清香軟糯的腔骨芋頭湯
腔骨500克
小芋頭6顆
薑1塊
香蔥末少許
水適量
鹽少許
1. 腔骨清洗乾淨， 入溫水鍋中煮開。
2. 用漏勺從滾開的地方撈出， 避開浮沫。
3. 焯好的腔骨和小芋頭準備好。
4. 腔骨與2片薑同入燉鍋， 放適量水；腔骨如果是剛焯完水的， 宜放熱水燉；如果是冷藏後的，
5. 隔水燉， 湯清味濃不溢鍋；如果用明火， 水開後轉小火慢燉。
6. 芋頭不宜早刮皮， 外皮會因氧化變色， 如提前刮皮可放涼水中浸泡。
7. 腔骨燉得8、9分熟時， 芋頭切滾刀塊。
8. 芋頭入骨頭湯中， 繼續蓋蓋隔水燉20分鐘左右， 出鍋前撒少許鹽、香蔥末。
9. 腔骨芋頭湯，清香軟糯，開胃又潤燥！
小竅門：
1、腔骨中的血液較多，焯水後再煲湯可以避免血沫，保持湯品清澈。
2、小芋頭燉得爛爛的才好吃。
3、用這種方法，還可將小芋頭換成胡蘿蔔、甜玉米、冬瓜塊等食材。
9. 腔骨芋頭湯，清香軟糯，開胃又潤燥！
小竅門：
1、腔骨中的血液較多，焯水後再煲湯可以避免血沫，保持湯品清澈。
2、小芋頭燉得爛爛的才好吃。
3、用這種方法，還可將小芋頭換成胡蘿蔔、甜玉米、冬瓜塊等食材。