而古人又把味分為「甜、酸、苦、辣、鹹」這五味, 而鹹是五味之首, 如果菜肴沒有鹹味, 它的酸、甜、苦、辣味都要差很多, 所以食鹽是生活中最重要的調料之一。 而鹽不僅是重要的調味品, 而且還是維持人體正常機體功能的必要物質, 如果身體長期缺鹽, 就會導致身體無力、虛弱, 所以鹽是生活中每日最重要的調味品。 而我們在超市或者調料店買食用鹽時, 最常見的食鹽就是「海鹽」和「精鹽」這2種, 雖然這2種食鹽都可以食用, 但是它們的區別用途都特別大, 很多人都不知道它們之間的區別, 隨意亂買。 接下來胡師傅就把「海鹽」還是「精鹽」的區別告訴大家,
【海鹽製作方法和特點】:海鹽一般是指以海水為原料, 然後經過「納潮、制鹵、結晶、收鹽」這四大工序製成的鹽。 由於海鹽從晾曬到裝袋, 全過程都沒有添加亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵胺等松散劑,
【海鹽用途】:由於海鹽中還有大量的微量元素, 所以在做葷菜時, 加少許的海鹽,
【精鹽製作方法和特點】:精鹽一般是指從地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水中獲得氯化鈉,
【精鹽用途】:在精鹽中, 精鹽被分為低鈉鹽、含碘鹽、未加碘鹽這3種, 而低鈉鹽是一種健康食鹽, 低最適合中老年人和患有高血壓病患者長期食用。 而加碘食鹽適合缺碘地區的人食用, 這樣可以預防甲狀腺病。 而中國還有一些地區水中含有大量碘, 所以這些地區就要食用未加碘鹽, 否則會出現甲亢 、甲狀腺功能低下癥、甲狀腺瘤 、甲狀腺炎等等併發癥。 中國水源性高碘地區有「北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、山東和河南」9個省(區、市)中109個縣(市、區、旗)的735個鄉鎮, 具體鄉鎮大家可以網上查詢。 其他地區的人都可以食用加碘鹽。
食用鹽,到底買「海鹽」還是「精鹽」?海鹽適合大家偶爾食用,而精鹽的種類,大家根據自身身體狀況、所在地區在選擇,只有正確的食用鹽,才能使身體更健康。
食用鹽,到底買「海鹽」還是「精鹽」?海鹽適合大家偶爾食用,而精鹽的種類,大家根據自身身體狀況、所在地區在選擇,只有正確的食用鹽,才能使身體更健康。