(巴生25日訊)肉骨茶就是要夠熱、配壺茶現場堂食, 才夠味道!
巴生少部分肉骨茶店根據國安會宣布, 從上周五(20日)首日和周六(21日)次日起, 在依足SOP條件下陸續開放堂食, 包括檢查每名用餐食客一定要完成兩劑疫苗接種14天條件, 使得巴生肉骨茶餐飲文化逐步恢復生氣。
順成肉骨茶店開放堂食后生意火紅, 人聲鼎沸重現巴生肉骨茶餐飲文化!
其中順成肉骨茶店的每張餐桌幾乎都坐有食客, 人聲鼎沸好不熱鬧。
店家和食客都普遍認同, 肉骨茶就是要現場堂食配一壺茶, 才能體現肉骨茶的精髓。
早餐時段生意好《大都會》社區報記者今日走訪永安鎮北干峇魯路商業區(巴生百利廣場后)的順成肉骨茶店時發現, 該店早餐時段的生意已非常火紅。
該店每張原可坐8至10人的大桌, 恢復堂食最多坐三四人, 小桌則坐最多兩人。 食客都有醒覺和自知自明, 不為自己和店家帶來違反SOP的被開罰單麻煩, 更要避開染疫風險。
同時, 擁有兩間店面的百家利花園茗香肉骨茶, 則從上午7時30分開業截至11時, 只有三桌堂食顧客。 生意雖顯稍微淡靜, 但業者欣慰從21日起開放堂食迄今第五天后, 生意漸有起色, 是個好的開始。
此外, 巴生衛星市葉城肉骨茶店現階段只接受熟客預約上門堂食, 暫不開放予登門堂食;但若是上班族要登門用午餐填飽肚子, 業者還是會基于人道精神開放堂食, 但會嚴格檢查食客的電子疫苗證書, 確保一定要完成兩劑接種和過了14天才能用餐。
記者也觀察到, 一些食客索性把本身完成兩劑疫苗接種的電子證書, 打印成小張收藏在錢包, 當有需要入店堂食時, 就直接向業者出示證書。
其他巴生“老招牌”肉骨茶業者, 基于巴生疫情還嚴峻, 目前尚還不打算開放堂食, 將待疫情明朗化才定。
用餐食客都恪守防疫SOP, 店家嚴格檢查食客需符合完成兩劑疫苗接種和過了14天的資格。
陳順華:嚴守SOP開放堂食順成肉骨茶店東主陳順華(60歲)直言,
他坦言, 開放堂食迄今第六天, 有遇上兩宗食客聲稱說完成疫苗接種, 卻拒絕被檢查疫苗證書的案例、也有食客要求店家“閉一只眼處理”;他對此都毫不妥協, 就算顧客悻悻然離去, 他還是堅守開放堂食必須嚴守SOP的立場。
他強調, 堂食顧客一定要出示完成兩劑疫苗電子證書和過了14天, 餐桌都維持當局規定的社交距離、桌子人數是原本的一半, 因此整間角頭店在太平盛世可容納整百人,
陳順華形容, 在維持生計和照顧生命安全兩者必須取得平衡, 畢竟再不開放堂食, 生計也難以支撐下去;在只供打包的那段時日, 他被迫遣散了許多外勞、散工和洗碗鐘點工, 許多餐飲業工人都面臨失業。
“肉骨茶生意還是以堂食為主, 打包只占25%, 因此在不能開放堂食期間, 生意量明顯跌了80%, 如果恢復堂食, 可見到生意有明顯起色。 ”
他不諱言, 店家開放堂食后, 染疫的風險也會提高, 但這是免不了的, 自己必須做好防疫功夫, 不然“有命沒錢”或“有錢沒命”, 日子都過不下去。
陳文泰:做好個人防疫工作茗香肉骨茶業者陳文泰(55歲)透露, 開放堂食有些掙扎, 畢竟或要承受一些網絡流言和不實謠言攻擊, 但在經深思熟慮后,尤其是顧慮到生計需要,還是在21日跟隨開放堂食。
