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巴生肉骨茶店生意火紅,老板:拒絕了許多要求店家“閉一只眼”的顧客

(巴生25日訊)肉骨茶就是要夠熱、配壺茶現場堂食, 才夠味道!

巴生少部分肉骨茶店根據國安會宣布, 從上周五(20日)首日和周六(21日)次日起, 在依足SOP條件下陸續開放堂食, 包括檢查每名用餐食客一定要完成兩劑疫苗接種14天條件, 使得巴生肉骨茶餐飲文化逐步恢復生氣。

順成肉骨茶店開放堂食后生意火紅, 人聲鼎沸重現巴生肉骨茶餐飲文化!

其中順成肉骨茶店的每張餐桌幾乎都坐有食客, 人聲鼎沸好不熱鬧。

店家和食客都普遍認同, 肉骨茶就是要現場堂食配一壺茶, 才能體現肉骨茶的精髓。

早餐時段生意好

《大都會》社區報記者今日走訪永安鎮北干峇魯路商業區(巴生百利廣場后)的順成肉骨茶店時發現, 該店早餐時段的生意已非常火紅。

該店每張原可坐8至10人的大桌, 恢復堂食最多坐三四人, 小桌則坐最多兩人。 食客都有醒覺和自知自明, 不為自己和店家帶來違反SOP的被開罰單麻煩, 更要避開染疫風險。

同時, 擁有兩間店面的百家利花園茗香肉骨茶, 則從上午7時30分開業截至11時, 只有三桌堂食顧客。 生意雖顯稍微淡靜, 但業者欣慰從21日起開放堂食迄今第五天后, 生意漸有起色, 是個好的開始。

此外, 巴生衛星市葉城肉骨茶店現階段只接受熟客預約上門堂食, 暫不開放予登門堂食;但若是上班族要登門用午餐填飽肚子, 業者還是會基于人道精神開放堂食, 但會嚴格檢查食客的電子疫苗證書, 確保一定要完成兩劑接種和過了14天才能用餐。

記者也觀察到, 一些食客索性把本身完成兩劑疫苗接種的電子證書, 打印成小張收藏在錢包, 當有需要入店堂食時, 就直接向業者出示證書。

其他巴生“老招牌”肉骨茶業者, 基于巴生疫情還嚴峻, 目前尚還不打算開放堂食, 將待疫情明朗化才定。

用餐食客都恪守防疫SOP, 店家嚴格檢查食客需符合完成兩劑疫苗接種和過了14天的資格。

陳順華:嚴守SOP開放堂食

順成肉骨茶店東主陳順華(60歲)直言,

對開放堂食沒有一絲猶豫和掙扎, 因為早已做好準備, 就等政府一聲令下宣布而已, 因此當國安會于上周四宣布可在次日開放堂食后, 他當天便安排工人先打掃店鋪和排好桌椅, 20日首日直接開放肉骨茶堂食。

他坦言, 開放堂食迄今第六天, 有遇上兩宗食客聲稱說完成疫苗接種, 卻拒絕被檢查疫苗證書的案例、也有食客要求店家“閉一只眼處理”;他對此都毫不妥協, 就算顧客悻悻然離去, 他還是堅守開放堂食必須嚴守SOP的立場。

他強調, 堂食顧客一定要出示完成兩劑疫苗電子證書和過了14天, 餐桌都維持當局規定的社交距離、桌子人數是原本的一半, 因此整間角頭店在太平盛世可容納整百人,

目前可容納的食客人數還不到50人。

陳順華形容, 在維持生計和照顧生命安全兩者必須取得平衡, 畢竟再不開放堂食, 生計也難以支撐下去;在只供打包的那段時日, 他被迫遣散了許多外勞、散工和洗碗鐘點工, 許多餐飲業工人都面臨失業。

“肉骨茶生意還是以堂食為主, 打包只占25%, 因此在不能開放堂食期間, 生意量明顯跌了80%, 如果恢復堂食, 可見到生意有明顯起色。 ”

