花肉最好吃的做法， 簡單3步就搞定， 金黃酥脆， 比紅燒肉還香。
五花肉是整頭豬中肥瘦最均勻的一部分了， 平時最適合用來製作成脆皮扣肉、回鍋肉、東坡肉、小酥肉， 紅燒肉等等。 用五花肉製作出來的菜餚肥瘦相間， 瘦而不柴， 口感肥而不膩， 所以， 無論做成哪一道菜都深受人們的喜愛。
除了以上這幾種做法之外， 今天再給大家分享一個五花肉最好吃的做法「黃金脆皮肉」。 雖然在外面的烤鴨店裡我們也經常能買到脆皮肉， 不過那種脆皮肉一般都是用大火爐烤出來的， 就像烤烤鴨一樣， 如果想要自己做的話也沒有火爐， 而且會做的人也沒幾個。
所以， 今天就教你自己在家做脆皮肉吃， 做出來味道一點都不比外面的差， 咬上一口嘎嘣脆， 尤其是烤好之後再撒上一些燒烤料或者辣椒麵， 真的是一口接一口地好吃到停不下來， 我每次在家做， 大人和孩子們都非常愛吃，
【自製黃金脆皮五花肉】
食材和配料：五花肉2斤、小蘇打10克、調味料適量、蔥段、薑片、料酒
做法和步驟：
第一步、把五花肉處理乾淨。
1、我們先準備2斤肥瘦相間的五花肉， 不要選肥肉太多的那種，
2、半個小時過後把五花肉取出來， 再次用清水沖洗乾淨， 控幹水分。 再先切成同等均勻的長條，
第二步、五花肉處理好之後再來焯一焯水。
1、在鍋中倒入適量的清水， 再放入洗好的五花肉， 然後加入蔥段、薑片、料酒， 去腥增香。 大火把水煮開後繼續焯煮3分鐘左右， 把肉皮煮到收緊、透明的狀態就可以關火撈出來了。
2、把五花肉撈出來之後， 放入涼水中浸泡3~五分鐘， 這樣不僅可以使肉質更加緊實， 而且還能幫助去除肉中的油脂。 過完水的豬肉撈出來， 控幹水分備用。
第三步、接下來就可以開始煎五花肉了
1、首先取出一個烤箱， 烤箱內先預熱225攝氏度， 然後把五花肉放入烤箱的中層， 給它烤45分鐘左右， 看到已經爆皮了， 就說明你成功了！（如果取出來發現豬皮還有一些沒爆皮， 可以再放進烤箱裡繼續烤10分鐘即可）
2、一直烤到爆皮，就可以取出來了，一道香噴噴的黃金脆皮肉就做好了。稍微放涼之後，就會變得非常的酥脆，我們可以根據自己吃口味在脆皮肉上面撒入一些燒烤料或辣椒麵，也可以蘸上蒜汁醋水吃，咬上一口焦香酥脆，比在外面賣的叉燒好吃太多了。
尤其是再配上一瓶冰鎮啤酒或者飲料，真的是好吃到停不下來。最好吃的脆皮肉，只要簡單3步就能做出來，還沒有吃過的朋友都可以在家做一份嘗嘗，脆脆的口感，吃起來比紅燒肉還香味，而且一點都不油膩，真的很值得一試。
溫馨小提示：
（1）、大家在挑選五花肉的時候，一定要買那種肥肉相間的，這樣的五花肉不管是做什麼菜都比較適合，如果太肥的話烤出來太膩了，瘦肉太多的話烤出來又太柴了。
（2）、把小蘇打塗抹在豬皮上的效果是，經過加熱後，小蘇打會產生更多氣體，從而使豬肉快速膨脹，促進口感，可以讓烤出來的豬皮更加的金黃酥脆。
（3）、做脆皮肉除了可以用烤箱烤之外，其實用鍋煎也是可以的，如果家裡沒有烤箱的話，那麼大家就用平底鍋煎吧。
2、一直烤到爆皮，就可以取出來了，一道香噴噴的黃金脆皮肉就做好了。稍微放涼之後，就會變得非常的酥脆，我們可以根據自己吃口味在脆皮肉上面撒入一些燒烤料或辣椒麵，也可以蘸上蒜汁醋水吃，咬上一口焦香酥脆，比在外面賣的叉燒好吃太多了。
尤其是再配上一瓶冰鎮啤酒或者飲料，真的是好吃到停不下來。最好吃的脆皮肉，只要簡單3步就能做出來，還沒有吃過的朋友都可以在家做一份嘗嘗，脆脆的口感，吃起來比紅燒肉還香味，而且一點都不油膩，真的很值得一試。
溫馨小提示：
（1）、大家在挑選五花肉的時候，一定要買那種肥肉相間的，這樣的五花肉不管是做什麼菜都比較適合，如果太肥的話烤出來太膩了，瘦肉太多的話烤出來又太柴了。
（2）、把小蘇打塗抹在豬皮上的效果是，經過加熱後，小蘇打會產生更多氣體，從而使豬肉快速膨脹，促進口感，可以讓烤出來的豬皮更加的金黃酥脆。
（3）、做脆皮肉除了可以用烤箱烤之外，其實用鍋煎也是可以的，如果家裡沒有烤箱的話，那麼大家就用平底鍋煎吧。