雖說現在蛋糕的花樣、種類非常多， 但要說哪種蛋糕百吃不厭， 不分老幼， 全家人都喜歡的話， 我覺得老式無水蛋糕是一種。
這種蛋糕，
現在， 市面上賣老式無水蛋糕的有很多， 畢竟是經典蛋糕。 有不少蛋糕店都在現烤現賣， 通常遠遠的就能聞到它濃郁的蛋香味， 吃起來更是鬆軟好吃， 特別饞人。
這種蛋糕用料很簡單， 只有雞蛋、麵粉、糖、油。 製作也很方便， 比起一般的蛋糕， 比如戚風， 它烤制的時間要短許多， 從打蛋到烤好出鍋， 全程四五十分鐘就可以。 至從學會這款蛋糕的做法， 隔一段時間就會在家烤一次， 通常自己家留一些， 送親戚朋友一些， 大家都說比買的還鬆軟， 還要香。
以下， 就和大家詳細分享一下這道經典蛋糕的做法， 喜歡的親們一定要試試看。 值得一提的是， 因為要送朋友一部分， 所以， 今天這個量有些大， 親們如果在家做的話， 可以按照比例來適量縮減哦。
具體製作方法第一步：準備食材。 雞蛋10只， 低筋麵粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻適量。
第二步：把雞蛋打到廚師機攪拌桶中， 然後把白砂糖全部倒進去。 （廚師機攪拌桶要無水無油哦。 ）
第三步：把廚師機攪拌桶放到廚師機上裝好。 選擇5檔， 開始攪打， 如圖。
第四步：如圖， 這是全蛋打發好的樣子， 滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失。 （全程大概需要十分鐘左右。 ）
第五步：把麵粉分三次篩到蛋糊中。每篩一次，都要由下至上翻拌均勻。另外，在這個時候，將烤箱預熱。上下火、180度10分鐘。
第六步：把玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要畫圈。
第七步：如圖，蛋糕糊全部拌好的樣子。
第八步：在蛋糕模具內壁抹一層食用油，如圖。
第九步：把蛋糕糊擠到模具裡，如圖。
第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如圖。
第十一步：將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
第十二步：烤好後脫模，即可開動哦。
多說幾句
1、 我做的量比較大，一次打了10個雞蛋，大概烤了36個直徑7公分左右的蛋糕。親們如果想少做一點，照著比例減少就可以了。
2、 雞蛋常溫狀態是比較好打發的。如果是冷藏雞蛋，可以從冰箱中取出，室溫放一兩個小時後再用。
3、 配方中白砂糖的量有點多。如果介意，可適當減少一點點，但不要減太多。因為糖的量關係到全蛋是否容易打發，也關係到打發好的蛋液氣泡是否穩定。
4、 蛋糕中加的油和模具內壁抹的油，都是玉米油。這種油沒有特殊的味兒，不會影響到蛋糕的味道。大家如果家裡沒有玉米油，可以用別的食用油來代替，但最好用味道比較小的。
5、 把麵粉篩入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切記不能畫圈，要從底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，麵粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放進去的話，容易拌不勻，尤其是量比較大的時候。
6、沒有廚師機的話，可以用電動打蛋器來打雞蛋。
第五步：把麵粉分三次篩到蛋糊中。每篩一次，都要由下至上翻拌均勻。另外，在這個時候，將烤箱預熱。上下火、180度10分鐘。
第六步：把玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要畫圈。
第七步：如圖，蛋糕糊全部拌好的樣子。
第八步：在蛋糕模具內壁抹一層食用油，如圖。
第九步：把蛋糕糊擠到模具裡，如圖。
第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如圖。
第十一步：將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
第十二步：烤好後脫模，即可開動哦。
多說幾句
1、 我做的量比較大，一次打了10個雞蛋，大概烤了36個直徑7公分左右的蛋糕。親們如果想少做一點，照著比例減少就可以了。
2、 雞蛋常溫狀態是比較好打發的。如果是冷藏雞蛋，可以從冰箱中取出，室溫放一兩個小時後再用。
3、 配方中白砂糖的量有點多。如果介意，可適當減少一點點，但不要減太多。因為糖的量關係到全蛋是否容易打發，也關係到打發好的蛋液氣泡是否穩定。
4、 蛋糕中加的油和模具內壁抹的油，都是玉米油。這種油沒有特殊的味兒，不會影響到蛋糕的味道。大家如果家裡沒有玉米油，可以用別的食用油來代替，但最好用味道比較小的。
5、 把麵粉篩入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切記不能畫圈，要從底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，麵粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放進去的話，容易拌不勻，尤其是量比較大的時候。
6、沒有廚師機的話，可以用電動打蛋器來打雞蛋。