佳，不能事先加鹽是為了避免鹽阻礙豬蹄燉爛，所以在收汁的時候再放鹽便足夠了。
如果你認為這道鹵豬蹄的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
特好吃，喜歡吃鹵豬蹄的朋友便可自己動手做，鹵料和調味都掌握好，豬蹄特入味，比買的強百倍。這個方子特別實用，我每次做都能成功，對於女孩子來說，適當吃鹵豬蹄，對於補充膠原蛋白、美容等都有好的幫助，另外小朋友適當吃還可促進骨骼的生長發育，學會這個做法，以後想吃便可隨手做。
烹飪小技巧：1、豬蹄需要事先過水焯燙下，去除其中的血水，豬蹄吃著更加乾淨衛生，用冷水下鍋或者是開水都可以，自行來選擇，將豬蹄中的血沫子煮出來；
2、香料可以按照個人的喜好來搭配，但建議不要放太多了，否則會壓制豬蹄自身的味道，大蒜、生薑和蔥等可以多放點，提升整體的香味，還可去除一定的腥味；
3、生抽、老抽按照1：1的比例，因為是用電壓鍋做，不會用太長的時間，所以水也不需要放得太多，沒過豬蹄就足夠了，最後再用炒鍋收下汁，是為了讓鹵汁可以更好滲入在豬蹄中，讓其口感變得更佳，不能事先加鹽是為了避免鹽阻礙豬蹄燉爛，所以在收汁的時候再放鹽便足夠了。
如果你認為這道鹵豬蹄的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！