“目前有很多謠言,比如在店內最好用消毒劑,而不能用噴霧消毒,不然霧氣飄散到外頭,就會被人繪聲繪影謠傳說是有疫情了。”
他強調,自己做好的防疫工作,包括每天佩戴和更換成本較高、保護效用也更好的N95口罩。
茗香肉骨茶開放堂食后,生意漸有起色,堂食占生意量30%。
陳文泰說,自己已完成兩劑疫苗接種超過一個月,工人也都完成接種,因此能減輕一旦染疫的重癥幾率。
他形容,餐飲業獲得開放堂食,是在疫情期間一個嶄新的開始。目前雖還是打包占多數,但堂食比例也漸恢復至占30%生意量,且不斷接獲熟客詢問可否開放堂食的來電,他都會先在電話中提醒顧客,必須完成兩劑疫苗接種和過了14天才符合資格。
他表示,開放堂食的營業時間一如既往,即每日上午7時30分至下午3時,每兩周二休息一次。他想到兩間店面的規模能通風,且空間夠大,因此便開放堂食。
呂德華:現階段堂食只限預約前日(23日)才開放堂食的衛星市葉城肉骨茶東主呂德華(47歲)指出,現階段堂食只限預約上門,若是附近上班族要登門用午餐,他會堅持顧客出示完成兩劑疫苗接種14天的疫苗證書,以策安全。
他說,目前堂食生意漸有起色,但隨著巴生開放堂食的茶室和餐廳陸續有來,顧客群也分散,所以開放堂食的肉骨茶店未必能一枝獨秀。
他不諱言,堂食或會增加業者染疫的風險,一切在于自己個人的防疫工作,和對員工的防疫教育及醒覺意識。
蘇孫宗(61歲,食客,退休人士):現場吃才有感覺“茗香老板有通知開放堂食了,所以周三早上首次和兩名好友過來聚餐吃肉骨茶。子女當然是會反對我出外堂食,但我說明有必要出來和朋友談東西。
我不會對堂食覺得擔心和沒信心,如果看到餐館有很多人,我寧可取消聚餐,若只有一兩桌食客就進來用餐,反正退休了時間都是自己安排,不用強求。
我在不能開放堂食期間沒有打包肉骨茶,肉骨茶要現場吃才有感覺、配茶喝才有意思,所以有機會堂食‘很爽’。
我只會去相熟的食店堂食,吃完后就馬上回家,不敢亂跑和逗留。”
陳成育(64歲,食客):做好堂食防疫措施“我從順成開放堂食以來,就天天和朋友來報到。我在這里吃了十多年,每周要吃上五六天,我是看到店家有做好防疫SOP。
難免會擔心染疫風險,所以自己要加緊做好防疫措施,比如戴口罩、勤洗手、在外不要亂摸東西沾染到病毒等。
人就算呆在家,不出門也會‘中招’,因為還是會叫外賣上門送餐,有感染冠病風險。
兒女是會阻止我不出來堂食,但自己出來就要做好榜樣。我都沒有和不熟悉的人用餐,聚餐都是相熟的朋友,至少知道他們沒有到處去。
肉骨茶還是趁熱堂食的口感豐富,不太喜歡打包的感覺;但若家人要吃,就自己帶盒子來打包。”
吳金星(42歲,巴生福建會館青年團團長):風險高不選擇堂食“考慮到冠病疫情仍嚴峻,我目前不選擇堂食,就算要堂食也是選相熟的店家,如通過電話預約。
畢竟堂食的風險蠻高和充滿不確定性,我本身有家庭老婆孩子,所以必須謹慎看待。
我有過在沙亞南IDCC疫苗中心接種時,不巧和病毒‘擦肩而過’經歷,因疫苗中心當時爆出志工染疫疫情。我之后為安全起見,只好在家自我隔離10天幸好無恙,所以更不想重演這段不愉快經歷。”
