我家是農村的， 從小家裡都有自己的菜園子， 我媽最喜歡種的就是蘿蔔白菜， 關鍵是因為這些菜耐放， 冬天放地窖裡面， 直接可以吃到來年春天， 蘿蔔一般都是醃起來做鹹菜， 所以炒菜最多的就是白菜， 在我們當地有一句俗話是：百菜不如白菜。 可見白菜在我們日常生活中的地位。 白菜中含有豐富的營養成分， 也有助於我們身體健康。
今天的美食分享是很詳細的， 適合那些萌新朋友， 讓你一學就會， 還在等什麼？抓緊動起你的小手， 跟著我一起下廚吧。
（1）、對白菜進行烹飪之前， 要選擇嫩一點的。 如果你購買的白菜是比較老的話， 那麼要把白菜外面老的那一層給去掉， 只留下內部比較嫩芯的地方， 然後將白菜掰片， 再清洗乾淨， 切塊備用。 白菜清洗之前， 如果你擔心白菜有農藥殘留物的話， 先浸泡幾分鐘再清洗即可。
（2）、在對白菜進行切塊的時候， 要把白菜的菜幫和菜葉部分， 給分成兩部分， 菜葉將其切斷備用即可， 而白菜幫則要改刀切成薄片備用。 因為菜幫和菜葉在炒的時候， 是不能直接入鍋去進行煸炒的， 要分開翻炒， 才能讓炒出來的白菜味道更好吃。 將白菜準備好以後， 我們還要準備一些大蒜，
（3）、製作醋溜白菜， 白菜、幹辣椒是靈魂， 接著我們要準備一個小碗， 碗中加入兩勺生抽、一勺香醋， 再加入一勺食鹽調味， 最後再加入一勺白糖提鮮， 以及一勺玉米澱粉， 給它攪拌均勻， 做成料汁備用。
（4）、準備一口鐵鍋， 將鐵鍋預熱以後， 往鍋中加入適量的食用油， 家裡有動物油的話， 最好採用動物油， 例如豬油， 利用豬油來炒白菜的話，
（5）、菜幫的受熱能力比白菜葉更強， 所以我們要先將其加入鍋中， 將白菜幫炒斷生以後，接著再把準備好的白菜葉也入鍋，將其和白菜幫一同翻炒均勻，直到白菜葉中的汁水被完全炒出。白菜葉被完全炒軟以後，最後我們要把準備好的料汁，全部加入鍋中與白菜翻炒均勻，最後再蓋上蓋子燜上一分鐘，醋溜白菜即可出鍋。
溫馨提示：
製作醋溜白菜，一定要選擇嫩白菜，白菜越嫩，做出來的醋溜白菜味道越好。在對食材進行準備的時候，如果你愛吃辣的話，可以再多準備幾個小米辣和白菜一同進行翻炒。
白菜入鍋翻炒的時候，不要將其炒得太久，以免白菜被炒得太軟，那樣口感就不脆口了。
好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！
將白菜幫炒斷生以後，接著再把準備好的白菜葉也入鍋，將其和白菜幫一同翻炒均勻，直到白菜葉中的汁水被完全炒出。白菜葉被完全炒軟以後，最後我們要把準備好的料汁，全部加入鍋中與白菜翻炒均勻，最後再蓋上蓋子燜上一分鐘，醋溜白菜即可出鍋。
溫馨提示：
製作醋溜白菜，一定要選擇嫩白菜，白菜越嫩，做出來的醋溜白菜味道越好。在對食材進行準備的時候，如果你愛吃辣的話，可以再多準備幾個小米辣和白菜一同進行翻炒。
白菜入鍋翻炒的時候，不要將其炒得太久，以免白菜被炒得太軟，那樣口感就不脆口了。
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