說到苦瓜這款食材， 愛的人非常喜歡， 不喜歡的人聞之而卻步。 苦瓜味如其名， 確實有股淡淡的苦味， 但是這種苦味也並非那麼難以忍受， 吃後還會有一種回甘的感覺。
只是苦瓜有很棒的養生效果， 所以很多人為了去掉苦瓜的苦味， 煞費腦筋。 今天你們就用苦瓜來做一款苦瓜釀肉。 做好後的顏值非常出眾， 口感也很獨特， 絕對是葷素搭配中的極品之選呢！苦瓜好吃的做法， 顏值高口感更獨到， 看一眼就饞得不行了！
夏天易上火， 可以多吃這樣的蒸菜， 清熱去火， 低油低脂， 超級鮮美！端上桌， 全家人瞬間都會被它的造型所吸引， 而且吃起來口感很不錯呢！吃膩了苦瓜的傳統做法， 不妨試試這款苦瓜釀肉吧！好看更好吃哦！
【苦瓜釀肉】
製作配料：苦瓜2根、 雞胸肉2塊、 生抽1勺 、老抽1勺、 蠔油1勺 、鹽1勺、 澱粉1勺 、雞蛋1個 、蔥姜水30克
醬汁：生抽1勺、 蠔油1勺 、老抽半勺、 番茄醬1勺 、澱粉1勺 、清水半碗
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、雞胸肉清洗乾淨， 把筋膜處理乾淨， 切成大塊， 放在料理機打成雞肉泥， 放在碗中， 然後加入生抽、老抽、蠔油、鹽、澱粉、雞蛋順時針攪拌至上勁， 然後分次少量地加入蔥姜水攪拌至上勁， 最後是這種粘稠不易掉落的狀態即可；密封放在冰箱冷藏備用；
3、苦瓜洗淨切成2公分長的小段， 再把苦瓜瓤挖掉， 白色的部分要全部清理乾淨；
4、再把雞胸肉泥塞在苦瓜裡面；
5、全部做好之後擺放在盤子裡， 開水上鍋蒸， 大火蒸12分鐘左右；
6、再來調個醬汁：生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 番茄醬1勺 澱粉1勺 最後用大半碗清水攪拌均勻；
7、鍋中少加點植物油，油微微加熱之後把醬汁倒進去，不停地攪拌，直到把醬汁熬煮至粘稠的狀態即可；
8、再把熬好的醬汁淋在苦瓜上面；
9、苦瓜釀肉就做好了。春天易上火，可以多吃這樣的蒸菜，清熱去火，低油低脂，尤其適合減肥的小夥伴。雞胸肉可以換成豬肉餡兒的，味道會更好！
6、再來調個醬汁：生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 番茄醬1勺 澱粉1勺 最後用大半碗清水攪拌均勻；
7、鍋中少加點植物油，油微微加熱之後把醬汁倒進去，不停地攪拌，直到把醬汁熬煮至粘稠的狀態即可；
8、再把熬好的醬汁淋在苦瓜上面；
9、苦瓜釀肉就做好了。春天易上火，可以多吃這樣的蒸菜，清熱去火，低油低脂，尤其適合減肥的小夥伴。雞胸肉可以換成豬肉餡兒的，味道會更好！