他不諱言, 店家開放堂食后, 染疫的風險也會提高, 但這是免不了的, 自己必須做好防疫功夫, 不然“有命沒錢”或“有錢沒命”, 日子都過不下去。

陳文泰:做好個人防疫工作

茗香肉骨茶業者陳文泰(55歲)透露, 開放堂食有些掙扎, 畢竟或要承受一些網絡流言和不實謠言攻擊, 但在經深思熟慮后,尤其是顧慮到生計需要,還是在21日跟隨開放堂食。

“目前有很多謠言,比如在店內最好用消毒劑,而不能用噴霧消毒,不然霧氣飄散到外頭,就會被人繪聲繪影謠傳說是有疫情了。”

他強調,自己做好的防疫工作,包括每天佩戴和更換成本較高、保護效用也更好的N95口罩。

茗香肉骨茶開放堂食后,生意漸有起色,堂食占生意量30%。

陳文泰說,自己已完成兩劑疫苗接種超過一個月,工人也都完成接種,因此能減輕一旦染疫的重癥幾率。

他形容,餐飲業獲得開放堂食,是在疫情期間一個嶄新的開始。目前雖還是打包占多數,但堂食比例也漸恢復至占30%生意量,且不斷接獲熟客詢問可否開放堂食的來電,他都會先在電話中提醒顧客,必須完成兩劑疫苗接種和過了14天才符合資格。

他表示,開放堂食的營業時間一如既往,即每日上午7時30分至下午3時,每兩周二休息一次。他想到兩間店面的規模能通風,且空間夠大,因此便開放堂食。

呂德華:現階段堂食只限預約

前日(23日)才開放堂食的衛星市葉城肉骨茶東主呂德華(47歲)指出,現階段堂食只限預約上門,若是附近上班族要登門用午餐,他會堅持顧客出示完成兩劑疫苗接種14天的疫苗證書,以策安全。

他說,目前堂食生意漸有起色,但隨著巴生開放堂食的茶室和餐廳陸續有來,顧客群也分散,所以開放堂食的肉骨茶店未必能一枝獨秀。

他不諱言,堂食或會增加業者染疫的風險,一切在于自己個人的防疫工作,和對員工的防疫教育及醒覺意識。

蘇孫宗(61歲,食客,退休人士):現場吃才有感覺

“茗香老板有通知開放堂食了,所以周三早上首次和兩名好友過來聚餐吃肉骨茶。子女當然是會反對我出外堂食,但我說明有必要出來和朋友談東西。

我不會對堂食覺得擔心和沒信心,如果看到餐館有很多人,我寧可取消聚餐,若只有一兩桌食客就進來用餐,反正退休了時間都是自己安排,不用強求。

我在不能開放堂食期間沒有打包肉骨茶,肉骨茶要現場吃才有感覺、配茶喝才有意思,所以有機會堂食‘很爽’。

我只會去相熟的食店堂食,吃完后就馬上回家,不敢亂跑和逗留。”

陳成育(64歲,食客):做好堂食防疫措施

“我從順成開放堂食以來,就天天和朋友來報到。我在這里吃了十多年,每周要吃上五六天,我是看到店家有做好防疫SOP。

難免會擔心染疫風險,所以自己要加緊做好防疫措施,比如戴口罩、勤洗手、在外不要亂摸東西沾染到病毒等。

人就算呆在家,不出門也會‘中招’,因為還是會叫外賣上門送餐,有感染冠病風險。

兒女是會阻止我不出來堂食,但自己出來就要做好榜樣。我都沒有和不熟悉的人用餐,聚餐都是相熟的朋友,至少知道他們沒有到處去。

肉骨茶還是趁熱堂食的口感豐富,不太喜歡打包的感覺;但若家人要吃,就自己帶盒子來打包。”

吳金星(42歲,巴生福建會館青年團團長):風險高不選擇堂食

“考慮到冠病疫情仍嚴峻,我目前不選擇堂食,就算要堂食也是選相熟的店家,如通過電話預約。

畢竟堂食的風險蠻高和充滿不確定性,我本身有家庭老婆孩子,所以必須謹慎看待。

我有過在沙亞南IDCC疫苗中心接種時,不巧和病毒‘擦肩而過’經歷,因疫苗中心當時爆出志工染疫疫情。我之后為安全起見,只好在家自我隔離10天幸好無恙,所以更不想重演這段不愉快經歷。”

