現在正是茄子豐收的季節， 丈母娘前天送了一大筐來。 有個家裡有地的丈母娘真幸福， 到了夏天， 水果和蔬菜基本不用買， 自家種的蔬菜水果好吃還放心。 不過， 送多了也愁得慌， 吃又吃不完， 扔了又可惜， 就像這一大筐的茄子！
秋冬季節吃茄子大部分人都喜歡紅燒或燉著吃， 不管是紅燒還是燉茄子似乎都不太適合炎熱的夏季， 天熱食欲不好， 還是涼爽一點的菜更合胃口， 今天我就分享一道特別適合夏天吃的茄子做法， 自從茄子學會這樣做， 丈母娘給的茄子居然都不夠吃了， 孩子三天兩頭點名要吃， 一起來看看我是怎麼做的吧：
【蒜香蒸茄子家常做法】：
1.先將茄子清洗乾淨後去掉茄子蒂， 然後切成7~8公分長的段， 對半切開後再切成薄片， 切好的茄子片放入大碗中， 然後加入一匙食鹽、滴入幾滴食用醋， 再加入沒過茄子的清水， 將茄子浸泡1分鐘。
切開的茄子很容易氧化變色， 很多人做出的茄子黑乎乎的， 其實只要多加浸泡這一步， 做出的茄子就不會變色了， 而且鮮嫩又入味。
2.茄子浸泡1分鐘後， 再用清水多沖洗幾遍， 沖去多餘的鹽分， 然後瀝幹水分後擺入盤中， 再放入蒸鍋中， 蓋上鍋蓋， 開大火將鍋燒開後再繼續蒸8分鐘。
3.趁蒸茄子的時間我們準備一碗料汁：6瓣大蒜剁成蒜末；一棵小蔥切成蔥花；小米辣切辣椒圈；青椒切成小塊；香菜一根切段， 將所有的食材放入同一個小碗中， 然後加入一匙食鹽、一匙白糖、少許蠔油、適量的生抽和米醋， 最後淋入少量的香油， 攪拌均勻後備用。
4.蒸好的茄子從鍋中取出， 晾涼後倒入我們調好的料汁， 端上桌攪拌一下就可以開吃了， 清涼爽口又下飯。
吃茄子，不要用油炸，學會這個特色吃法，不炸不燉也不炒，太香了！
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