秋天是芋頭大量上市的時候， 數量多， 價格也便宜， 10塊錢能買3斤呢， 我們家都喜歡吃的， 所以我隔三差五就會買上五六斤。 把芋頭洗乾淨簡單放到鍋裡一蒸， 把蒸好的芋頭剝皮後蘸白糖吃， 特別的美味。
「八月芋飄香」， 芋頭是我們常見的秋季美食， 據《史記》記載：「岷山之下， 野有蹲鴟， 至死不饑。 注雲芋也， 蓋芋魁之狀若鴟之蹲坐故也」， 可見芋頭歷史悠久。 說到芋頭， 它是多年生塊莖植物， 常作一年生作物栽培， 葉片呈盾形， 葉柄長而肥大， 綠色或紫紅色， 植株累積養分形成肥大的肉質球莖， 稱之為「芋頭」或「母芋」。
說到芋頭， 你可別小看這黑乎乎、不起眼的小傢夥， 它可全身都是寶， 富含澱粉、礦物質以及維生素， 同時鉀的含量很高， 比香蕉還要高出50%， 膳食纖維和鈣、鋅的含量也很高， 常吃芋頭可以提高身體免疫力， 對身體非常有益。
其實芋頭的長相並不漂亮， 甚至還可以用質樸來形容， 但是它的確有內容， 因此才會被人們所喜愛。 很多人把芋頭分公母， 或者分為母芋頭和子芋頭， 無論哪一種說法， 都有著各自的道理。 我們這裡把芋頭分為芋頭母兒和芋頭子兒， 所以買芋頭， 究竟是芋頭母好還是芋頭子好， 老菜農：別吃錯，
所謂芋頭母兒， 就是指芋頭生長過程中的老本， 一個芋頭中芋頭母兒只有一個， 在其上面有很多的芋頭子兒， 它的特點就是比較大， 而且粗纖維非常的多， 雖然可以吃， 但是味道一般， 而且口感有些發硬， 不過也有很多人還就喜歡這口感，
所謂芋頭子兒， 就是由芋頭母兒生出來的子芋頭， 一個老母可以長出很多的芋頭子， 它屬於一個完整的個體， 一般呈梭形或橢圓形， 芋頭子粗纖維較少， 吃起來口感綿密軟糯， 比芋頭母更加細膩好吃，
知道了芋頭母兒和芋頭子兒的區別， 我們再看一下如何挑選芋頭和儲存芋頭：
一、挑選芋頭
通常情況下， 挑選芋頭要看三點：第一、看外觀， 因為芋頭長在泥土裡， 所以買芋頭要看表面的泥土， 如果發黃或有黃斑， 要果斷放棄， 說明已經很長時間， 開始變質了；如果泥土濕潤，那一定是剛挖出來的芋頭；第二看沙眼，懂行的人買芋頭，一定要看沙眼的，所謂的沙眼就是芋頭根部凹下去的小洞，芋頭吃起來是否粉糯和沙眼的數量有直接的關係，一般來說，沙眼越多，芋頭的口感就越粉，而沙眼的數量越少甚至沒有，那這芋頭就越水，口感肯定也不好，建議不要購買；第三、看是芋頭母還是芋頭子兒，這時就要看你的喜好了。
二、儲存芋頭
農村老家儲存芋頭都有專門的芋頭窖，但是城裡住樓房怎麼辦？別急，主要分三步走，第一步需要挑選，買回來的芋頭要仔細地挑選一遍，有些破損的、長斑點的一定要挑出來，這樣的芋頭不易保存；第二步需要晾曬，要把它放到陽光下曬2~3天，曬乾芋頭表面的水分，這樣能更好地保存，也能延長放置的時間；第三步需要裝箱，空紙箱底部先鋪上一層衛生紙，衛生紙的吸潮性特別的好，它能使芋頭表面保持乾燥，然後擺上一層芋頭，再放一些衛生紙，直到擺滿一整箱，最後用衛生紙封箱。這樣做既防潮又可以阻止芋頭與空氣過分接觸，從而也就氧化的慢，保存時間更久。
三、芋頭的清理和食用
芋頭和土豆一樣必須烹熟後食用，因為它含有不可消化的澱粉，只有烹熟後才會轉化。
芋頭在清理的時候最好戴上手套，芋頭的粘液沾染上皮膚會有麻癢的感覺，如果不小心沾染上要儘快用醋搓洗可以緩解。
芋頭可以蒸、煮、去皮燉制或者做熟後壓成泥製成糕點。告訴大家一個製作芋頭又快又省事的好辦法，把洗淨的芋頭不要去皮，水分不要控幹放入微波爐中，高火轉3分鐘左右取出翻一下，然後再轉3分鐘至芋頭用手一捏變得綿軟無硬心即可食用。
開始變質了；如果泥土濕潤，那一定是剛挖出來的芋頭；第二看沙眼，懂行的人買芋頭，一定要看沙眼的，所謂的沙眼就是芋頭根部凹下去的小洞，芋頭吃起來是否粉糯和沙眼的數量有直接的關係，一般來說，沙眼越多，芋頭的口感就越粉，而沙眼的數量越少甚至沒有，那這芋頭就越水，口感肯定也不好，建議不要購買；第三、看是芋頭母還是芋頭子兒，這時就要看你的喜好了。
二、儲存芋頭
農村老家儲存芋頭都有專門的芋頭窖，但是城裡住樓房怎麼辦？別急，主要分三步走，第一步需要挑選，買回來的芋頭要仔細地挑選一遍，有些破損的、長斑點的一定要挑出來，這樣的芋頭不易保存；第二步需要晾曬，要把它放到陽光下曬2~3天，曬乾芋頭表面的水分，這樣能更好地保存，也能延長放置的時間；第三步需要裝箱，空紙箱底部先鋪上一層衛生紙，衛生紙的吸潮性特別的好，它能使芋頭表面保持乾燥，然後擺上一層芋頭，再放一些衛生紙，直到擺滿一整箱，最後用衛生紙封箱。這樣做既防潮又可以阻止芋頭與空氣過分接觸，從而也就氧化的慢，保存時間更久。
三、芋頭的清理和食用
芋頭和土豆一樣必須烹熟後食用，因為它含有不可消化的澱粉，只有烹熟後才會轉化。
芋頭在清理的時候最好戴上手套，芋頭的粘液沾染上皮膚會有麻癢的感覺，如果不小心沾染上要儘快用醋搓洗可以緩解。
芋頭可以蒸、煮、去皮燉制或者做熟後壓成泥製成糕點。告訴大家一個製作芋頭又快又省事的好辦法，把洗淨的芋頭不要去皮，水分不要控幹放入微波爐中，高火轉3分鐘左右取出翻一下，然後再轉3分鐘至芋頭用手一捏變得綿軟無硬心即可食用。