9月1日開始執法人員會行動， 取締沒有歸還碗碟和托盤的用餐的人， 社會需要一種壓力來改變公眾的習慣， 而罰款能發揮它的作用。
屢勸不聽初犯書面警告， 重犯者將面對300新幣罰款， 第三次則可被控上庭， 最高罰款金額可達2000新幣。
在小販中心用餐屢次不歸還餐盤的人， 下周三（9月1日）起將面對300元銷案罰款或被控上庭。 多數公眾都愿意將碗盤放置餐盤歸還處，
高文第209座小販中心今天（8月22日）迎來周末人潮， 數家攤位都大排長龍， 而且座無虛席。 據記者觀察， 現場的餐桌都非常干凈， 偶爾才看到有零星的餐盤留在桌上。
光顧該熟食中心20多年的何福祥（88歲， 退休人士）說， 經常去的幾家小販中心相比往年干凈許多， 很少有之前蒼蠅或鳥來覓食的情況。
“早上我看到很多人都自動自發地收拾碗盤， 但也有人吃完就走， 我們很難去勸他。 每個人都有自己的想法， 可能要有適當且多次的提醒， 他們才會記得。 ”
對于常年受腿痛折磨的余姓退休人士（89歲）來說， 歸還碗盤則是一件難事。
“我知道要收碗盤， 但我走路需要拄拐杖，
為了減少打翻食物的幾率， 余女士平時會選擇坐在靠近心儀攤位的桌子， 并拜托朋友幫她取餐。
不過， 余女士也提到， 曾遇過不少熱心人， 看到她拿著托盤的手在抖時， 會提議幫她把飲料或食物拿到位子上， 更有年輕人會問她是否要幫忙歸還餐盤。 “我們能做到就是盡量保持餐桌的清潔。 ”
為了提升食客歸還碗盤的意識， 公共衛生理事會在本周末和下周末， 帶領環保領袖網絡的義工， 在11家小販中心向公眾宣傳即將施行的制度， 并肯定那些主動歸還餐盤的人。
首次參與環保領袖網絡活動的義工龍曉紅（24歲）， 是一名普通外科的臨床護士， 日常工作中就經常和年長人士接觸。
龍曉紅認為， 一些老人家確實連走路都困難， 因此需要清潔工幫忙收拾碗盤， 但也有一些年長者需要的只是一點提醒。
“我們會在食客快用完餐時和他們溝通， 發現有些人真的會忘記要歸還餐盤。 他們以老人家居多，
龍曉紅也指出， 一小時內看到七到八桌有餐盤遺留， 但由于食客已經走了， 因此沒有辦法和他們溝通、了解原由。
接下來， 義工會繼續到金文泰、小印度和牛車水等地區的小販中心， 進行宣導活動。