但在經深思熟慮后,尤其是顧慮到生計需要,還是在21日跟隨開放堂食。“目前有很多謠言,比如在店內最好用消毒劑,而不能用噴霧消毒,不然霧氣飄散到外頭,就會被人繪聲繪影謠傳說是有疫情了。”
他強調,自己做好的防疫工作,包括每天佩戴和更換成本較高、保護效用也更好的N95口罩。
茗香肉骨茶開放堂食后,生意漸有起色,堂食占生意量30%。
陳文泰說,自己已完成兩劑疫苗接種超過一個月,工人也都完成接種,因此能減輕一旦染疫的重癥幾率。
他形容,餐飲業獲得開放堂食,是在疫情期間一個嶄新的開始。目前雖還是打包占多數,但堂食比例也漸恢復至占30%生意量,且不斷接獲熟客詢問可否開放堂食的來電,他都會先在電話中提醒顧客,必須完成兩劑疫苗接種和過了14天才符合資格。
他表示,開放堂食的營業時間一如既往,即每日上午7時30分至下午3時,每兩周二休息一次。他想到兩間店面的規模能通風,且空間夠大,因此便開放堂食。
呂德華:現階段堂食只限預約前日(23日)才開放堂食的衛星市葉城肉骨茶東主呂德華(47歲)指出,現階段堂食只限預約上門,若是附近上班族要登門用午餐,他會堅持顧客出示完成兩劑疫苗接種14天的疫苗證書,以策安全。
他說,目前堂食生意漸有起色,但隨著巴生開放堂食的茶室和餐廳陸續有來,顧客群也分散,所以開放堂食的肉骨茶店未必能一枝獨秀。
他不諱言,堂食或會增加業者染疫的風險,一切在于自己個人的防疫工作,和對員工的防疫教育及醒覺意識。
蘇孫宗(61歲,食客,退休人士):現場吃才有感覺“茗香老板有通知開放堂食了,所以周三早上首次和兩名好友過來聚餐吃肉骨茶。子女當然是會反對我出外堂食,但我說明有必要出來和朋友談東西。
我不會對堂食覺得擔心和沒信心,如果看到餐館有很多人,我寧可取消聚餐,若只有一兩桌食客就進來用餐,反正退休了時間都是自己安排,不用強求。
我在不能開放堂食期間沒有打包肉骨茶,肉骨茶要現場吃才有感覺、配茶喝才有意思,所以有機會堂食‘很爽’。
我只會去相熟的食店堂食,吃完后就馬上回家,不敢亂跑和逗留。”
陳成育(64歲,食客):做好堂食防疫措施“我從順成開放堂食以來,就天天和朋友來報到。我在這里吃了十多年,每周要吃上五六天,我是看到店家有做好防疫SOP。
難免會擔心染疫風險,所以自己要加緊做好防疫措施,比如戴口罩、勤洗手、在外不要亂摸東西沾染到病毒等。
人就算呆在家,不出門也會‘中招’,因為還是會叫外賣上門送餐,有感染冠病風險。
兒女是會阻止我不出來堂食,但自己出來就要做好榜樣。我都沒有和不熟悉的人用餐,聚餐都是相熟的朋友,至少知道他們沒有到處去。
肉骨茶還是趁熱堂食的口感豐富,不太喜歡打包的感覺;但若家人要吃,就自己帶盒子來打包。”
吳金星(42歲,巴生福建會館青年團團長):風險高不選擇堂食“考慮到冠病疫情仍嚴峻,我目前不選擇堂食,就算要堂食也是選相熟的店家,如通過電話預約。
畢竟堂食的風險蠻高和充滿不確定性,我本身有家庭老婆孩子,所以必須謹慎看待。
我有過在沙亞南IDCC疫苗中心接種時,不巧和病毒‘擦肩而過’經歷,因疫苗中心當時爆出志工染疫疫情。我之后為安全起見,只好在家自我隔離10天幸好無恙,所以更不想重演這段不愉快經歷。”