但在經深思熟慮后,尤其是顧慮到生計需要,還是在21日跟隨開放堂食。

“目前有很多謠言,比如在店內最好用消毒劑,而不能用噴霧消毒,不然霧氣飄散到外頭,就會被人繪聲繪影謠傳說是有疫情了。”

他強調,自己做好的防疫工作,包括每天佩戴和更換成本較高、保護效用也更好的N95口罩。

茗香肉骨茶開放堂食后,生意漸有起色,堂食占生意量30%。

陳文泰說,自己已完成兩劑疫苗接種超過一個月,工人也都完成接種,因此能減輕一旦染疫的重癥幾率。

他形容,餐飲業獲得開放堂食,是在疫情期間一個嶄新的開始。目前雖還是打包占多數,但堂食比例也漸恢復至占30%生意量,且不斷接獲熟客詢問可否開放堂食的來電,他都會先在電話中提醒顧客,必須完成兩劑疫苗接種和過了14天才符合資格。

他表示,開放堂食的營業時間一如既往,即每日上午7時30分至下午3時,每兩周二休息一次。他想到兩間店面的規模能通風,且空間夠大,因此便開放堂食。

呂德華:現階段堂食只限預約

前日(23日)才開放堂食的衛星市葉城肉骨茶東主呂德華(47歲)指出,現階段堂食只限預約上門,若是附近上班族要登門用午餐,他會堅持顧客出示完成兩劑疫苗接種14天的疫苗證書,以策安全。

他說,目前堂食生意漸有起色,但隨著巴生開放堂食的茶室和餐廳陸續有來,顧客群也分散,所以開放堂食的肉骨茶店未必能一枝獨秀。

他不諱言,堂食或會增加業者染疫的風險,一切在于自己個人的防疫工作,和對員工的防疫教育及醒覺意識。

蘇孫宗(61歲,食客,退休人士):現場吃才有感覺

“茗香老板有通知開放堂食了,所以周三早上首次和兩名好友過來聚餐吃肉骨茶。子女當然是會反對我出外堂食,但我說明有必要出來和朋友談東西。

我不會對堂食覺得擔心和沒信心,如果看到餐館有很多人,我寧可取消聚餐,若只有一兩桌食客就進來用餐,反正退休了時間都是自己安排,不用強求。

我在不能開放堂食期間沒有打包肉骨茶,肉骨茶要現場吃才有感覺、配茶喝才有意思,所以有機會堂食‘很爽’。

我只會去相熟的食店堂食,吃完后就馬上回家,不敢亂跑和逗留。”

陳成育(64歲,食客):做好堂食防疫措施

“我從順成開放堂食以來,就天天和朋友來報到。我在這里吃了十多年,每周要吃上五六天,我是看到店家有做好防疫SOP。

難免會擔心染疫風險,所以自己要加緊做好防疫措施,比如戴口罩、勤洗手、在外不要亂摸東西沾染到病毒等。

人就算呆在家,不出門也會‘中招’,因為還是會叫外賣上門送餐,有感染冠病風險。

兒女是會阻止我不出來堂食,但自己出來就要做好榜樣。我都沒有和不熟悉的人用餐,聚餐都是相熟的朋友,至少知道他們沒有到處去。

肉骨茶還是趁熱堂食的口感豐富,不太喜歡打包的感覺;但若家人要吃,就自己帶盒子來打包。”

吳金星(42歲,巴生福建會館青年團團長):風險高不選擇堂食

“考慮到冠病疫情仍嚴峻,我目前不選擇堂食,就算要堂食也是選相熟的店家,如通過電話預約。

畢竟堂食的風險蠻高和充滿不確定性,我本身有家庭老婆孩子,所以必須謹慎看待。

我有過在沙亞南IDCC疫苗中心接種時,不巧和病毒‘擦肩而過’經歷,因疫苗中心當時爆出志工染疫疫情。我之后為安全起見,只好在家自我隔離10天幸好無恙,所以更不想重演這段不愉快經歷。”

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