對抗秋燥， 這5道小炒菜葷素搭配， 營養又好吃， 健康過個秋！幾款特色家常小炒， 做法簡單， 口感獨到， 日常下飯常備菜譜， 千萬別錯過！
一、【黃瓜炒肉片】
製作配料：
黃瓜1根 胡蘿蔔半個 豆干2個 瘦肉1塊 大蒜2個 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 胡椒粉適量 澱粉1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、瘦肉切片；
3、裝在碗中清洗乾淨， 擠幹水分， 再加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻， 最後淋些食用油鎖住水分；密封放在冰箱醃漬2個小時以上；
4、黃瓜洗淨切成菱形片；胡蘿蔔去皮後切成菱形片；
5、鍋里加點食用油， 把醃好的肉片倒在鍋裡滑熟， 盛出備用；
6、另起鍋加入植物油， 把蒜片和胡蘿蔔片、豆干加進去翻炒至變軟；把黃瓜片也加進去翻炒均勻， 加入1勺生抽、半勺鹽、1勺米醋翻炒均勻；再把炒熟的肉片加進去大火翻炒均勻即可出鍋；
二、【五花肉炒苦瓜】
製作配料：苦瓜1根 五花肉1塊 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 料酒1勺 大蒜2個 八角2個
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、苦瓜洗淨去掉瓤， 切成薄片；開水下鍋焯水1分鐘左右， 撈出來過下涼水；
3、五花肉切成薄片備用；
4、熱鍋涼油， 把五花肉加進去翻炒至變色， 期間可以加入適量的花椒八角提香；再來調味：加入生抽、老抽、蠔油、料酒大火翻炒均勻， 加點清水燜上幾分鐘， 徹底把肉片炒熟， 盛出來備用；
5、另起鍋， 把蒜片加進去翻炒出香味， 再把苦瓜加進去翻炒均勻；
6、再把炒熟的五花肉加進去， 加點鹽翻炒均勻即可出鍋；
三、【彩椒炒牛肉】
製作配料：牛肉1塊 紅椒半個 黃椒半個 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 鹽半勺 蜂蜜 小蔥適量 生薑2片 澱粉1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、牛肉切成薄片， 用清水清洗乾淨；
3、把水分擠幹， 放在大碗中， 加入生抽、老抽、蠔油、蔥薑絲抓拌均勻；然後加入1勺澱粉拌均勻， 最後用油封口鎖住水分， 醃漬2個小時；
4、醃好的牛肉放在鍋中滑熟， 牛肉不需要翻炒很久， 變色後翻炒一會兒就可以了；
5、另起鍋加入食用油， 把蒜片和彩椒加進去翻炒， 可以淋點清水大火翻炒；然後加入鹽調味；
6、最後把牛肉加進去翻炒均勻即可出鍋；
四、【香芹炒豆干】
製作配料：豆干5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺 水澱粉小半碗 大蒜2個
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、香芹洗淨切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋處理掉就可以；
3、豆干洗淨切小段備用；
4、鍋中加少一點的植物油，油熱後把豆干加進去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻；
5、另起鍋少加一點植物油，把蒜片和芹菜加進去翻炒翻炒；加點清水炒至斷生，加鹽調味；
6、再把豆干加進去，淋一點水澱粉翻炒均勻即可出鍋；
五、【家庭版魚香豆腐】
製作配料：豆腐1塊 胡蘿蔔1/3個 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺澱粉 1碗清水
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、豆腐切成1公分左右的小方塊，再開水下鍋焯水2分鐘左右；
3、木耳提前泡發30分鐘左右；把胡蘿蔔、木耳切成絲，大蒜切片備用；
4、再來調個醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺澱粉，一碗清水，調成料汁；
5、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒至變軟，再把豆腐也加進去；
6、再把醬汁倒進去；大火煮開之後小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；
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四、【香芹炒豆干】
製作配料：豆干5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺 水澱粉小半碗 大蒜2個
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、香芹洗淨切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋處理掉就可以；
3、豆干洗淨切小段備用；
4、鍋中加少一點的植物油，油熱後把豆干加進去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻；
5、另起鍋少加一點植物油，把蒜片和芹菜加進去翻炒翻炒；加點清水炒至斷生，加鹽調味；
6、再把豆干加進去，淋一點水澱粉翻炒均勻即可出鍋；
五、【家庭版魚香豆腐】
製作配料：豆腐1塊 胡蘿蔔1/3個 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺澱粉 1碗清水
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、豆腐切成1公分左右的小方塊，再開水下鍋焯水2分鐘左右；
3、木耳提前泡發30分鐘左右；把胡蘿蔔、木耳切成絲，大蒜切片備用；
4、再來調個醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺澱粉，一碗清水，調成料汁；
5、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒至變軟，再把豆腐也加進去；
6、再把醬汁倒進去；大火煮開之後小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；
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